北京二月二龍抬頭的習俗

　　二月二日既然是“龍抬頭”之時，許多食品就與龍牽扯在一起。北京一帶，這天多食用春餅，叫做“吃龍鱗”，比較講究的還在食用時搭配“合菜”。合菜是將瘦肉絲與菠菜、豆芽菜、蒜黃等菜蔬合炒而成，吃時將春餅一分為二，抹上甜麵醬，配上大蔥，再夾上合菜，捲成筒狀而食。此外，北方地區還時興食用麵條、水餃等，而且各地都有一個特別的說法，如食用麵條叫“吃龍鬚”(吉林)、“挑龍頭”(河北)，吃水餃叫“吃龍耳”(吉林)、“吃龍角”(河北)、“按龍眼”(內蒙古)、“吃龍牙”(北京)等。 除此之外，二月二的吃食還有一種，名曰“太陽糕”，是用來祭太陽神的。民間有在二月初一這天祭太陽神的習慣，後將土地神的生日也納入其中，改在二月二，稱中和節。《燕京歲時記》記載：“二月初一日，市人以米麵團成小餅，五枚一層，上貫以寸餘小雞，謂之太陽糕。都人祭日者，買而供之，三五具不等。”這種糕是用米粉蒸制的，也有人用江米。而雞是太陽的象徵，雞鳴，則太陽昇矣。 按照老北京的習俗，人們總喜在農曆二月買“驢打滾”品嚐。“驢打滾”是一種豆麵糕，北京清真風味小吃。用蒸熟的黃米(或糯米)揉成團，撒炒熟的黃豆麵，再加入赤豆餡心，捲成長條，撒上芝麻桂花白糖食用，由於清代經營食攤現制現售“驢打滾”時，隨制隨撒豆麵，猶如郊野毛驢就地打滾粘滿黃土似的，故得此詼諧之名。

