小蝦家常做法

　　1、小河蝦洗淨，由於它們過於新鮮，拿一個細眼笊籬扣著點，要不它們會蹦的那都是。用鹽、胡椒粉、切好的薑末少量白酒醃漬十五分鐘，等待入味

　　2、鍋中放油燒熱，煸香蒜蓉。

　　3、迅速放入小河蝦，輕輕翻炒。放入切好的香蔥，加少許白糖生抽調味。

　　4、翻炒均勻，出鍋即可。

　　5、小河蝦帶皮吃最補鈣。河蝦外殼薄且軟，帶皮吃補鈣效果很好。雖說河蝦個頭較小，但蛋白質含量毫不遜色於海蝦，鈣質含量還更高。因為鈣含量最高的部分是蝦皮，小河蝦帶皮吃是補鈣的佳品。

　　1、將龍蝦洗乾淨後，用適量的黃酒、鹽、生薑片、蔥段醃製龍蝦半小時。每隔十五分鐘翻下龍蝦，這樣更入味。

　　2、鍋內倒入大半碗食用油，等九成熱時，將龍蝦分批炸熟。將炸熟的龍蝦盛入鍋中備用。

　　3、鍋內放入少量食用油，燒熱後將切碎的蛋黃放入鍋中，小火翻炒，直至蛋黃起沫。

　　4、蛋黃起沫後，將炸熟的龍蝦倒入鍋內進行翻炒。炒到每個龍蝦上裹上一層蛋黃時，就可以出鍋，盛盤了。

　　1、將麵粉、鹽、糖、水、淡奶油、酵母、栗子醬50g混合揉至麵糰光滑。加入黃油，揉出手套膜。蓋上保鮮膜，麵糰基礎發酵。

　　2、發酵至2--2.5倍大就可以了。發酵好的麵糰將麵糰排氣後，分割成30克每份，揉圓蓋上保鮮膜，室溫下醒發15分鐘。

　　3、準備餡料。黃油10g隔水加熱到融化，葡萄乾用廚房剪子剪碎，切碎也可以。將醒發好的麵糰擀成橢圓形，翻面後刷上一層熔化的黃油，擠上栗子餡，放少許蔓越莓幹。

　　4、將麵糰對摺後稍稍將麵糰拉長，自上而下捲成卷狀。放進塗了油的模具中，放溫暖溼潤處進行最後發酵

　　5、發酵結束後，表面刷一層雞蛋液，放入預熱好180度的烤箱中層，上下火烤15分鐘左右，烤好後立即脫膜晾涼。ok啦，配杯自制黑米豆漿，簡直太棒了！