芥酸、植物油酸、花生四烯酸、山嵛酸、花生酸、油酸、硬脂酸、棕櫚酸等。
1、芥酸：無色針狀結晶。極易溶於乙醚，溶於乙醇和甲醇，不溶於水。
2、植物油酸：是一種單不飽和Omega-9脂肪酸，存在於動植物體內。將油酸加氫加成得到硬脂酸。油酸的雙鍵反式異構體稱為反油酸。
3、花生四烯酸：是全順式-5,8,11,14-二十碳四烯酸，化學式為C20H32O2，屬於不飽和脂肪酸，其中含有四個碳-碳雙鍵，一個碳-氧雙鍵，為高階不飽和脂肪酸。廣泛分佈於動物界，少量存在於某個種的甘油酯中，也能在甘油磷脂類中找到。人體內可由亞油酸合成。推斷它是前列腺素生物合成的起始物之一。
4、山嵛酸：是自然界中存在的碳鏈最長的高碳鏈脂肪酸，由於其長碳鏈，較其它短碳鏈脂肪酸具有更穩定的特性。不溶於水，微溶於乙醚和乙醇。無毒。
5、花生酸：花生酸存在於某些油脂中，含量約1%或更低 ，花生油含有2.4%的花生酸。有光澤的白色片狀晶體。
生鮮類產品包括水果、蔬菜、肉品、水產、乾貨及日配、熟食和糕點。生鮮是指未經烹調、製作等深加工過程，只做必要保鮮和簡單整理上架而出售的初級產品，以及麵包、熟食等現場加工品類的商品的統稱。
生鮮商品的特點、儲存條件基本相同，需要保鮮、冷藏、冷凍；屬於散裝商品並需要用稱重打條碼方式售賣；保質期比較短；同時在消費習慣上也有很大的關聯性。
水果是指可食用的多汁液且有甜味的植物果實的統稱。可分為：軟果（如提子、草莓、葡萄、獼猴桃、聖女果、火龍果等）、硬果（如蘋果、梨等）、核果（如李子、桃子、梅子、杏子、棗、枇杷、人參果、無花果、山楂等）、瓜果（如西瓜、哈密瓜、蜜瓜、脆瓜、香瓜等）、柑橘（如柑、桔、橙、柚、檸檬等）、熱帶水果（如芒果、榴蓮、山竹、椰子、香蕉、荔枝、龍眼、紅毛丹、石榴、楊桃、菠蘿、柿子、楊梅、柑蔗等水果）。
初級產品主要是農、林、牧、漁、礦業產品，如礦石、精礦、籽棉、皮棉等。初級產品指未經加工或因銷售習慣而略作加工的產品，如天然橡膠、原油、鐵礦石等農林牧漁礦產品。初級產品是初級產品經過一次或多次加工後，被作為勞動手段或勞動物件繼續投入生產過程的產品。中間產品是初級產品轉化為最終產品的中間形態。初級產品是中間產品和最終產品的物質基礎。在生產過程中，它或是構成中間產品、最終產品的實體，或是被消耗掉。在編制地區經濟規劃的投入一產出表時，為簡化計算程式，通常按產品用途，將需進一步加工的作為中間產品，不需進一步加工的作為最終產品。如化工、動力用煤為中間產品，生活、出口用煤為最終產品。