包素餃子怎麼煮不破

　　1、煮餃子時鍋裡放的水要多，同時可以加適量鹽，增加餃子皮的硬度。

　　2、等水開後，將餃子下鍋，用勺子不斷攪拌，可以防止餃子粘鍋。

　　3、當水不斷沸騰時，可在水開後加入少許涼水，開幾個來回即可。

　　4、當餃子都漂浮在水面時，證明餃子已經熟了，此時，可以撈出，不要煮過火。

　　1、煮鍋中的水要多一點，先用大火將水煮到滾沸，繼續大火煮，將凍餃子從冰箱中取出，一個個分開，不能粘連在一起，因為粘連的餃子煮後分開時就會破皮。

　　2、煮餃子時，在鍋裡放幾段大蔥，這樣煮出來的餃子不破皮。

　　3、鏟脫不讓其沉底粘鍋，繼續大火煮到滾開。煮的過程中要不斷攪動餃子不要讓其沉底。

　　4、餃於煮熟後，先把餃子放入溫開水中浸一下，然後再裝盤，就不會粘在一起破皮了。

　　5、水開後加入少許食鹽，等鹽溶解後再下餃子，不用點水，不用翻動，直到煮熟。

　　6、冷凍的餃子不要解凍；水要多一點，大火煮至沸騰才能下鍋，不能用冷水與餃子同煮；不能讓餃子沉底粘連。

　　1、加鹽：水煮開後，撒點鹽拌勻，再放餃子開煮，能提高水的沸點，減緩澱粉糊化的速度，讓餃子更耐煮，不容易破皮。

　　2、加食用油：煮餃子的時候容易粘連，一不小心皮就破了。不妨在水燒開後放一點食用油，再放餃子。這樣做有潤滑的作用，餃子就不會粘在一起啦。

　　3、加蔥葉：水煮沸後加點蔥葉，再放餃子，原理和加食用油一樣。蔥葉煮水後會釋放一種油脂，包裹在餃子的外皮上，能防止餃子互相粘連。

　　4、加雞蛋：和麵時打1-2個雞蛋進去，能讓麵粉裡的蛋白質增加。用沸水煮的時候蛋白質急劇收縮，餃子皮不會發軟變綿、互相粘連，吃起來也更有嚼勁。