　　農曆二月二，黔東南州很多少數民族都有祭橋的習俗。祭橋分為架橋和敬橋二種。架橋又分為兩種情況：一是主家無子。無子的人家架橋目的就是保佑上天送孩子來。二是主家有子。有子的人家就祈求上天保佑孩子除病消災，健康成長。架橋方式也很多。有的人架石橋，有的人架木橋，還有的人興架石凳（俗稱坐橋）。架石橋或木橋的多為求子,一般在節前就請人備好石料,請巫師占卜擇地，只等二月二動工。開工前，有的苗寨還要請巫師燒香燭紙錢，用麻線、揹帶、蜘蛛、魚、蛋、酒和幾尺紅布，進行祭祀儀式，方能動工。橋架好後還要由巫師剪符唸咒，貼於橋兩側，多數還興橋頭用石塊壘一土地廟，意為土地神守橋。 架石凳橋多為孩子瘦弱多病的人家所為。這類架橋不是真正意義上的架橋，而是在水井邊、大樹腳、山坳口休息處，用石塊搭成橋（這類橋禁別人踩），供人休息。架橋者也把此石橋視為孩子們的橋，意為給孩子架個橋，保他平安成長，除病驅災。 農曆二月二這天，孩子們尤其高興。因為小孩子們這一天都得到特別優待：不必打豬草、砍柴和放牛，也不幹其它活兒，還能得到紅蛋，吃上好飯菜。這天即使犯了過錯，會得到大人的諒解，免遭打罵。 祭橋通常要在節前備好雞、鴨蛋、泡糯米，準備敬橋。沒有孩子的人家，則準備架橋求子。 節日清晨，各家起早蒸糯米飯、煮蛋。蛋煮熟後，染成紅色、綠色或其它色，用精心編織的網套裝上紅蛋，給幼小的孩子們吊在胸前，其餘的蛋同魚肉酒放進竹籃。早飯前後，人們帶上香燭紙錢，領著孩子們去敬橋。來到橋旁，在橋頭燃香點燭燒紙，擺上魚、肉、蛋、酒等貢品，口唸敬橋詞，求其保佑孩子。之後，敬橋者在橋旁共享祭品，此時若有人路過碰見，主人須邀其同享祭品，不能吝嗇，怕橋神怪罪敬橋不虔誠。若是此人有事不能停留，主人家就要勸其飲兩杯酒，並送糯米飯、肉或紅蛋，讓其帶走，以示誠意。 然而，三穗縣寨頭的苗族村寨，則把祭橋作為了一種節日集會來舉行。從初二至初六結束，這期間開展豐富多彩的活動。有吹笙跳舞、對歌、鬥鳥、剪紙比賽、工藝品展示、賽籃球等活動。二月二這天，他們認為是好日子，通常還有好幾對年輕人在這天舉行婚禮。但他們還是把祭橋作為重頭戲。初二清晨，全寨12房族的男女老少穿著盛裝，抬著豬、拿著鴨或雞來到位於寨頭東北面的一座叫也霧山腳下的一座橋上宰殺，把鮮血淋在橋上，然後把糯米粑、雞蛋、鴨蛋、米酒等貢品擺上，點燃香燭紙錢，燃放鞭炮。接著在橋下的大田中各自架起鍋灶，把殺死的豬、雞、鴨進行烹調。以此同時年青的男子就開始吹蘆笙，姑娘們就合著蘆笙的節奏跳起舞來。烹調好後，擺上酒菜，開始吃喝划拳、鬧酒、唱酒歌。因為是12個房族，加上房族中的親朋好友，人多的時候竟達萬人。 架橋敬橋的興起，還有這樣一個傳說。說是苗族中有對夫婦，男的叫垢包，女的叫務扁，夫婦倆勤勞忠厚，吃穿不愁，就是無兒無女。一天，一隻喜鵲落在門前樹上叫個不停。垢包和務扁就問喜鵲：“喜鵲，喜鵲，你這麼高興，知不知我夫婦的苦愁啊？”喜鵲回答說：“垢包、務扁啊，你們只要給我縫件白色短袖襖，讓我穿上擋擋太陽光，我就告訴你們怎樣才會有娃崽”。垢包和務扁說：“喜鵲啊，只要能有娃崽，莫說縫件短袖襖，就是一百件，我們也心甘情願”。於是，務扁找出自己織的土布，給喜鵲縫了一件白短袖襖。喜鵲穿上非常高興，再也不脫。為答謝垢包和務扁夫婦，喜鵲就說：“娃崽從天上來到凡間，路上常常遇到溪河，因腿短過不來。你們只要二月二到溪邊小河邊去搭橋，娃崽就會到你們家來”。 垢包和務扁照喜鵲講的話去搭了橋，果然生了個兒子。為了紀念搭橋生崽，到了第二年搭橋的那天，就去橋邊敬橋。別人很想仿效這夫婦搭橋得了兒子，也在二月初去搭橋。以後得了兒子又敬橋。人人仿效，成了習俗。 其實，農曆二月二在我國古代很早就作為春社節。《禮記 月令》載：仲春之月“擇元日，命人社”。元日，是一個吉利的天干日，《左傳》襄公七年記：“夏四月，三卜郊，不從，乃免牲”。孟獻子曰：“吾乃今而後知有卜筮。夫郊祀后稷，以祈農事也。是故啟蟄而郊，郊而後耕。今既耕而卜郊，宜其不從也”。春秋時，魯國用的是周曆，周曆的夏四月即是夏曆（農曆）的春二月。啟蟄是指冬蟄之蟲春季破土而出。《夏小正》曰：“正月啟蟄”。“啟蟄而郊”，意思是在正月冬蟲出土後舉行郊天之禮.郊天之禮指祭祀上帝。由於周人的始祖是后稷，所以在郊天時要以後稷陪亨。《孝經》雲：“昔者周公郊祀后稷以配天”。《公羊傳》宣公三年記：“郊則曷為必祭稷？王者必以其祖配”。后稷被神化為神農後，“啟蟄而郊”便以祀后稷、祈農事為主要內容、並與傳統的二月祭土神活動複合在一起了。先秦時期的社神不止一個，且分等級，國、邑、鄉各有各自的社神，王者所立的社為大社，諸侯立的社曰國社、侯社，大夫以下立的社曰置社。最基層的組織稱為“裡”，由二十五家組成，裡亦稱為“社”，是最小的祭祀單位。《古今圖書整合》引雲南《嵩明州志》雲：“二月初旬，以雞豕祭先農,鼓樂迎道。祭畢，則老幼男婦，群聚而飲福酒，此即古祈年之禮”。事實上，遠古時期，春社之時是氏族內部或相鄰氏族間的春季狂歡節，其間曾經盛行的雜交、縱慾行為，多同氏族統治者重視人口增殖，壯大氏族集團實力的願望相關聯。俗話說龍不抬頭不下雨，龍抬頭正是下雨的徵兆，從下雨聯想到天地交泰、致中和是合乎邏輯的。天地交泰，雲興雨作是萬物育焉的必要條件，因而二月二便成為祈子的日子了。從二月二的祈子行為，似可看出遠古狂歡節的變型樣式延續下來的痕跡。

　　浙江畲族地區，每年農曆二月初二日人們備祭品祭祀土地爺等神，以保佑鄉人平安。故當地有俗語謂：“二月二，殺雞請土地。” 農曆二月二吃芥菜飯是溫州民間廣為流傳的習俗，並有“吃了芥菜飯不生疥瘡”的說法。舊時，老百姓生活貧困，衛生意識淡薄，再加上缺醫少藥，皮膚病（如疥瘡）患者多，且易傳染。芥菜含有大量的葉綠素及維生素Ｃ，經常食用富含葉綠素及維生素Ｃ的蔬菜，能提高自身免疫能力，增強抵抗力，對人的皮膚有好處。故有“吃了芥菜飯不生疥瘡”的說法。 據說，這個習俗還有一段有趣的傳說。一天，乾隆皇帝微服察訪民情，到浙南一農戶家中，發現一名飽讀詩書的青年張某因家境貧困，無法進京赴考，只得在家苦讀詩書。張某熱情好客，請乾隆皇帝吃頓便飯。正當準備做飯時，張某發現米缸裡的米不夠吃，又沒菜餚。張某臨機一動，計上心來。叫其妻先準備開火，自己從後門出去到菜園裡剝來一把碧綠幼嫩的芥菜，加點佐料，煮成一鍋綠中夾白的芥菜飯。乾隆皇帝平時吃慣了山珍海味，生猛海鮮，且時至晌午，早已飢腸轆轆，一聞到這芳香撲鼻的芥菜飯，食慾大增，吃得津津有味，並讚不絕口，連問這綠裡夾白的飯是怎麼做的。張妻答道：“這叫芥菜飯，吃了不會生疥瘡。” 這天，剛巧是農曆二月初二，二月二吃芥菜飯的習俗便從此傳了下來。