北極甜蝦的家常做法

　　1、主料：北極甜蝦300克、姜適量。

　　2、輔料：大蒜3瓣、味極鮮2勺、香油適量。

　　3、做法：

　　（1）準備食材。

　　（2）北極甜蝦清理乾淨，甜蝦的籽別扔掉，非常好吃。

　　（3）在盤子中擺上一圈。

　　（4）上鍋蒸熟，開鍋後5分鐘就好了。

　　（5）調個料汁：薑末、蒜末、味極鮮、香油，攪拌均勻。

　　（6）甜蝦蒸好了，取出來倒掉湯汁，中間放上料汁。

　　1、將冷凍的野生北極蝦解凍，瀝乾水分。快速解凍北極蝦方法：從冰箱中取出冷凍野生北極蝦，放入裝有常溫食用水的大盆中，用湯瓢輕輕攪拌10-15秒鐘，使蝦表面的冰霜融化，並使蝦體吸收一部分水分，以便使凍蝦還原到自然狀態，然後再常溫放置至完全解凍。解凍冷凍北極蝦千萬不要一直泡在水中，會影響肉質和口感。

　　2、胡蘿蔔去皮切成長條、芹菜洗淨切段、香菜切碎、姜切絲、蔥切段。

　　3、鍋燒熱，倒入油（稍多點兒），大火燒到很熱，倒入北極蝦翻炒到表面變色，蝦頭上的殼看到膨起，盛出備用。

　　4、用鍋中餘油爆香薑絲蔥段和幹辣椒段，加入一湯匙香辣醬炒出香味，倒入胡蘿蔔條煸炒到胡蘿蔔有些軟。

　　5、倒入北極蝦翻炒，加湯匙生抽、半湯匙老抽、半茶匙白糖，翻炒均勻，把芹菜段倒入鍋中，翻炒10秒鐘。

　　6、蝦要用高油溫快速煸炒，時間不能過長，否則水份流失太多，蝦就會變得又幹又老，失去鮮嫩的口感了。

　　1、食材：鱷梨80克，北極甜蝦250克，水蘿蔔100克，西芹80克,黃瓜50克，甜椒50克，西紅柿50克，洋蔥50克,胡椒粉少許，青檸適量，鹽適量，橄欖油適量，蒔蘿適量。

　　2、鱷梨北極甜蝦沙拉材料準備好。

　　3、把鱷梨剖開成兩半，取出核，將果肉用小刀劃成小方塊。

　　4、然後用勺子挖出果肉。

　　5、取一個大碗，將去殼北極甜蝦，切丁的洋蔥、西紅柿、甜椒、西芹，切片水蘿蔔，還有鱷梨小方塊統統放入碗裡。

　　6、倒入橄欖油，撒上胡椒和鹽，擠入青檸汁。

　　7、撒上香菜末或蒔蘿、杏仁片，拌勻。