十一孔藕是粉藕，十一孔的藕含有的澱粉量很高，所以吃起來非常的粉，所以是粉藕。藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用，在我國的大部分省份均有種植。
藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有促進新陳代謝等效果。
一般來說，藕有7孔、9孔和11孔，蓮藕有塘藕、田藕之分，兩者的區分要看中心孔數，塘藕有9孔，田藕有11孔。
蓮藕富含澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白淨滾圓，口感甜脆。
1、田藕
2、一般來說，藕有7孔、9孔和11孔。蓮藕有塘藕、田藕之分，兩者的區分要看中心孔數，塘藕有9孔，田藕有11孔。塘藕又名池藕，品質更為鬆脆、甜嫩、多汁。七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形又短又粗，生藕吃起來味道苦澀；九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細而長，生藕吃起來脆嫩香甜。藕還有家藕和野藕之分。野藕形狀跟家藕區別十分明顯，家藕藕節又短又粗，野藕藕節則是細長型，長的有二米多，最細的接近乒乓球直徑大小。
3、另外，民間認為，蓮藕有孔，說明這種植物很有靈性，很有“心竅”，故而稱它為“聰明菜”。“九孔藕”最為珍貴。即使都是九孔藕，不同土壤，因營養物質以及微量元素不同，出產的蓮藕，在外觀和口感上，可能稍有差異。湖北產的藕煲湯粉糯，比如有名的湖北小吃蓮藕排骨湯。但是江浙滬這一代的蓮藕燉排骨湯卻不好吃，燉不爛。可能是好泥出好藕吧。
十一孔的是田藕，一般來說，藕孔數種類有七孔、九孔以及十一孔。其中七孔藕外表褐黃粗糙，適宜燉煮，生吃有些苦澀，含澱粉較多水分少，不脆嫩。九孔外表細嫩光滑，呈銀白色，適合涼拌或清炒，肉質脆嫩多汁甜味濃郁。而十一孔藕相比澱粉含量更多些，適合燉著吃。
1、田藕
2、一般來說，藕有7孔、9孔和11孔。蓮藕有塘藕、田藕之分，兩者的區分要看中心孔數，塘藕有9孔，田藕有11孔。塘藕又名池藕，品質更為鬆脆、甜嫩、多汁。七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形又短又粗，生藕吃起來味道苦澀；九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細而長，生藕吃起來脆嫩香甜。 藕還 ...
藕是生活中比較常見的食材之一，無論是煲湯還是清炒味道都不錯，但是藕是有粉藕和脆藕之分的，每個人的喜好都不一樣，所以需要學會怎麼區分粉藕和脆藕，具體可以看看小編帶來的介紹吧！
怎麼區分粉藕和脆藕
1、看外觀顏色
七孔藕，也就是粉藕，蓮藕上的孔一般呈七個均勻的小洞，整體的體型是短而粗的，看起來髒髒 ...
從外形上可以區分：面藕一般體型修長，外表光潔度不太好，內孔圓不怎麼規則。脆藕的體型比較短小，外形圓潤，內孔均勻。
挑選鮮藕：最主要看外皮，一定要有光澤度，看上去潤潤的感覺是鮮藕！另外要無破損，因為破皮損壞的藕裡面會有淤泥，比較髒，難清洗。 ...
區分面藕和脆藕的方法：
1、首先可以檢視蓮藕的粗細，較粗的蓮藕一般情況下就是面藕，較細的就是脆藕；
2、看顏色的深淺，顏色深的蓮藕一般是面藕，顏色淺的一般是脆藕；
3、還可以看蓮藕的表皮，表皮較為粗糙的就是面藕，較為光滑的就是脆藕。
注意：
1、不管是脆藕還是面藕，一整根蓮藕當中最好選 ...
1、看錶層。粉藕表層一般沒有什麼光澤，顏色比較深，粉紅色或者黃色的藕就是粉藕了。脆藕比較有光澤，顏色比較亮白，看起來很新鮮的。
2、摸蓮藕。粉藕摸起來有粗糙感，一點也不光滑。脆藕摸起來是很光滑的。
3、掂重量。粉藕裡面的澱粉含量比較高，掂起來就會比較有重量；脆藕相對就會比較輕。
4、看藕絲。把 ...
面藕和脆藕一般都為7個孔。
藕：又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。
屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋 ...
七孔藕軟的，九孔藕是脆的。粉藕的外皮呈現暗紅色，略帶有淺褐色的斑點，切開后里面的藕肉顏色也是暗紅色。脆藕的外皮呈現乳白色，同時不帶有任何斑點，切開後的藕肉也是乳白色的。
七孔蓮藕外形短粗，外皮黃褐色，富含澱粉，用來燉排骨或煲湯比較好。九孔蓮藕外形細長，因為水分足、脆嫩，所以用來做清炒蓮藕、涼拌蓮藕比較 ...