1、南京夫子廟小吃八絕一般指秦淮八絕。秦淮八絕是指南京（金陵）的八種最有秦淮風味的特色小吃。南京夫子廟地區有七家點心店製作的八種小吃，因其工藝精細，造型美觀、選料考究、風味獨特而著稱，經專家鑑定南京秦淮區風味小吃研究會於1987年9月正式命名這八套秦淮風味名點小吃為“秦淮八絕”。
2、第一絕：永和園的黃橋燒餅和開洋乾絲。
3、第二絕：蔣有記的牛肉湯和牛肉鍋貼。
4、第三絕：六鳳居的豆腐澇和蔥油餅。
5、第四絕：奇芳閣的鴨油酥燒餅和什錦菜包。
6、第五絕：奇芳閣的麻油素乾絲和雞絲澆面。
7、第六絕：蓮湖糕團店的桂花夾心小元宵和五色小糕。
8、第七絕：瞻園麵館燻魚銀絲面和薄皮包餃。
9、第八絕：魁光閣的五香豆和五香蛋。
1、蓮湖糕團店：是一家知名度很高的老字號店。它以蘇式甜點出名，桂花夾心小元宵和五色糕團還曾被南京秦淮區風味小吃研究會評為小吃“秦淮八絕”。
2、蔣有記：它的傳統套點牛肉湯與牛肉鍋貼，已有百年曆史，其特點是湯鮮香可口;牛肉酥爛，肥而不膩;鍋貼外形美觀，黃而不糊，滷汁鮮美，口味鮮嫩，爽口不粘。
3、龍鬚糖：它的做法很像是做拉麵，看似簡單，卻需要一定的手上功夫，並不是人人都可以做得出來的。這家店在夫子廟賣龍鬚糖有好幾年了每個都是粉粉的，吃起來一絲一絲的，特別甜。
4、唐字臭豆腐：嫩臭豆腐下到油鍋裡炸至金黃色，就可以起鍋，吃的時候澆上一些辣椒醬、芝麻醬、蒜汁、香菜、小蔥、薑末，吃起來外脆內酥軟，味道香濃。
5、京城葫蘆王：是南京非常有名的一家專門賣糖葫蘆的店，在湖南路也有店。他們家糖葫蘆選用的水果都很新鮮，葡萄、聖女果都是又大又甜，裹上糖稀格外好吃。
夫子廟秦淮風味小吃是我國四大小吃群之一。夫子廟地區茶樓飯店，街邊小吃，滿目皆是，形成獨具秦淮傳統特色的飲食集中地。經過多年的努力，夫子廟地區有七家點心店製作的小吃，因工藝精細，造型美觀、選料考究、風味獨特而著稱，經專家鑑定南京秦淮區風味小吃研究會於1987年9月正式命名這八套秦淮風味名點小吃為“秦淮八絕”。
金陵小吃，歷史悠久，品種繁多，自六朝時期流傳至今，多達80多個品種。名點小吃有葷有素，甜鹹俱有，形態各異，尤其是以秦淮八絕（八道點心）叫絕。前國家副主席榮毅仁在夫子廟品嚐秦淮風味小吃後，題寫橫幅：“小吃好吃”，亦作“吃好吃小”。
第一絕：永和園的黃橋燒餅和開洋乾絲
第二絕：蔣有記的牛肉湯和牛肉鍋貼
第三絕：六鳳居的豆腐澇和蔥油餅
第四絕：奇芳閣的鴨油酥燒餅和什錦菜包
第五絕：奇芳閣的麻油素乾絲和雞絲澆面
第六絕：蓮湖糕團店的桂花夾心小元宵和五色小糕
第七絕：瞻園麵館燻魚銀絲面和薄皮包餃
第八絕：魁光閣的五香豆和五香蛋