南瓜糯米粉的做法大全

　　1、桂花糕做法：30克糖粉，準備8克水備用。把之前準備好糯米粉、粘米粉、糖粉放進一個盆裡，混勻。再加入水，用手抓勻（並不會成團，還是鬆散的，結成小塊的用手掐碎）過篩（篩完的粉要跟米粉還細一點，切記不要壓，也不要攪拌）。把紗布擺在拼盤上，然後放上模具，把過篩好的米粉倒進模具中，用勾子把上面米粉抹平，不要用力壓。水沸後，中火（800-1300度）蒸制3分鐘（千萬不要讓水滴或濺到桂花糕上）取出模具，繼續蒸12分鐘左右（開蓋要小心，不要讓水滴到桂花糕上面）蒸的時間，4釐米，蒸12分鐘左右，越矮時間越短。

　　2、糯米空心粑粑做法：糯米粉往中間撥拉，用筷子攪拌。慢慢地加開水，邊攪拌。糯米粉成很多顆粒狀以後，再用手揉。揉到盆光滑，粉表面也很光滑了，再揉兩三分鐘。放置十分鐘。然後再把大的糯米粉團分成多個大小合適的小劑子，把每個小劑子揉成光滑的小圓球，盆中鋪一層芝麻，圓球放芝麻上，讓它們翻滾。周身均勻地裹了一層芝麻，擠在一起也不會粘著了。再逐個揉一揉，油炸時芝麻不會容易掉下來。做好芝麻球備用。起鍋，倒入2斤植物油，待油溫七成熱時將做好的芝麻球下鍋，持中小火哦。第一鍋放四個左右試試吧，積累經驗。開始慢慢膨脹啦，有點上浮時，用漏勺將它們按入油中，它會迅速的鼓起來，便成了空心的。炸至表面金黃色，就可以撈出鍋慮油。稍涼後就可以吃了。

　　3、驢打滾做法：先將黃豆麵炒熟。把黃豆麵放入無油無水的平底鍋內，小火用木鏟子不停的翻炒。待黃豆麵的顏色由淡黃色變成均與的淺褐色，並能聞到明顯的豆香味就可以停火了。將炒好的黃豆麵稍微晾涼，過篩備用。把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子攪拌，待其均勻吸收水分後將結塊的糯米粉揉成麵糰。將麵糰放置在一個平底的，面積稍微大點的容器中，輕輕壓平，放到蒸鍋裡，用大火蒸20分鐘左右。蒸好的糯米麵要用保鮮膜矇住容器防止表面變幹，晾至溫熱。在面板上灑上炒好的黃豆麵，將溫熱的糯米麵團放在案板上，再在上面撒一層黃豆麵，用擀麵杖將糯米麵擀成面0.5釐米厚的長方形麵糰。將紅豆餡均勻的塗在糯米麵皮上，抹平。提起一端小心地向內卷，卷得一定要緊密，別留縫隙，以免中間鬆散。用快刀將豆麵卷切成均等的小段，將餘下的黃豆麵用篩網均勻的撒在小卷上就大功告成了。正宗的京味小吃。

　　南瓜和糯米粉也能做出很多好吃的美食。在家也會常常給家人做來吃，給他們換換口味。每次做好後分分鐘就吃光光了。下面來說一下南瓜和糯米粉的做法。

　　把南瓜洗乾淨，切小塊。上鍋蒸熟。

　　準備好糯米粉，裡面放點鹽，也可以放點糖，還有芝麻需要多一些。

　　把蒸熟的南瓜乘熱與糯米粉混合揉捏均勻。南瓜水分很多了不需要再加水了。

　　然後把南瓜糯米搓成團，再按壓成一個小圓餅，兩面粘上芝麻。

　　平底鍋燒熱，放適量的油，中火放入南瓜糯米餅。

　　煎好一面換另一面，兩面煎黃後就可以起鍋了。

　　這樣，香糯南瓜餅就做好了。

　　1、先將南瓜去皮切成小塊，上鍋大火蒸20分鐘左右。

　　2、用勺子將蒸好的南瓜碾成泥放涼待用。

　　3、用紗布將南瓜泥中的水份吸乾。

　　4、將糯米粉（江米麵）砂糖和南瓜泥一起和成麵糰。

　　5、將紅豆餡措成圓團。

　　6、將南瓜麵糰分成大小一樣的等份，措成圓團按扁，放入紅豆餡糰子，包成圓型，要在手心裡輕輕多措幾下，使表面光滑。

　　7、用勺子或者小刀背在做好的圓團上輕輕劃上印，正中間再放一粒葡萄乾。

　　8、最後用大火蒸5分鐘就可以了。