南乳汁和腐乳一樣嗎

　　是一樣的，南乳汁又叫紅腐乳，是用紅曲發酵製成的豆腐乳，大致的工藝都是一樣的，味道也非常接近，東北用腐乳一般都是調火鍋料和直接吃，南方喜歡用腐乳汁燉肉。

　　腐乳中維生素B族的含量很豐富，常吃不僅可以補充維生素B12，還能預防老年性痴呆。腐乳富含植物蛋白質，經過發酵後，蛋白質分解為各種氨基酸，又產生了酵母等物質，故能增進食慾，幫助消化。

　　每一種食物都有每一種食物的特色，中國的美食可以在世界上排名的。美食雖多雖好，但不宜多食，吃多了會對身體不好，有時也會引發疾病，所以每種食物都要少吃一些。而且有的食物混吃會中毒，所以在吃之前要問清楚能不能混吃。

　　南乳汁和腐乳是不同的，南乳汁主要原料是大豆，食用紅曲進行髮膠製成的豆腐乳，一般用來配菜、配肉食用，而豆腐乳主要的原料是豆腐，是用豆腐製成的，可以搭配米飯食用。

　　南乳汁和腐乳的區別

　　1、定義不同

　　南乳汁又被叫做紅腐乳、紅方，主要的原料是優質大豆，是用紅曲發酵製成的豆腐乳，富含大量人體所需的氨基酸。腐乳又稱為豆腐乳，是用豆腐作為原材料製成的，聞起來有股臭味，但是吃起來口感特別好、營養價值也高。

　　2、發酵原料不同

　　南乳汁是用紅曲發酵製成的豆腐乳，豆腐乳則是用豆腐做成的，而正是因為原料的不同，二者的風味也是有很大區別的，豆腐乳的豆腐味道更加濃郁。

　　3、吃法不同

　　南乳汁和腐乳在吃法上也有一定的不同，南乳汁可以用來配菜、配肉進行食用，而豆腐乳是可以用來調味、配飯吃的，覺得自己的米飯沒有滋味，大可以夾些豆腐乳搭配食用。

　　1、南乳又叫紅腐乳、紅方，是用紅曲發酵製成的豆腐乳，是腐乳的一種，也就是說腐乳裡包含了南乳。

　　2、腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，通常分為青方、紅方、白方三大類。臭豆腐屬青方，大塊、紅辣、玫瑰等屬紅方，甜辣、桂花、五香等屬白方，其中紅方就是南乳。

　　3、南乳表面呈棗紅色，內部為杏黃色，味道帶脂香和酒香，而且有點甜味，以優質大豆為主要原料，用紅曲米、紹酒等為輔料，經複合發酵精製而成。