南北杏雪梨瘦肉湯的做法有哪些

　　雪梨南北杏瘦肉湯的做法：

　　1、準備材料，雪梨去皮切小塊，豬梅肉切薄片，南杏仁、北杏仁對半切開(入味)薑切片備好；

　　2、燉碗放入豬肉和南杏仁、北杏仁、蜜棗，再加入切好的雪梨和薑片；

　　3、再加入約1500毫升的水，蓋上燉碗的蓋子，表面再鋪上保鮮膜，封好口；

　　4、電動高壓鍋內放入適量的水，將燉碗放進去，隔水燉煮25分鐘；

　　5、燉好的湯加入適量的鹽。

　　烹飪技巧：

　　1、南北杏要切開來煮，這樣才會煮出味道；

　　2、燉湯用豬梅肉來燉，吃起來不柴哦；

　　3、雪梨燉出來是軟爛的口感了，有的人不喜歡吃的可以不吃。

　　1、豬手半個，鍋裡放水，放姜，放料酒，在沸水裡面過水後用冷水衝乾淨

　　2、把豬手放進電紫砂鍋裡，加冷水，放“強檔”，放點白醋，有助於豬手煲軟

　　3、兩個小時候後，放進銀耳，雪梨削皮去心，切塊放進去

　　4、再煲2個小時，吃前放鹽調味

　　1、牛骨請賣家切斷，回家洗淨，瀝水。陳皮用冷水浸泡，去除白色膜備用。薑切片，蔥挽結，茴香、桂皮少量備用。

　　2、冷水焯牛骨，煮開後，洗淨血水、浮沫。

　　3、把牛骨重新入鍋，加滿水，大火煮開後，撇去浮沫。牛骨浮沫比較多，要多撇幾次。

　　4、加陳皮、姜、蔥結、茴香、桂皮，小火煮3小時，加鹽出鍋。

　　5、肉一定要提前焯水，否則，無論後來怎麼撇，浮沫總浮不清。焯水過後要在水龍頭上衝洗去浮沫血水，這樣肉腥味能去除得更乾淨。