南瓜餅怎樣做才能不油膩

　　1、將南瓜去皮後切成片放入鍋中蒸熟然後壓成泥狀；

　　2、將糯米粉、大米粉和南瓜泥充分混合；

　　3、加入水拌勻和成麵糰之後餳10分鐘；

　　4、將其擀成劑子；

　　5、按扁包入豆沙，做成小圓餅；

　　7,放入蒸鍋中上汽後蒸15分鐘。

　　1、做南瓜餅的時候不要加麵粉而是新增糯米粉，這樣做出來的南瓜餅口感更軟糯，冷了也不會發硬。

　　2、南瓜餅的做法：

　　食材：南瓜400g、糯米粉400g、白砂糖適量。

　　做法：

　　（1）把南瓜削皮去瓤，然後切成片，上鍋蒸個10分鐘。

　　（2）取出後將南瓜壓成泥，加入糯米粉和白砂糖攪拌均勻，揉成麵糰。

　　（3）接著把麵糰分成小份，揉成小麵糰，然後壓平成餅胚。

　　（4）鍋中燒熱油，下入南瓜餅胚開始煎，煎至兩面金黃即可。

　　1、用料：低筋麵粉320克、糯米粉120克、奶粉15克、冬瓜糖50克、豬油120克、水250克、糖160克、椰蓉15克、色拉油60克。

　　2、先和油皮：將水倒入容器中，加入糖，攪拌一下，使糖溶化，再加入低筋麵粉和豬油，將所有混合揉好後放入保鮮袋中，再放入冰箱冷藏室中鬆弛20分鐘；

　　3、再和油酥：將所有油酥材料混合揉好後放入另一保鮮袋中，再放入冰箱冷藏室中鬆弛20分鐘；

　　4、製作餡料：將水和油的混合液放在爐上小火燒開，加入糯米粉和糖攪拌，開後就關火；

　　5、再加入奶粉和椰蓉攪拌，最後加入切碎的冬瓜糖攪拌均勻。

　　6、分割稱量：將油皮， 油酥及內陷分別稱稱量， 各分成12小份；

　　7、用擀麵杖將麵糰擀成長條狀，再捲起；再按平，將收口向上，壓平， 再用用擀麵杖將麵糰擀成長條狀，再捲起，即重複一道先前步驟；再放入盒中繼續鬆弛十分鐘；

　　8、最後合成：將收口朝上擀成圓形；將圓皮中加入已稱好的餡料， 用包包子的方法將餡料包好，再將收口向下；擀成圓形後碼放在烤盤中；再表面刷上一層蛋黃液，劃上三道口。

　　9、放入預熱好的烤箱中190℃， 中下層20分鐘即可出爐。