北方冬至吃什麼傳統食物+冬至來臨北方人四種食物不能少

　　北方冬至吃什麼傳統食物 冬至來臨北方人四種食物不能少

　　1、羊肉

　　北方有冬至吃羊肉的習俗，因為冬至過後天氣進入最冷的時期，在此時吃上一鍋燉羊肉，更有禦寒滋補的雙重功效。羊肉性溫，能抵禦風寒、補身體，對風寒氣喘、腎虧陽痿、氣血兩虧、腰膝痠軟、肢冷腹痛、面黃肌瘦等症狀有療效。冬季人體陽氣內藏，腎陽不足，容易出現手足冰冷，面目無華、體虛乏力等症狀，而羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，歷來被視為補陽佳品。

　　2、餛飩

　　在北京，有句諺語叫“冬至餛飩夏至面”。過去北京有冬至吃餛飩的說法，餛飩這類象徵團圓的食物可謂是冬至餐桌上的首選。餛飩名號繁多，江浙等大多數地方稱餛飩，而廣東則稱雲吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。

　　相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天，因此在北京冬至這天家家戶戶都吃餛飩。

　　且不管傳說不管真假，餛飩的營養價值還是比較高的呢，它最大的優點就是蛋白質種類齊全，有餡有皮，能起到蛋白質的互補作用，提高了單一食物的營養價值。要想做出來的餛飩餡很香並且不油膩的話，在調製餡料的時候，要加入生薑，食鹽，味精等調料去調製。

　　3、餃子

　　農曆二十四節氣中的冬至，我國北方地區民間素有吃餃子的習俗。關於冬至吃餃子的民間傳說很多，最主流的說法是源自於張仲景。

　　相傳南陽醫聖張仲景曾在長沙為官，他告老還鄉那時適是大雪紛飛的冬天，寒風刺骨。他看見不少鄉親的耳朵被凍爛了，心裡非常難過，就叫其弟子在南陽關東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋裡煮熟，撈出來剁碎，用麵皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋裡煮熟，做成一種叫“驅寒矯耳湯”的藥物施捨給百姓吃。服食後，鄉親們的耳朵都治好了。後人學著“矯耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

　　因為目前天氣總體乾冷，大部分朋友可以選用牛羊肉這類溫補驅寒的食材做餃子餡。如果您擔心補過頭，可以適當放些蘿蔔、芹菜或木耳等清淡去燥的食材來進行營養均衡。老年朋友易腸胃不好，餃子餡要吃清淡些，白菜豬肉是不錯的選擇，也可以拌點素餡來吃。餃子最好是現吃現調，入味的餡心不要久存；肉餡製作的不要太細；花椒油調製餡心是最佳的調味油。

　　4、狗肉

　　一些體質虛弱和患有關節炎等病的人，在嚴冬季節，多吃些狗肉是有好處的。但不宜盲目食狗肉，以免食用狂犬肉，染上狂犬病。狗肉屬熱性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性病的人均不宜食用。

　　眾所周知，對於女性來說，容顏相當於第二條生命。很多女性把大部分的錢都花在了美容和化妝品上，其實食療才是最佳的美容祛斑的方式。那麼本期的食療養生，講講祛斑吃什麼比較的好呢？

　　1、蘿蔔

　　蘿蔔分白皮、青皮、紅皮等多種，既可生吃，又可熟食，其維生素C含量為梨的10倍，還含有干擾素誘生劑，具有抗病毒、抗癌作用。蘿蔔性味辛、甘、涼，有消除積滯、化痰解熱、解毒等功效，蘿蔔能通便、抗菌，防膽結石的形成，降膽固醇，可預防高血壓和冠心病。生吃蘿蔔通便，每次可吃250克左右。

　　2、白菜

　　白菜性微寒、味甘，具有解毒除熱、通利腸胃的功能。白菜中含有較多粗纖維，還含有維生素A、維生素B、維生素C等，白菜中的纖維素可以促進腸道的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。生吃白菜心可以不破壞白菜的營養，通便很有效。

　　3、豆芽

　　主要是指黃豆芽、綠豆芽，雖源於黃豆、綠豆，但營養卻更勝一籌。維生素C的含量極高，是低熱低脂食品，可滋陰通便利尿。常吃豆芽可防治腸癌、口腔炎，提高大腦功能。

　　4、檸檬

　　檸檬水可以排除體內有害物質，美白、排毒、清腸，又可以解渴且沖淡想吃東西的慾望，不需要特別節食，一舉兩得啦。

　　冬至，又稱“冬節”、“賀冬”，是華夏二十四節氣之一，八大天象類節氣之一，與夏至相對，在每年公曆的12月22日左右。在北方，農曆冬至這天，餃子是必不可少的節日飯。諺雲：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。那冬至南方人要吃什麼呢？

　　餈粑

　　冬至吃餈粑其實在國內不少地區盛行，比如福建閩北、雲南等，只不過餈粑的口味和形態不盡相同罷了。

　　湯圓

　　古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤為盛行，民間便有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯糰，冬至吃湯糰又叫“冬至團”；湯圓可以用來祭祖，也可用於互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯圓，他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓子，然後用肉塊壘於盤中祭祖。

　　赤豆糯米飯

　　在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。

　　老一輩的長沙人都知道，在冬至那一天一定要吃上糯米飯。糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。

　　甜丸

　　在潮汕地區，多年來有著冬至吃甜丸的傳統習俗。甜丸是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜湯。潮汕有“冬至丸，一食就過年”的民諺，俗稱“添歲”，也就是說年未過，冬至過後就加了一歲。冬至這天，家中成員圍坐成席，糯米丸子煮好盛給家人吃，有的人做甜丸還會在糯米丸子裡裹入紅豆沙，其實吃著就有點像湯圓了。

　　番薯湯果

　　番薯湯果是寧波傳統冬至時令甜點，番同音“翻”，吃了翻掉過去一年的黴運；湯果又稱圓子，寓意“團圓”、“圓滿”，當地有俗語“吃了湯果大一歲”，此外，一些寧波人還會放酒釀，有“福氣高漲”、“財運高漲”之意。

　　年糕

　　從清末民初直到現在杭州人在冬至都喜歡吃年糕。每逢冬至會做三餐不同風味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是雪裡蕻、肉絲、筍絲湯年糕。冬至吃年糕，年年長高，圖個吉利。

　　燒臘

　　眾所周知，廣東人對臘味的喜愛絲毫不亞於四川人。冬至節日的時候，不少廣東人都有“加菜”的習慣。而燒臘就是廣東人冬至不會忘記吃的一種傳統食物。燒臘不侷限於臘肉和臘腸，亦有臘雞、臘鴨、臘魚等花樣繁多的臘味。

　　九層糕

　　在我國臺灣還儲存著冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象徵吉祥中意福祿壽的動物，然後用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。

　　冬釀酒

　　冬釀酒是蘇州人家過冬至的必備。蘇州老話說，“冬至不喝冬釀酒是要凍一一夜的”。冬釀酒原來叫冬陽酒，因為冬至過後陽氣上升而得名。這是一種米酒，用糯米做原料，歷經浸泡、蒸米、冷卻、發酵、二次發酵，之後再經過壓榨、冷卻、過濾，最後加入糖桂花，有著濃濃的桂花味和微微的甜。