南瓜哪部分最甜

　　南瓜瓤處於南瓜的核心部位，是最甜的部分。

　　在我國，南瓜既當菜又代糧，在農村很有人緣。近年來，人們發現南瓜不但可以充飢，而且還有一定的食療價值，於是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。

　　南瓜營養分析:

　　1、解毒:南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；

　　2、保護胃粘膜、幫助消化:南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化；

　　3、防治糖尿病、降低血糖:南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；

　　4、消除致癌物質:南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效。

　　辣椒內的經脈就是辣椒裡面白色或黃色的部分，辣椒仔是不太辣的，一般辣椒仔辣主要是因為沾染部分辣椒經脈。辣椒內的經脈是辣椒合成辣椒素和儲存辣椒素的地方。由於勝場過程原因，越靠近辣椒根的方向辣椒素含量越高，辣椒尖方向相對辣度低一些。所以做辣椒的時候，如果扣掉裡面白色或黃色經脈，辣度就會大大降低。

　　因為細密的花朵中聚集著孕育種子的營養物質。

　　花莖也可以吃，也有營養。建議把花球和花莖分別烹飪，即先把不易煮爛的花莖燒熟，然後再放入容易燒熟的花球，這樣營養不容易流失。

　　西蘭花，又名綠菜花，為1到2年生草本植物，目前我國南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為蔬菜皇冠。原產於歐洲地中海沿岸的義大利一帶，光緒年間傳入中國。