1、鯉魚1條,姜蔥絲、辣椒乾絲、鹽、米酒、生抽、食用油、香萊段各適當。
2、蘋果將鯽魚去鱗、鰓、內臟器官清洗,在魚身兩邊打斜刀花。
3、草酸炒菜鍋添適當冷水,放進鯉魚切成塊怎麼做才能不碎 煮沸,去白沫子,新增鹽、米酒、生抽、用小火烤熟,撈起來魚擺放在盤裡,將姜蒜絲、朝天椒絲撒在魚的身上。
4、落差炒菜鍋滴油燒至五成熱,將油勻稱地澆在盤裡魚的身上,撒上香萊即成。
1、不碎的方法是加入料酒。
2、在打雞蛋時加入少許料酒,其中含有的少量酒精會讓雞蛋中的蛋白質加熱後的凝固速度大大變快,雞蛋就更容易成形,並且不容易碎。此外,蛋白質還來不及變老就已經凝固,炒出來的雞蛋也會更嫩,同時,料酒還是除腥解膩增鮮的高手。
原料:魚、澱粉、豌豆、花椒、姜、油、料酒、幹辣椒、豆瓣醬、蒜、配菜。
做法:
1、切好的魚片放在盆中,加高彈素拌勻,待其融化後再加入松肉粉拌勻,靜置約5分鐘,讓魚片充分吸收味料;
2、加生粉、雞蛋清、鹽和味精拌勻,最後加入色拉油攪勻即可使用。這種方法制作的魚片不會碎;
3、魚肉片、魚頭、魚排洗淨瀝乾分裝兩盆。魚頭魚排碼勻醃製待用。蔬菜按菜性淘洗擇淨待用。姜、蒜切片待用;
4、鍋內入油,大火燒熱,轉中小火下豆瓣醬、姜、蒜、一半花椒慢炒至油紅出香,倒入高湯,入魚頭、魚排、配菜,轉大火煮沸。轉小火,撈出所有菜料裝盆待用;
5、轉大火再次燒沸湯水,入魚片略煮,魚肉開始泛白立即關火,起鍋倒入菜盆,撒剩餘的花椒、幹辣椒麵;
6、鍋內再入油,大火燒旺關火,將油潑進菜盆即可。
1、將殺好去鱗的魚洗淨,用力洗去魚腹內的黑膜,剁去魚鰭,切下魚頭;
2、將魚平放,一手按住魚身,一手持刀緊貼魚骨橫向將魚身的肉片下;
3、以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來;
4、將片下的魚肉魚皮朝下,一手按住魚肉,一手持刀將魚斜片成厚約0.5釐米的魚片,魚排剁成長約5釐米的塊,魚頭剖成兩半; ...
原料: 魚塊500克,青椒2個,鹽少許,醬油少許,味精少許,姜3片,料酒少許,蒜2瓣。
製作步驟如下:
1、將魚塊用少許的料酒,鹽醃製10分鐘;青椒切成塊狀;
2、下油鍋加入姜、蒜爆香,倒入魚塊煎至金黃;
3、加入料酒、醬油、青椒翻炒2分鐘後加少量的水、鹽、味精拌炒,燜至水乾出鍋即可; ...
材料:魚塊兩片,番茄醬兩大匙,食鹽適量,蜂蜜一大匙,清油適量。
做法:1、把番茄在開水裡燙熟去皮後搗碎,再加適量食鹽和一匙蜂蜜,拌勻,即為新鮮自制番茄醬;
2、魚塊先抹少許食鹽,注意掌握份量,微量即可,醃十五分鐘,然後沖洗乾淨,抹乾水份;
3、把平底不沾鍋燒熱,倒少許清油,油熱後放入魚塊,兩面 ...
用料:鯉魚塊1500克、滷肉料汁200克、香菜1把、大蔥1段、辣椒5個、蠔油1湯勺、水澱粉適量。
1、鍋內倒入滷肉湯料、水、魚塊。
2、蓋好鍋加熱,煮開後,小火煮半小時盛出。
3、炒鍋內放入3勺油,炸香辣椒和蔥花。
4、加入1碗水,放入蠔油和一點鹽煮開,加入水澱粉勾芡,撒入香菜炒勻。
...
雞肉百吃不膩,雞肉也有很多種做法,今天我們一起來做白切雞怎麼樣?一來嘗試一下吧
雞洗乾淨,內臟去幹淨,生薑排成茸
小蔥切碎,在鍋中倒入冷水,水量能沒過雞為準,加入蔥,姜,食鹽適量,胡椒粉適量,大火燒開
把雞放入水中,小火煮半小時關火,在開水中泡20分鐘,斷生
準備一盆涼水,把雞撈出泡在冰水 ...
1、黃瓜切成塊怎麼做:
⑴先斜切一刀。
⑵把切面翻朝上面。
⑶在切面的二分之一處斜切。
⑷再把上一次的切面翻朝上面。
⑸還是在約二分之一處斜切。這樣不斷地一翻一切就可以了。
2、黃瓜的功效與作用:
⑴能夠消渴解煩,裡面含有的水分非常的豐富並且含有天然的清甜味,所以黃瓜具有解渴、 ...
1、炒完一道菜後,刷一次鍋,再炒一道菜。每次飯菜做完後,必須洗淨鍋內壁並將鍋擦乾,以免鍋生鏽,產生不利人體健康的氧化鐵。
2、儘量不要用鐵鍋煮湯。
3、不要用鐵鍋盛菜過夜,因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵,破壞菜中的維生素C。
4、刷鍋時儘量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的鏽跡,可用醋進行清洗。
...