化學中的花生油屬於什麼類物質

　　酒中醇類物質是由原料中蛋白質、氨基酸和糖類在發酵過程中生成的，是白酒中的重要芳香成分之一，也是重要的呈味物質。白酒中醇類很多，一般含３個碳以上的醇稱為高階醇，以異戊醇和異丁醇為主；其次為正丙醇、仲丁醇、正丁醇和正己醇等；此外，還有２，３－丁二醇、Ｂ－苯乙醇和丙三醇（甘油）等。一般認為，高階醇是助香物質，但含量過多易導致酒的苦味、澀味、辣味增大，含量過少，會缺乏傳統白酒的風味。

　　酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統的中國文化中有其獨特的地位。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。首先，中國是一個以農立國的國家，因此一切政治、經濟活動都以農業發展為立足點。而中國的酒，絕大多數是以糧食釀造的，酒緊緊依附於農業，成為農業經濟的一部分。糧食生產的豐歉是酒業興衰的晴雨表，各朝代統治者根據糧食的收成情況，透過釋出酒禁或開禁，來調節酒的生產，從而確保民食。在一些區域性地區，酒業的繁榮對當地社會生活水平的提高起到了積極作用。酒，在人類文化的歷史長河中，已不僅僅是一種客觀的物質存在，而是一種文化象徵，即酒神精神的象徵。

　　在化學中Al是指金屬元素鋁。

　　鋁銀白色輕金屬。有延展性。商品常製成棒狀、片狀、箔狀、粉狀、帶狀和絲狀。在潮溼空氣中能形成一層防止金屬腐蝕的氧化膜。鋁粉在空氣中加熱能猛烈燃燒，併發出眩目的白色火焰。易溶於稀硫酸、硝酸、鹽酸、氫氧化鈉和氫氧化鉀溶液，難溶於水。相對密度2點70。熔點660攝氏度。沸點2327攝氏度。鋁元素在地殼中的含量僅次於氧和矽，居第三位，是地殼中含量最豐富的金屬元素。航空、建築、汽車三大重要工業的發展，要求材料特性具有鋁及其合金的獨特性質，這就大大有利於這種新金屬鋁的生產和應用。

　　飲用酒中的醇類物質是甘油、2.3-丁二醇、環己六醇、甘露醇。醇類是分子中含有跟烴基或苯環側鏈上的碳結合的羥基的化合物，其官能團為-OH。重要的醇有：甲醇、乙醇、苯甲醇、乙二醇等。

　　一般醇為無色液體或固體，含碳原子數低於12的一元正碳醇是液體，12或更多的是固體，多元醇（如甘油）是糖漿狀物質。一元醇溶於有機溶劑，三個碳以下的醇溶於水。低階醇的熔點和沸點比同碳原子數的烴高得多，這是由於醇分子中有氫鍵存在，發生締合作用。