三月份左右。
種植方法如下：
1、選用良種及播種期。小辣椒以天鷹椒為主栽品種。每畝大田需用種100克。一般春椒2月中旬，立春一雨水播種；夏椒3月下旬～4月上旬，春分一清明播種。
2、種催牙。曬種1～2天，再淨選和漂除秕種子和雜質。再用透氣保溼袋子盛裝種子，袋子要寬鬆，放在20～30%條件催芽，每天早晚用溫水沖洗種子上下翻動，待70%的種子露白即可播種。
3、播種需要選晴天無風時撒播種子，播前應適量澆足底水，播種要均勻，播後覆土厚0.5釐米左右，然後插拱杆蓋膜壓實四周，一般小拱棚頂高40到50釐米為宜。
4、看苗追肥，旺苗應透過深鋤和增施磷、鉀肥來調節；弱苗和後期脫肥辣田及時追肥，氮、磷、鉀配合，或用辣椒專用配方。
秋香瓜栽培適宜播期為8-10月，最遲不得超過11月15日。種植方法如下：
1、做好種子消毒與催芽：一般可用1%的硫酸銅或多菌靈進行浸種消毒。在直播時可用鐵滅克或3%的巴丹粉拌種，避免地下害蟲危害。
2、育苗與播種：若進行精細栽培，可選用營養缽或營養袋育苗，營養土配製以1000公斤為標準，拌入細糞300―400公斤，多菌靈2. 5公斤（也可選用甲霜靈200―500克或巴丹原粉100―200克或鐵滅克100―200克）；普鈣30―50公斤，複合肥20―30公斤，加適量的水（以土壤含水量40―50%為宜）拌勻，堆捂5―7天。然後裝袋（缽）播種，每袋（缽）播一粒種子為宜。實行直播的應施足底肥，每畝施腐熟農家肥3000―5000公斤，普鈣40―50公斤，複合肥30―50公斤。溝狀深施或打塘深施。然後覆土播種，每塘播經消毒催芽過的種子2―3粒。
3、苗期管理：秋香瓜幼苗生長迅速，特別是進行營養袋或營養缽育苗的幼苗，為防止徒長，應嚴格控制水分和溫度，出土後要逐漸放風練苗，白天溫度控制在20―25℃，夜間溫度控制在10℃左右。同時要加強肥水管理，每隔5―7天，用複合肥水澆苗一次，並配以甲霜靈或甲霜鋁銅澆施，以防根腐病的危害，到4―5片真葉時，用波爾多液噴灑一次，以防白粉病和白鏽病。
4、大田期的田間管理：育苗移栽或直播苗，前期均要勤鋤勤耕促進根系發育，一切病害均來源於根系，根系不發達，生長瘦弱，病害相對較重。以後要結合灌溉、中耕、培土、施肥以強化管理為主題。當秋香瓜長到5―6片葉時，要及時追施肥料，每畝可追施複合肥20―30公斤，以促進根、蔓和幼瓜的生長，同時每隔3―5天灌水一次，保持土壤溼潤。
5、收穫期的田間管理：當秋香瓜進入第一次採收期後，應每採收一次瓜，施肥一次，儘量以速效、高效的複合肥或尿素等加普鈣為主，方法上採用覆土深施，結合田間灌水。
6、適當應用植物生長調節素，促產增收：植物生長調節素種類很多，一般在秋香瓜上以使用能促進授粉保瓜和瓜體彭大的為好，如2.4―D、果實彭大素等，具體使用方法參照植物生長調節素的方法使用。
7、秋香瓜主要病害是白粉病，其次是霜黴病、蔓枯病、病毒病，發生程度隨降雨和田間鬱蔽程度的加大而加重。防治上主要以預防為主，同時加強田間管理。嚴重時進行藥劑防治。白粉病，可用15%粉鏽寧可溼性粉劑1000～1500倍液，或12.5%腈菌唑乳油4000倍液噴霧，隔15～20天噴1次。霜黴病，用72%克露可溼性粉劑800倍液，或40%乙磷鋁可溼性粉劑250～300倍液，或75%百菌清可溼性粉劑600倍液噴霧。蔓枯病，用70%代錳鋅可溼性粉劑500倍液，或75%百菌清可溼性粉劑600倍液噴霧。病毒病，用20%病素A可溼性粉劑500倍液，或1.5%植病靈乳劑1000倍液，或5%菌毒清水劑300～500倍液噴霧，10天1次，連噴3～4次。
蟲害防治。蟲害以蚜蟲發生頻率較高，其次是夜蛾、黏蟲、棉鈴蟲等，採用低毒高效的藥劑防治。蚜蟲用10%吡蟲啉可溼性粉劑1500倍液，或用2.5%天王星乳油3000倍液，或20%滅掃利乳油2000倍液噴霧。
1、一般來說八月初最適合，在這個季節種植，溫度稍有降低，可以苗期避開夏季最高溫，減少病蟲害的發生。再者，開花結果期的溫度三十度左右，可以防止徒長，又可防止落花落果。因此八月初，最為適宜。南方種植，時間還可以再推遲一點。
2、選好地塊
黃瓜適合比較肥沃的沙質土壤，排水性好，可以減少病害的發生。另外種黃瓜，千萬不要重茬，否則病害比較多，增加管理難度，增加生產成本。
3、選好品種
秋黃瓜，苗期的溫度稍微有點高，建議選擇抗性強，病害少的優良品種。各地可以結合當地的降水，溫度，病害特點進行選擇。如果自己不會選擇，可以諮詢當地有經驗的老農。
4、催芽，整畦，播種
秋黃瓜子，可以五十度溫水浸泡十分鐘以上進行消毒，嫌麻煩也可使用多菌靈浸泡。消毒後，可在三十度溫水中五到六小時，進行催芽。 播種前，趁墒撒施腐熟餅肥，農家肥，混合硫酸鉀複合肥。然後深翻整畦，不要有大的畦塊，整碎後整成小高畦，利於排水，又可防病。 播種可以直播，每穴二到三粒種子，為了保墒，防草，防澇，可以覆蓋薄膜。
5、管理
苗期要注意間苗，補充所缺的苗。可以根據長勢，適量使用腐熟的人糞尿，或者其他氮肥，進行促苗。 小苗抽蔓後，注意搭架，搭架在抽蔓後進行，用長2米以上的竹竿或枝條搭人字架，及時綁蔓。