半熟芝士是什麼意思+半熟芝士是什麼口感

　　在一些蛋糕店或是咖啡店裡都可以看到半熟芝士的身影，這明明就是一塊蛋糕為什麼要叫半熟芝士呢？半熟芝士的做法是什麼樣的？

　　半熟芝士是什麼意思

　　半熟芝士的半熟，一是指輕度的烘焙（bèi）方式，火候經過了反覆精確計算，確定在指定的閾值，使其烘焙至半熟未熟的程度，狀態更加輕盈。其二則因為介於生芝士與全熟芝士之間，半熟芝士會有綿軟細膩的美味口感，這也正是半熟芝士的魅力所在。

　　半熟芝士做法

　　1.奶油乳酪提前軟化，攪拌至細膩，蛋黃加16g細砂糖攪勻，並加入低筋麵粉攪至無干粉半熟

　　2.淡奶油、牛奶、黃油，放入小奶鍋中，煮至冒泡，邊攪拌蛋黃糊，邊加入煮好的奶油混合物，倒入奶鍋中，重新回爐重煮

　　3.煮至變粘稠狀，倒入乳酪中，攪勻，擠上10g檸檬汁和放入5g朗姆酒，拌勻

　　4.蛋白加入45g細砂糖，打發至出現長勾狀，將打發好的蛋白和芝士糊混合均勻

　　5.把芝士糊裝入裱花袋，蛋糕用模具壓成形狀，把蛋糕片放入模具中，並放入果醬，擠上芝士糊

　　6.烤箱提前預熱，用水浴法烘烤，上下火130度，30分鐘，最後撒上相應的果蔬粉在表面即可

　　半熟芝士是什麼口感

　　半熟芝士一般要求在0-10攝氏度冷藏儲存，所以入口清涼鬆軟，而芝士與牛奶的巧妙融合也讓口感更加淡雅精緻。半熟芝士的質感綿軟細膩，入口即化，一口咬下，能感受到半熟芝士獨有的醇香在味蕾緩緩暈開。吃後能明顯感覺到甜而不膩的回味，有沁人心脾的清新體驗。

　　半熟芝士和芝士蛋糕的區別

　　半熟芝士介於凍芝士和輕芝士之間,是透過輕度的烘培方式,至半熟未熟的程度,狀態更加輕盈,熱量也因此降低。和重芝士蛋糕相比,半熟芝士的芝士用量只有他的1/5左右,而且烘焙的時間也只是重芝士的一半。也因為這一半的烘焙時間,才有了半熟芝士這個概念。

　　半熟芝士這個叫法有點奇怪讓人有些弄不懂裡面的“玄機”，這半熟芝士和全熟芝士相比他們之間有些什麼樣的區別？半熟芝士的口感究竟是什麼樣的？

　　半熟芝士和全熟芝士的區別

　　半熟芝士和全熟芝士的區別其實並不大。半熟芝士是介於生芝士和全熟芝士之間的芝士。而全熟芝士是把芝士做成了完全成熟的。半熟芝士和全熟芝士的口感相差也不是很大，半熟芝士吃起來要更細膩絲滑一點。不過有的人更喜歡吃全熟芝士。

　　半熟芝士口感描述

　　半熟芝士一般要求在0-10攝氏度冷藏儲存，所以入口清涼鬆軟，而芝士與牛奶的巧妙融合也讓口感更加淡雅精緻。半熟芝士的質感綿軟細膩，入口即化，一口咬下，能感受到半熟芝士獨有的醇香在味蕾緩緩暈開。吃後能明顯感覺到甜而不膩的回味，有沁人心脾的清新體驗。

　　半熟芝士是蛋糕嗎

　　

　　半熟芝士是指製作蛋糕的時候,有鮮奶,火候淺或者不需火候製作出來的蛋糕為生蛋糕,像提拉米蘇,慕斯等。

　　半熟芝士會不會長胖

　　

　　芝士就是乳酪，沒有熟與不熟之分的。買來就可以吃的，含有豐富的脂肪，適當少吃些也是可以的。

　　判斷芝士熟沒熟的方法是：用手輕按，如果沒有流動的感覺就是熟了。芝士的好處：

　　1、芝士能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保護肌膚健美。

　　2、芝士中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。

　　3、芝士中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

　　4、英國睡科醫生認為，人們在吃飯時吃一些芝士，有助於防止齲齒。吃含有芝士的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒髮生的作用。