1、煮餃子時鍋裡放的水要多，同時可以加適量鹽，增加餃子皮的硬度。
2、等水開後，將餃子下鍋，用勺子不斷攪拌，可以防止餃子粘鍋。
3、當水不斷沸騰時，可在水開後加入少許涼水，開幾個來回即可。
4、當餃子都漂浮在水面時，證明餃子已經熟了，此時，可以撈出，不要煮過火。
材料：韭黃，高筋麵粉，香菇，黑木耳，雞蛋，食鹽，橄欖油，鮮貝露，水。
包素餃子的做法如下：
1、鍋中加入2大勺橄欖油，將4個雞蛋打散後倒入，用筷子劃拉著炒熟，晾涼備用；
2、將韭黃切碎，泡發洗淨後的木耳、香菇切成細碎狀；
3、放入炒熟的雞蛋中拌勻，讓油將韭黃裹住；
4、高筋麵粉500克加入清水260克，和成麵糰，蓋上溼佈讓麵糰醒半小時；
5、切一塊麵團將其擀成圓柱型，切成同等大小的劑子；
6、將小劑子按扁，以打圈的方法將其擀成中間厚邊緣薄的餃子皮；
7、餡料里加入鹽、鮮貝露拌勻，開始包餃子，在擀好的皮上放入多些的餡料，留出邊緣部分；
8、將餃子皮對摺捏合，水開後下入餃子，加蓋開鍋後煮1至2分鐘即可撈出，素餃子出鍋。
土豆生的包素餃子步驟去下:
1、土豆去皮洗淨；
2、用刀把洗好的土豆切成絲；
3、土豆絲放鹽水裡浸泡一會；
4·浸泡後的土豆絲淘洗二遍，入開水鍋中焯水；
5·焯水後的土豆絲可過一遍涼水，攥掉水分後切成碎末越碎越好，不需要攥的太乾；
6·切碎的土豆收入盆裡，放入十三香、小香蔥末、鹽；
7·放入雞精拌勻；
8、取餃子皮，放適量的餡料，包出餃子。
原料：雞蛋 ，蝦皮 ，蘑菇 ，香乾 ，韭菜 ，饊子 ，鹽 ，糖 ，黑胡椒粉 ，香油 。
做法：
1、雞蛋炒一下；
2、蝦米皮炒一下；
3、蘑菇切成丁，也炒一下，這樣會香一點；
4、韭菜切碎；
5、香乾切成小丁；
6、饊子弄碎，上餡料全部放在一起攪勻；
7、加鹽、糖、黑胡椒粉 ...
1、首先我們在鍋中加入清素，蓋上蓋子，先把素燒至沸騰，這個時候掀開鍋蓋。從冰箱裡拿出速凍素餃，不用解凍，直接依次放入鍋中，之後一定要用鍋鏟快速的推動一下素餃，這一步的目的是為了讓素餃與鍋底分開，因為速凍的餃子重力比較大，很容易粘連到鍋底，如果粘連了就特別容易破皮，切記一定要剛放入素餃的時候立馬推動。
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雞蛋素餃子餡有西紅柿雞蛋餃子、角瓜雞蛋餃子、韭菜雞蛋餃子、菠菜餃子、香菇木耳雞蛋餃子等。
一、西紅柿雞蛋餃子
材料：西紅柿８００克，雞蛋８個，餃子皮１０００克，油５０克，鹽８克，白糖８克。
1、雞蛋打散在碗中攪拌均勻，鍋中多倒一些油，將雞蛋炒散放涼備用。西紅柿將頭部切兩刀，成十字形在開水中燙一 ...
1、白菜素餃子餡最好吃。
2、材料：白菜500g。輔料：油適量、鹽適量、蔥末適量、雞精適量。
3、將白菜清洗乾淨，剁碎，攥去水分。
4、放蔥末、鹽、醬油、油、雞精，攪拌均勻，好吃的白菜素餃子餡就做好了。 ...
1、包好的餃子可以在外層撒一層面粉，然後裝盤放進冰箱冷凍層，可以保鮮三個月左右。
2、雖然是冷凍層，但也不宜長時間存放。冷凍條件下也有微生物生長，影響口感和營養。
3、還可以先在要放餃子的隔板上鋪上保鮮膜，撒上少許麵粉，再放上餃子，每個餃子要隔開，最後放入冰箱中速凍15~20分鐘，取出時餃子皮變硬 ...
製作材料：
主料：小麥麵粉500克、薺菜600克
輔料：蝦皮50克
調料：鹽5克、味精3克、醬油5克、大蔥10克、植物油30克、香油10克
製作流程：
1、 先將薺菜拾去雜質，用清水洗淨；
2、 薺菜切碎，放入盆中；
3、 薺菜盆加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、蔥花、素油、麻油，拌 ...
1、首先取一片水餃皮攤開放手上，舀適量肉餡放在正中間。
2、把水餃皮對摺，再對摺。
3、把下面的左右兩點疊在一起，用手指沾少許水澱粉捏合，看一個個的大元寶包好了。
4、水燒開後下餃子，煮到浮起就好了。 ...