雞肉百吃不膩，雞肉也有很多種做法，今天我們一起來做白切雞怎麼樣？一來嘗試一下吧
雞洗乾淨，內臟去幹淨，生薑排成茸
小蔥切碎，在鍋中倒入冷水，水量能沒過雞為準，加入蔥，姜，食鹽適量，胡椒粉適量，大火燒開
把雞放入水中，小火煮半小時關火，在開水中泡20分鐘，斷生
準備一盆涼水，把雞撈出泡在冰水裡，十分鐘
鍋中放油，大火燒至冒煙關火。加入姜茸，蔥碎，加食鹽，雞粉，胡椒粉，攪拌均勻
把涼的雞斬塊，裝盤澆上剛製作的料汁即可
雞肉百吃不膩，雞肉也有很多種做法，今天我們一起來做白切雞怎麼樣？一來嘗試一下吧
雞洗乾淨，內臟去幹淨，生薑排成茸
小蔥切碎，在鍋中倒入冷水，水量能沒過雞為準，加入蔥，姜，食鹽適量，胡椒粉適量，大火燒開
把雞放入水中，小火煮半小時關火，在開水中泡20分鐘，斷生
準備一盆涼水，把雞撈出泡在冰水裡，十分鐘
鍋中放油，大火燒至冒煙關火。加入姜茸，蔥碎，加食鹽，雞粉，胡椒粉，攪拌均勻
把涼的雞斬塊，裝盤澆上剛製作的料汁即可
1、將雞收拾乾淨，姜洗淨切片，香蔥洗淨打成蔥結，置容器中，在雞外皮上均勻抹擦適量食鹽靜置片刻，取深湯鍋倒入適量水燒沸，再依次放入整雞、生薑片、蔥結和少許黃酒。
2、再次燒沸，蓋上蓋子轉中小火燜煮12分鐘，熄火浸泡待涼，蒜去皮洗淨，切成細小的碎粒狀，姜去皮洗淨，用料理器磨成姜泥。
3、薄荷葉、細香蔥洗淨分別切碎備用，將蒜子碎、姜泥、薄荷葉、蔥碎置碗中，倒入高溫熱油，再加入少量芝麻油。
4、3湯匙生抽調均即成薄荷醬汁，將涼好的整雞撈出來，切小塊狀，或蘸醬汁吃或把將醬汁直接倒入雞塊上享用。
廣西白切雞好吃又常見的做法：
主料：鮮雞1200克。
輔料：薑片適量、蔥花適量、生抽適量。
步驟：
將雞洗淨；在鍋里加入能漫過整隻雞的清水和薑片，煮開；水開後，把雞放入鍋中，再次煮開；用筷子夾起雞，並倒出雞肚子裡的水，再重新放入鍋中，並用筷子翻動整隻雞，確保雞受熱均勻；大火5分鐘左右後，關火，蓋上鍋蓋，燜10分鐘左右；準備一盤冰水，再加入冰塊，備用；10分鐘後，開啟蓋子，撈起雞，把雞浸泡在冰水裡，浸泡15到20分鐘；準備醬料，把薑片切成薑蓉，加入生抽和適量蔥花；在鍋中倒入適量油，燒熱；把燒熱的油，倒在生抽和薑蓉裡面；將泡好冰水的雞取出，切開，配合醬料，即可食用。