北方大暑吃什麼傳統食物+北方人大暑這天喜歡吃這幾種食物

　　北方大暑吃什麼傳統食物

　　1、喝羊湯

　　農曆大暑，魯南地區有在這一天“喝暑羊”（即喝羊肉湯）的習俗。那麼大暑為什麼要喝羊肉湯呢？

　　據瞭解，吃伏羊的習慣，與當地的農事、氣候有關。棗莊是有名的麥產區，入伏之時，正是麥收結束，新麥上市的時候，是一個短暫的農閒期，人們便想著在這時休息一下。那時候農村能有什麼好吃的，也就是吃個新麥饃饃。有的人家就狠狠心，殺只羊。自己不捨得吃，就把嫁出去的閨女接回來，吃新麥饃饃，喝羊肉湯。久而久之，就形成了喝伏羊的民俗。

　　喝羊湯注意事項：

　　不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。

　　不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。

　　肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發病。

　　2、吃麵條

　　大暑到，臨沂城鄉就有大暑“喝暑羊”(即喝羊肉湯)或者吃麵條的傳統習俗。這一天，家家戶戶嫁出去的閨女和結了婚的兒子都要回父母家，殺上一隻羊，做上一鍋涼麵條，全家人一起喜氣洋洋喝羊湯，吃麵條，熱熱鬧鬧過大暑。

　　涼麵做法：

　　食材有：蔥。姜、蒜、芸豆、蒜、雞蛋、麻汁、醬油、醋、醬油、蠔油。它的做法也相對簡單。主要分成以下幾步：

　　1、這第一步，也是關於面涼不涼的重要步驟，要在這之前先將五瓶左右的礦泉水放到冰箱裡面冰著。

　　2、準備食材。將芸豆切段，將雞蛋打在碗中攪拌，切好蔥薑蒜，把一部分蒜搗碎，在搗碎的時候可以稍微加一點鹽，這樣的蒜搗出來才會特別細。

　　3、在鍋中放入少量的油，然後放上蔥、姜、蒜，等蔥、姜、蒜出來香味之後，加入少量的醬油翻炒，然後放上芸豆，看到芸豆顏色變深後就差不多熟了，然後將雞蛋放入芸豆中，不斷的用勺子去攪拌，以防它糊了。炒三分鐘左右把雞蛋和芸豆盛到碗裡。

　　4、燒水，水開後放上面條。

　　5、麵條熟了用漏勺把它盛到一個盆子中，然後將事先冰好的礦泉水拿出來，倒在裡面，如果想要更涼的話就多倒幾次，最後將麵條中的水控乾淨。

　　6、將原先炒好的雞蛋芸豆倒在麵條上，然後將事先搗好的蒜倒在麵條中。然後放上麻汁，醬油和醋，按照自己的口味，調一下就可以吃了，又冰又涼，超級滿足！

　　3、老鴨湯

　　南北各地流傳甚廣的食方是——大暑老鴨賽補藥，以老鴨慢燉後加入蓮藕、冬瓜、芡實、薏苡仁來煲湯，消暑滋補。老鴨是暑天的清補佳品，不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。

　　做法：

　　食材：老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老薑一塊，花椒四五粒。

　　步驟：

　　將老鴨取出內臟後洗淨，切塊；酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。

　　將鴨塊倒入乾鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

　　水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。

　　將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。

　　注：經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，這裡為節約時間用高壓鍋煮制。

　　北方小雪節氣吃什麼傳統食物 北方小雪這天會準備這幾樣食物

　　羊肉

　　俗話說小雪要冬補，講的就是在小雪節氣時要吃一些溫熱型食物，羊肉正好是性溫食物，很適合補冬食用，羊肉中含有豐富的鉀元素、鈉元素、硒元素、鈣元素、磷元素、維生素、煙酸等營養成分，食用後對身體有諸多補益作用。

　　餃子

　　餃子是北方的傳統飲食，一年四季都可以吃，餃子是用蒸鍋蒸熟的，剛出鍋的時候十分的熱乎，適合在寒冷的冬天食用，小雪的時候天氣變得寒冷，吃些餃子可以暖和身體，餃子的餡料豐富，葷的素的都可以放在裡面，營養價值高，餃子也是小雪節氣時必吃的一款食物。

　　臘味

　　在我國，醃製臘肉已有幾千年的歷史。相傳，早在兩千多年前，張魯稱漢寧王，兵敗南下途經巴中，來到漢中紅廟塘時，當地的百姓用醃製好的臘肉來招待他。清光緒二十六年，慈禧太后攜光緒皇帝避難西安，陝南的地方官吏就曾將臘肉作為貢品，進獻御用，慈禧品嚐臘肉之後，讚不絕口。

