十大巧克力聖地之法國小鎮Tain+L'Hermitage

　　我們都知道情人節一到，情人們總是會互送禮物。而說到情人節的禮物最不能少的就是巧克力。鮮花代表相思情意，而巧克力則代表著生活甜蜜。而這些巧克力是哪裡出產的呢？那麼，接下里就讓我們跟著城市文化一起來了解下十大巧克力聖地之法國小鎮Tain L​​'Hermitage。

　　法國小鎮Tain L​​'Hermitage

　　小鎮Tain L​​'Hermitage位於法國中部，是世界著名巧克力品牌Valrhona的發祥地。該地的名勝之一是Valrhona巧克力學校，專門培養專業的廚師、巧克力製造商和宴會承辦人。該學校甚至開設了一門為期三天的課程，教授業餘愛好者們如何製作甜點。

　　法國小鎮Tain L​​'Hermitage簡介：

　　Tain-L​​'Hermitage是一個看似平凡的河畔小鎮，居民僅有五千人，小鎮臨河背山，擠在隱居地山和隆河（Rhone）堤岸之間，但是城裡卻集聚了兩家法國隆河谷河谷產區最頂尖的酒商M. Chaputier和Paul Jaboulet Ainé。

　　小鎮裡還藏臥著法國質量最高，聞名全球的巧克力商Valrhona，法國大部份頂級巧克力的原料都來自於這裡。

　　在兩個世紀之前，波爾多梅多克的城堡酒莊，包括最頂尖的拉菲堡（Chateau Lafite Rothschild）在內，每年都耗費巨資自隱居地採買葡萄酒，新增到他們的頂級梅多克紅酒裡以提高質量。波爾多酒商的記載，1795年的拉菲堡因為添加了許多隱居地紅酒，成為當年最精彩的波爾多紅酒。到底這片山坡有著什麼樣的獨特之處，要讓波爾多的頂級名莊要千里迢迢地到此尋酒。

　　葡萄園面積僅117公頃的隱居地，主產以Syrah釀成的紅酒，顏色深，酒香濃郁且變化豐富，年輕時常有紫羅蘭花和黑色漿果香氣，陳年後更常發展出荔枝幹、陳皮、香料及皮革的特殊香味。隱居地的白酒比較稀有，只佔四分之一的產量，通常混合胡姍（Roussanne）和瑪姍（Marsanne）兩種葡萄。除了紅、白酒之外，在特殊的年份裡，隱居地也出產麥杆酒（vin de paille），這種產量相當小而且非常稀有昂貴的白酒是採用過熟但健康的白葡萄，置放於麥杆上風乾濃縮糖份之後再進行榨汁發釀而成，非常甜美香濃。

　　隱居地是由堅硬的花崗岩塊所構成，但因河流堆積和沖刷，由下到上有著多樣土質。山腳下多石灰質，混合著黏土和砂子，出產的最為柔和圓順，充滿迷人果香的紅酒。等爬到山坡中段，主由火石和鵝卵石構成，並混合白堊黏土，出產常帶花香，單寧滑細的優雅紅酒。等爬到小教堂附近的山頂，土壤以花崗岩為主，產的紅酒澀味最重，顏色特別深黑，風格最強硬。而最精彩的隱居地卻是將這些不同葡萄園的葡萄酒混在一起，調配成最豐富多變也最均衡協調的紅酒。

　　這片珍貴的葡萄園分屬於40多家酒莊，但僅十多家自己釀酒裝瓶，其餘全賣給酒商或是鎮上的釀酒合作社。鎮上最知名的酒商包括以名酒La Chapelle聞名的Paul Jaboulet Ainé，以自然動力種植法耕作的M. Chapoutier、以及質量突飛猛進的Delas Frères，特別是M.Chapoutier在火車站前的品酒中心是訪客絕不能錯過的地方，獨立酒莊首推Jean-Louis Chave，還有Marc Sorrel、Ferraton和Colombier也都頗知名。

　　我們都知道情人節一到，情人們總是會互送禮物。而說到情人節的禮物最不能少的就是巧克力。鮮花代表相思情意，而巧克力則代表著生活甜蜜。而這些巧克力是哪裡出產的呢？那麼，接下里就讓我們跟著城市文化一起來了解下十大巧克力聖地之美國小鎮Hershey。

　　美國小鎮Hershey

　　美國小鎮Hershey被稱為“世界上最甜蜜的地方”。該小鎮原本名為Derry Church，1906年，好時（Hershey）巧克力風靡世界，小鎮遂改名為Hershey。該鎮的著名景點包括好時巧克力世界，好時博物館和巧克力SPA。

