1、南瓜去皮,微波爐加熱3-5分鐘至軟,用叉子搗碎成南瓜泥,放涼備用。
2、麵粉500克,紅糖40克,乾酵母5克,混合均勻。
3、待南瓜泥稍涼,加入180毫升牛奶,混合好後慢慢倒入麵粉中,和成光滑麵糰。
4、麵糰溫暖處發酵至兩倍大。
5、案板撒粉,將發好的麵糰揉幾下,分成8-10小塊,每塊揉成饅頭坯,放案板上再發半小時。
6、蒸鍋注水,鋪屜布,上汽後,將饅頭坯放入,大火蒸15分鐘。
7、饅頭蒸好後,不要立刻揭鍋,等五分鐘再開鍋蓋,可以防止回縮。
1、南瓜去皮,微波爐加熱3-5分鐘至軟,用叉子搗碎成南瓜泥,放涼備用。
2、麵粉500克,紅糖40克,乾酵母5克,混合均勻。
3、待南瓜泥稍涼,加入180毫升牛奶,混合好後慢慢倒入麵粉中,和成光滑麵糰。
4、麵糰溫暖處發酵至兩倍大。
5、案板撒粉,將發好的麵糰揉幾下,分成8-10小塊,每塊揉成饅頭坯,放案板上再發半小時。
6、蒸鍋注水,鋪屜布,上汽後,將饅頭坯放入,大火蒸15分鐘。
7、饅頭蒸好後,不要立刻揭鍋,等五分鐘再開鍋蓋,可以防止回縮。
1、食材。麵粉200克，紅糖3湯勺，發酵粉2克。
2、鍋裡少許加水放入3勺紅糖煮開，放涼到溫度大概45度。碗裡裡加入200克麵粉，2克發酵粉用筷子攪拌均勻後再慢慢加入45度的紅糖水攪拌成棉絮狀改用手揉麵，麵糰揉光滑後加保鮮膜發酵至2-2.5倍大，現在天熱了發麵還是比較快的大概2小時就發好了。
3、面發好後再一次揉麵排出氣孔，分成一個個小劑子（也可以直接揉搓成長條行用刀切成小方塊），把每個小劑子攤長的薄餅狀，再捲起來，卷好後用筷子按壓中間做成一個花捲饅頭，饅頭擺放蒸鍋中再醒面20分鐘。
4、二次醒好面開始蒸饅頭了，蒸20分鐘。蒸好後不要直接開蓋，悶5分鐘這樣饅頭才會鬆軟好吃。
1、南瓜切塊，上鍋蒸熟；
2、取南瓜泥；
3、加入麵粉、酵母；
4、和成光滑的麵糰，置溫暖處發酵至2倍大；
5、發酵好的麵糰取出排氣，加少許食用鹼揉勻（一點點即可），搓長條；
6、分成一個個小劑子，每個大約15克；
7、將每個劑子擀成小圓餅狀，直徑約5cm，取5張小圓餅，疊壓在一起，約壓至麵餅1/4處；
8、捲起來；
9、從中間切開；
10、切面朝下，變成2朵小花；
11、將每朵小花花瓣稍作調整，使其更像盛開的花朵；
12、依次做好所有花朵，蒸鍋加好水，鋪上溼潤的屜布，將花朵生胚排放好，各花朵之間留好距離，蓋蓋，再次醒發15分鐘；
13、開大火，上氣後蒸15分鐘關火，不要立即掀蓋，燜2—3分鐘再開蓋，防止皺縮，開蓋後趁熱取下屜布，防止花捲底部粘到屜布上。