北極蝦的頭籽要比腹籽好，因為頭籽營養尚未被蝦胚胎吸收，容易入口。北極甜蝦一般會在夏末和秋季的時候交配，最開始的時候蝦籽位於頭部，並且剛剛發育，煮熟後呈橘紅色，此時的蝦籽脂肪含量較高。8月過後，北極蝦籽會移到腹部，呈深綠色，煮熟之後呈偏橘紅色。
北極蝦的籽有的是在頭部，有的是在腹部。依照時間不同，蝦籽位置不同。北極蝦頭部的籽實際上是卵巢中已經成熟但尚未排出來的卵，腹部的籽是受精後的卵，頭籽因為營養尚未被蝦胚胎吸收所以味道更好些。
北極甜蝦的特徵：1、北極甜蝦更喜歡冰冷清澈的水域，這就意味著它們的成長和成熟比較緩慢。北極蝦清新美味，肉質堅實、呈天然的粉紅色。2、北極甜蝦通常生活在100-700米深的海域，不過在淺海(最淺20米)和深海(深達900米)中也可以看到，它們偏愛的海水溫度為1-60C。
北極甜蝦腹籽可以吃，眾所周知，北極甜蝦的頭部和腹部都有蝦籽，這些籽無論在什麼區域都是可以吃的，只不過頭籽的營養更好，味道也更好一些。依照時間不同，蝦籽位置不同，北極蝦頭部的籽實際上是卵巢中已經成熟但尚未排出來的卵，腹部的籽是受精後的卵，頭籽因為營養尚未被蝦胚胎吸收所以味道更好些。
北極蝦籽和水果蔬菜搭配製作各種沙拉比較好吃。北極蝦中富含不飽和脂肪酸，水果蔬菜中含維生素，搭配食用是非常營養和健康的，又很美味的。
北極蝦也可以烹製成各種熱菜，如香辣北極蝦、乾鍋北極蝦、水煮三國，都好吃。在烹調熱菜時，為使其充分入味，有兩個訣竅：
1、用冷凍的北極蝦做菜不要徹底解凍，而是解凍到七成，這樣可以充分鎖住北極蝦內部的水分，保持其肉質的鮮嫩；
2、炸北極蝦時，要採用大火快炸的方法，待油溫加熱到八成熱，放入蝦，炸至蝦皮膨脹到與蝦肉分離，把蝦撈出，快速二次衝炸，使蝦進一步蓬鬆，然後在油鍋中加入少許水，使熱油充分沸騰，以便使蝦皮進一步蓬鬆。這樣做的好處是使各種調料的味道充分被北極蝦吸收，蝦看起來也更大更飽滿。
北極甜蝦要去頭吃。北極甜蝦的蝦頭不能吃，含有重金屬，北極甜蝦只有肌肉部分能吃。北極甜蝦樣品中鉛、總汞、鎘、硒、總砷、無機砷均有一定程度的檢出，不同組織部位的重金屬含量存在差異，頭部是重金屬富集的主要部位，按照ＮＹ５０７３-２００１的取制樣方法進行檢驗，北極甜蝦樣品中的重金屬含量均低於國家限定標準，建議實驗 ...
1、北極甜蝦黑頭主要是因為生長環境造成的，除此之外可能還受到大氣壓強快速變化的影響。
2、生長環境和大氣壓強的影響。
3、北極甜蝦生活在150米到200米深的海洋中，主要的食物是浮游生物，時間一長，因為見不到陽光，食物本身就是褐色和黑色的。
4、而且北極甜蝦的胃在頭部，這是非常特殊的，所以北極 ...
1、將冷凍的野生北極蝦解凍，瀝乾水分。快速解凍北極蝦方法：從冰箱中取出冷凍野生北極蝦，放入裝有常溫食用水的大盆中，用湯瓢輕輕攪拌10-15秒鐘，使蝦表面的冰霜融化，並使蝦體吸收一部分水分，以便使凍蝦還原到自然狀態，然後再常溫放置至完全解凍。解凍冷凍北極蝦千萬不要一直泡在水中，會影響肉質和口感。
2、胡 ...
1、孕婦可不可以吃北極甜蝦：孕婦是可以吃北極甜蝦的。對於孕婦而言，確實應該要慎重的選擇自己所吃的食物，因為稍有不慎的話，不僅對自身健康會造成影響，對腹中的胎兒也會有所影響，平時所吃的食物應該要選擇營養健康的，北極蝦是一種比較營養的蝦，這種蝦中的營養正好能夠滿足很多孕婦所需的營養，所以孕婦是可以吃北極甜蝦的 ...
1、椒鹽北極蝦：室溫解凍蝦，然後鍋中熱油，將北極蝦放入炸一次後撈出再復炸一次，這一步的目的是為了使蝦口感酥脆。把大蒜、洋蔥、香蔥切碎，鍋留底油爆香輔料，倒入炸好的北極蝦，翻勻，加入1勺的生抽，10克的椒鹽，翻拌均勻即可出鍋。
2、蒜蓉北極蝦：室溫解凍蝦，把蔥去芯切絲，大蒜分別切片、切沫，將解好凍的蝦放 ...
用料：北極甜蝦400g、蒜苗1棵、生薑3片、乾紅辣椒5個、紅燒醬油1勺、料酒1勺、鹽適量、糖適量、醋少許、調和油適量。
1、北極甜蝦取出常溫解凍。
2、剪去蝦鬚清洗乾淨，控一下水分備用。
3、蒜苗洗乾淨切成段，葉子和蒜白部分分開，生薑切成絲，乾紅辣椒掰成兩半。
4、炒鍋內倒適量的調和油燒熱 ...
北極甜蝦熟凍，可以拿出來放到水中自然解凍以後，然後再進入蒸箱裡面蒸制，蒸熟以後就可以吃了。而且北極甜蝦富含大量的維生素，含有蛋白質，對於人體有很好的滋補作用。
原名野生北極蝦學名北方長額蝦(Pandalusborealis)，又名冷水蝦。在中國北方的一些地方還被稱為冰蝦、籽蝦。野生北極蝦產於北冰洋和北 ...