　　美國小鎮Hershey簡介：

　　北美地區最大的巧克力及巧克力類糖果製造商；好時公司位於賓夕法尼亞州，是傢俱有108年曆史的老字號公司、好時巧克力的創始人密爾頓·史內夫裡·赫爾希先生（Milton Hershey）1903年在這裡初創巧克力製造業時，這裡還是一片少有人煙的牧場。赫爾希先生以他的智慧和長遠眼光設計了這裡的一切。在20世紀上半葉，好時鎮就是好時公司，鎮上的居民幾乎全是好時公司的員工。好時公司鋪築了道路，修建了醫院，建築了體育館、劇場、遊樂場、巧克力溫泉等幾乎鎮上的一切公共設施，並帶頭把好時鎮建成美國小城鎮綠化建設中的模範。

　　好時鎮擁有3家現代化的巧克力工廠，是世界上最大的巧克力產地。每天生產的巧克力僅KISSES一個品種就多達3300萬顆。 1894年，Milton Hershey先生在他的出生地---美國賓夕法尼亞州中部的一座小鎮上建立了世界上最大的巧克力工廠，牧場專送的新鮮牛奶，精心篩選的可可豆，加上傳統的經典工藝，使得HERSHEY'S巧克力純正幼滑，滋味濃烈。整座小鎮變成了一個巧克力香味滿溢的糖果王國，因此人們稱它是“世界上最甜蜜的地方”。

　　1907年被譽為美國巧克力工業標誌的好時KISSES巧克力誕生。Milton Hershey先生運用他的奇思妙想把香濃的牛奶與純正的可可融合，滴落，變成嬌小玲瓏的水滴狀KISSES,每一“滴”都值得用心細細品味；每一“滴”都值得和你關愛的人一起分享；放一“滴”KISSES在口中吧，讓濃郁的甜美換含散開、瀰漫、沉醉其中… …

　　我們都知道情人節一到，情人們總是會互送禮物。而說到情人節的禮物最不能少的就是巧克力。鮮花代表相思情意，而巧克力則代表著生活甜蜜。而這些巧克力是哪裡出產的呢？那麼，接下里就讓我們跟著城市文化一起來了解下十大巧克力聖地之墨西哥瓦哈卡州。

　　墨西哥瓦哈卡州

　　古代的中美洲人是世界上最早的巧克力製造者，從那時起墨西哥人就一直在生產巧克力。如今在墨西哥瓦哈卡州，居民們將巧克力視作他們文化的一部分，而在遊客看來，在該城要想穿過一條街而不被提供任何形式的巧克力簡直是不可能的。儘管當地也有大的巧克力製造商，但瓦哈卡州的大部分巧克力還是在家庭作坊裡用傳統方法生產的。

　　墨西哥瓦哈卡州簡介：

　　瓦哈卡州位於墨西哥南部，是墨西哥本土文化最強烈的一個州， 生機勃勃的土著文化和後來居上的西班牙文化水乳交融， 形成了拉丁美洲獨特的風景。

　　瓦哈卡州位於墨西哥南部，南臨太平洋，擁有特萬特佩克地峽的大部，南馬德雷山脈止於此。面積9.4萬平方公里。人口約344萬（2000），近三分之一為印第安人，土著文明儲存完好。首府瓦哈卡。大部為海拔2000米左右的山脈和高原，僅東北部和南部有平原。熱帶山地氣候，年降水量500-1000毫米。經濟以農牧業為主，產玉米、菸草、甘蔗、熱帶水果和牛羊。有金、銀、銻、石油等礦產，工業以紡織、食品為主。瓦哈卡州交通不便。主要城市還有商港薩利納克魯斯。

　　瓦哈卡州原名為納瓦特爾語（屬猶他-阿茲特克語系）的“Huaxacac”，意即“長有紅枝樹木的地方”。因瓦哈卡盆地原來生長有許多“豆科金合歡屬”的這類帶有“紅枝的常樹木”（西文guaje，學名Laucaena leucocephala），故得名“瓦哈卡”。15世紀西班牙人侵入墨西哥後未到百年，便來到了“Huaxacac”，西班牙人將“Huaxacac”以西班牙語稱為“Oaxaca”，以致原為首府的瓦哈卡與州名同一。英文名的“Oaxaca”源於西班牙語“Oaxaca”一詞的借用。瓦哈卡州又是墨西哥玉米的發源地。該州在每年7月最後一個星期（玉米收穫期），要歡度盛大的玉米節，全州各地都舉行盛大的狂歡活動，載歌載舞，歡慶玉米豐收。節日裡，玉米食品隨處可見，有玉米捲餅、玉米餡餅、炸玉米合、煎玉米餃等，還有別具一格的玉米粽子、玉米冰淇淋、玉米釀造的美酒等。