　　在民間，各個地區一直就有醃製臘肉的傳統習慣，非常普遍。每到冬臘月，即“小雪”至“立春”前，每家每戶都要殺豬宰羊，除保留夠過年用的鮮肉之外，還要再留出一部分，人們用食鹽，配上花椒、大茵、大料、桂皮、丁香等香料，把肉醃在缸裡。

　　經過7—15天之後，把肉用棕葉或者竹蔑繩索串掛起來，滴乾水，再用柏樹枝條樹葉、甘蔗皮燻烤，最後掛起來用煙火慢慢燻幹而製成臘肉。生活在城裡的人們，到冬臘月的時候，也要到市場上挑選肉質上好的豬肉、雞、鴨、魚等帶回家醃製成臘味，品品臘味，增添歲暮的溫馨氣氛。

　　冬季吃羊肉注意事項：

　　1、吃涮羊肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透。由於羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲，因此，吃涮羊肉時要選經過質檢的羊肉片，並且涮至熟透。

　　2、《本草綱目》在提到羊肉時稱：“羊肉同醋食傷人心”。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應特別注意。

　　3、另據《本草綱目》記載：“羊肉以銅器煮之：男子損陽，女子暴下物;性之異如此，不可不知。”這其中的道理是：銅遇酸或鹼並在高熱狀態下，均可起化學變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，兩者共煮時，會產生某些有毒物質，危害人體健康。

　　4、肝炎病人過多食用羊肉，可加重肝臟負擔，導致發病。

　　5、吃羊肉後馬上喝茶，容易發生便秘。

　　6、羊肉溫熱而助陽，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。

　　有不少人，明明沒做過什麼傷害身體的事，也沒有不良的嗜好，甚至還挺注重養生。可是在體檢的時候，仍被查出了 甲狀腺結節、乳腺增生、子宮肌瘤。

　　身體裡容易長疙瘩，瘀堵不通，有結節，往往都和情緒有密切的關係，情緒不舒暢了，氣鬱氣滯了，這些氣堵在身體裡出不去，慢慢就會氣滯血瘀。那麼，氣血又是因為什麼而瘀堵的呢？因為肝鬱。

　　所以預防結節，就要遠離負面情緒，避免因生氣而傷身。愛生氣的人平時應該多吃一些能夠疏肝理氣，化積化瘀化結方面的食物，比如以下幾種食物。

　　青皮

　　橘子皮分為兩種，一種是成熟橘子剝下的皮，經過曬乾炮製的成品，叫做陳皮。另一種是未成熟的橘子上剝下的皮，曬乾，叫做青皮。

　　青皮和陳皮都是橘子皮，都有理氣行氣的作用，但是它們的功效也有一些差異。青皮入肝經，能夠梳理肝氣，而陳皮助青皮理氣，兩者搭配泡水喝，對肝氣鬱結有很好的治療效果。

　　青皮的口感沒有陳皮那麼醇厚，會帶有一點點偏苦的果香，但是很清新，感覺自己體內鬱結的氣，一下子都衝開了。

　　平時可以用青皮泡水喝，取3~8g青皮，煮水或泡水，直接飲用，不過青皮久煮會苦，建議控制一下煮的時間，方便點的話，用熱水泡開即可。

　　雞內金

　　殺雞後，取出雞肫，剝下內壁，洗淨，乾燥，即得雞內金。雞內金具有健胃消食、澀精止遺、通淋化石等作用，常用於食積不消、嘔吐瀉痢、小兒疳積、遺尿、遺精、石淋澀痛和膽脹脅痛等症。雞內金還能起到軟堅散結的作用，尤其是對於結節增多，不妨吃點雞內金進行緩解，把雞內金磨成粉進行服用，可以比較快的把結石分解、排出，對於提高身體代謝能力是有效的。

　　藻類

　　海帶、髮菜等藻類食物具有豐富的營養價值，富含鈣、鐵、碘等營養元素，具有一定軟堅散結、消腫利水的效果，適當食用有一定化瘀散結的效果。且藻類中含有豐富的碘元素，適量補充對維持甲狀腺功能有一定作用。

　　薏米

　　我們都知道薏米是有不錯的祛溼效果，但其實它也有散瘀化結的效果，在日常的生活中可以食用一些，薏米中的膳食纖維、維生素等營養物質，對身體有很好的補充作用。並且它的利尿效果也非常的好，有助於體內的垃圾和毒素能夠及時地排出體外，緩解結節帶來的影響。

　　白蘿蔔

　　一直以來，蘿蔔都是有賽人參的稱號，能夠看出，對身體而言，蘿蔔是有不錯的養生效果。白蘿蔔中的膳食纖維以及其他的營養物質比較豐富，人體食用以後，能夠促進代謝的能力，將體內的毒素以及垃圾及時的排出，起到散結的效果。