甜辣蝦家常做法

　　1、處理蝦後，用鹽、料酒醃製20分鐘。鍋中倒入適當的橄欖油，中火加熱至5成熱，放入大蝦，略炸至定型即可，所有炸過的蝦撈出控幹備用。

　　2、蝦油放入小瓶中放涼儲存備用炒鍋中放入適量的蝦油，放入蔥薑片，大火爆香鍋底。

　　3、放入炸過的大蝦，翻炒數下，用鹽調味後加入泰式甜辣醬，翻炒均勻，可亦加入少量的清水，湯汁收幹變濃稠後即可出。

　　甜辣蝦的做法：

　　主料：

　　蝦100克。

　　輔料：

　　洋蔥半個、薑絲適量、醬油適量、黃酒適量、糖適量、泰式雞醬適量。

　　步驟：

　　1、把蝦的背部劃開；

　　2、鍋內倒適量油，油溫後下入蝦烹至變色後即撈出備用；

　　3、繼續加熱鍋中的底油，放入洋蔥絲和薑絲炒香；

　　4、烹入黃酒和適量生抽醬油燒滾；

　　5、把蝦倒回鍋中翻炒；

　　6、加入糖調味；

　　7、將泰式雞醬倒入，讓所有的蝦都均勻地裹上

　　1、將雞翅連著翅根洗乾淨，劃刀，用叉子扎些孔，更好的入味，放入蒜末，鹽巴，花椒粉，黑胡椒粉，料酒，醃製一個小時。

　　2、放入袋子裡可以給雞翅按摩~可以更好的入味，放置1小時。

　　3、雞蛋一個兌水，麵粉，玉米麵粉，放玉米麵粉就是炸出來金黃，也可以都放玉米麵粉，不放麵粉，粘稠，掛糊。

　　4、熱油，炸制金黃撈出，復炸一次，小火要炸熟。

　　5、鍋內放入一勺辦戶戶辣醬，兩勺蜂蜜，一勺白砂糖，醬油兩勺番茄醬兩勺，這些也可以根據個人口味適量加入。

　　6、炸好的雞翅放入鍋，拌均勻，盛出，撒芝麻。這樣就完成了。