1、主料:南瓜1個。
2、輔料:乳糯米粉200克、板栗餡200克、麵粉300克、食用油100克。
3、南瓜洗淨,蒸熟,搗成泥。
4、加麵粉、乳糯米粉攪拌。
5、和成麵糰,醒面30分。
6、揉成小劑子做餅皮。
7、放入板栗餡。
8、用月餅模子壓出花紋。
9、鍋內熱油,要低溫,先煎不帶花紋的一面,然後再煎帶花紋的一面 2-3分即可。
1、主料:南瓜1個。
2、輔料:乳糯米粉200克、板栗餡200克、麵粉300克、食用油100克。
3、南瓜洗淨,蒸熟,搗成泥。
4、加麵粉、乳糯米粉攪拌。
5、和成麵糰,醒面30分。
6、揉成小劑子做餅皮。
7、放入板栗餡。
8、用月餅模子壓出花紋。
9、鍋內熱油,要低溫,先煎不帶花紋的一面,然後再煎帶花紋的一面 2-3分即可。
1、香芋南瓜酥做法竅門:
準備好水油皮材料:麵粉+15g糖+30g食用油+50ml水
準備好油酥材料:100g麵粉+40g豬油+15g南瓜泥
分別將水油皮和油酥和成麵糰鬆弛30分鐘,把鬆弛好的兩種麵糰分別分成等份的小麵糰,芋頭蒸熟趁熱加入15g白糖壓成泥,團成小球備用。取一份水油皮擀成面片放上一個油酥。用虎口捏實包好,擀成牛舌狀,捲起來。全部做好後松馳15分鐘,鬆弛好後再次擀長,再次捲起來。全部做好繼續鬆弛15分鐘取一份面卷豎起來用手壓扁。捏成窩狀放上芋泥餡,用虎口向上推著包起來,收口向下擺放在烤盤中(最後多了一份油酥),烤箱180度預熱,中層,上火180度下火170度烤20分鐘即可。
2、香芋南瓜的功效與作用:
含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C,可以健脾,預防胃炎,防治夜盲症,護肝,使皮膚變得細嫩,並有中和致癌物質的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D。維生素A能保護胃腸黏膜,防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生;維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用,進而收到壯骨強筋之功,對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏鬆症等常見病有一定預防之效。
1、奶香椒鹽酥的用料:中筋麵粉250g、黃油100g、白砂糖20g、玉米澱粉25g、熟蛋黃2個、全蛋1個、花椒鹽2g~4g、泡打粉1g。
2、把中筋麵粉、玉米澱粉、砂糖、花椒鹽、泡打粉拌勻。
3、加入熟蛋黃、切小塊的黃油。用手搓勻,保證沒有成塊的黃油剩下。搓好的粉手感類似受潮的麵粉。
4、加入全蛋,攪拌出一個較硬的麵糰。
5、把麵糰擀成不到5mm的薄面餅,用保鮮膜包好冷藏。微波爐烤箱預熱180度。
6、預熱好把麵餅拿出切成合適大小,刷上蛋黃,180度烤15分鐘即可。