包粽子用的鹼砂是鹼嗎

　　有毒。硼砂可以起到防腐、增加彈性和膨脹的作用，添加了硼砂以後的粽子更具彈性，而且粽肉和粽葉還不易粘黏，吃起來口感格外好。但硼砂本身帶有很大毒性，硼砂口服中毒發作非常快，往往只要幾分鐘就會出現中毒症狀，相當危險。

　　粽子的主要材料是糯米、餡料和箬葉（或柊葉）等。由於各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味；從口味上分，粽子有鹹粽和甜粽兩大類。食粽的風俗，千百年來每年農曆五月初五的端午節，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。

　　民間傳說吃粽子是為紀念屈原，傳說粽子是為祭奠投江的屈原而傳承下來的。粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽；南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東鹹肉粽、浙江嘉興粽子為代表。２０１２年粽子入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一。

　　1、硼砂是生產藥的原材料，也是具有危險毒性的化工原料。成人攝入1～3克硼砂就會中毒，攝入15克即能致人死亡。加入硼砂的粽子更有嚼頭，保質期也更久。有實驗表明，加入硼砂的粽子外觀飽滿、顏色鮮亮、不粘粽葉、手感滑爽，咬進嘴裡很筋道。國家從1992年開始就明令禁止其在食品中使用。

　　2、硼砂的用途很廣，可用作洗衣粉和肥皂的填料，也是製造光學玻璃、琺琅和瓷釉的原料，也可製造人造寶石、焊藥等。在玻璃中，可增強紫外線的透射率，提高玻璃的透明度及耐熱效能。在搪瓷製品中，可使瓷釉不易脫落而使其具有光澤。在特種光學玻璃、玻璃纖維、有色金屬的焊接劑、珠寶的粘結劑、印染、洗滌（絲和毛織品等）、金的精製、化妝品、農藥、化肥、硼砂皂、防腐劑、防凍劑和醫學用消毒劑等方面也有廣泛的應用。硼砂是製取含硼化合物的基本原料，幾乎所有的含硼化合物都可經硼砂來製得。它們在冶金、鋼鐵、機械、軍工、刀具、造紙、電子管、化工及紡織等部門中都有著重要而廣泛的用途。

　　包粽子用的硼砂是有毒的，它是生產藥的原材料，具有很強的毒性，非常危險，早在1992年的時候我國就明令禁止在粽子裡面新增硼砂的，要是不小心食用的話，會引起腦、肝、腎臟等各種危險，嚴重還會導致死亡。

　　包粽子是否能用硼砂

　　很多人不知道硼砂是什麼東西，實際上硼砂是生產藥的原材料，具有一定的毒性，比較危險，有些人認為，在製作粽子的時候加入硼砂，能讓其保質期更久，還能讓其顏色鮮亮、吃起來更為勁道，但是實際上這種事情是錯誤的。

　　早在1992年的時候就明令禁止在食品中新增硼砂了，硼砂是一種有毒物質，要是不小心食用過量的話，會引起腦、肝、腎臟等各種危害，嚴重更會致死，是不能食用的。

　　不過直到現在市面上也有一些不法商家在製作粽子的時候會往裡面新增硼砂，所以我們在購買挑選粽子的時候不能一味的追求勁道、彈性等，只有天然、健康的粽子才是最好的，食用的時候也比較安全。