1、把低筋麵粉、香草粉泡打粉混勻過篩備用。
2、把雞蛋打入無油無水的盆裡加入砂糖，隔水（50度熱水）高速攪打3分鐘後改中速，泡沫穩定後改低速。
3、蛋液逐漸黏稠，提起刀頭有明顯紋路，不易消失。加入過篩粉類，低速2圈、中速20圈。
4、分幾次加入混勻的色拉油和牛奶，麵糊更加滋潤。用一個小碗盛出兩勺蛋糕糊，加入少量可可粉拌勻成為深色麵糊。
5、把蛋糕糊倒入烤盤震出氣泡，把深色麵糊裝入裱花袋在白色麵糊上擠出條紋，用牙籤在條紋上面往返挑畫。
6、用牙籤在條紋上面往返挑畫，麵糊表層出現了千葉紋花樣。迅速放入烤箱180度15分鐘。
7、蛋糕從烤盤中取出，還不太涼的時候比較好操作。
8、在沒有花紋的一面塗抹奶油或者果醬。
9、從一側向另一側捲起來，需要冷藏固定幾個小時。
10、取出切片就完成了。
1、把低筋麵粉、香草粉泡打粉混勻過篩備用。
2、把雞蛋打入無油無水的盆裡加入砂糖，隔水（50度熱水）高速攪打3分鐘後改中速，泡沫穩定後改低速。
3、蛋液逐漸黏稠，提起刀頭有明顯紋路，不易消失。加入過篩粉類，低速2圈、中速20圈。
4、分幾次加入混勻的色拉油和牛奶，麵糊更加滋潤。用一個小碗盛出兩勺蛋糕糊，加入少量可可粉拌勻成為深色麵糊。
5、把蛋糕糊倒入烤盤震出氣泡，把深色麵糊裝入裱花袋在白色麵糊上擠出條紋，用牙籤在條紋上面往返挑畫。
6、用牙籤在條紋上面往返挑畫，麵糊表層出現了千葉紋花樣。迅速放入烤箱180度15分鐘。
7、蛋糕從烤盤中取出，還不太涼的時候比較好操作。
8、在沒有花紋的一面塗抹奶油或者果醬。
9、從一側向另一側捲起來，需要冷藏固定幾個小時。
10、取出切片就完成了。
1、適量木耳用清水泡發。
2、豬肉剁成餡。
3、加入泡發後切碎的木耳。
4、加入洗淨切碎的香蔥。
5、肉餡裡倒入1大勺澱粉、1大勺料酒、1大勺生抽、1小勺蠔油、1小勺鹽、1小勺香油，攪拌上勁。
6、3個雞蛋打散，放入1小勺鹽。
7、平底鍋小火燒熱，倒入適量的油抹勻，倒入一大勺雞蛋液。
8、拿起平底鍋慢慢轉幾圈，將蛋液鋪滿整個鍋底，有漏的地方就再補上一些蛋液。
9、用小火將蛋皮煎凝固後，輕輕將蛋皮撕下來放在盤子中放涼。三個雞蛋能煎4-5張蛋皮。
10、另外取一大勺澱粉放入一大勺水調勻，作為粘合劑。
11、蛋皮涼了後平鋪在砧板上，在面上均勻地鋪上肉餡，周圍留下一圈，抹上水澱粉。
12、把蛋皮從底向上慢慢捲起，一定要卷緊。
13、捲到1/5左右的位置時，將左右兩邊的蛋皮折起，折面上再塗上一些水澱粉。
14、繼續將蛋皮捲起，將兩邊粘緊。
15、收尾的最後部位，最好再塗上一層水澱粉。
16、將卷好的蛋卷底朝下，並排放在平底鍋裡，小火煎。
17、1大勺生抽和1大勺料酒加一大勺水調勻。
18、將醬汁倒入平底鍋裡。
19、蓋上鍋蓋小火燜煮。
20、燜煮8分鐘左右後，將蛋卷翻一面繼續小火燜煮至水乾。
21、蛋卷燜熟後，取出切塊盛盤即可。