南美白對蝦
薑切片，蒜去皮，椒切段
南美白對蝦蝦解凍後洗淨，挑去蝦線，用生抽兩勺和料酒，薑片三片醃製半小時，再撈出蝦，醃製的醬汁和蝦分離後備用。
熱鍋熱油一勺，姜四片和蒜，紅椒爆香
中火煎蝦至金黃色
加一勺澱粉和糖混合醬汁，倒入鍋裡，再加半碗水後大火燒至收汁
醬燒南美白對蝦完成
1、成蝦養殖池：淡水養殖南美白對蝦的養殖池面積一般均小於海水養殖池。養殖池面積過大，捕撈和管理均不便塘口面積一般在2到12畝，池深2米左右，水深維持在1、3米以上。
2、蝦苗暫養池：蝦苗暫養是為了使蝦苗從海水生態轉向淡水生態過程中有個過渡時期，使蝦苗在放養初期能適應淡水養殖環境大棚暫養池多在外界水溫較低的2到4月使用，有利於延伸蝦苗生長期。
3、塑膠薄膜攔養：用塑膠薄膜作為隔水材料，在養成池的一端攔出一塊暫養區進行蝦苗暫養。當蝦苗適應了池塘生態環境後，撤除水中塑膠薄膜蝦苗即可進入養成池中生長。
4、養殖中期，使用天時好乳酸菌水劑調理水質，改善底質和水質；養殖後期，使用天時好乳酸菌水劑調理水質，促進水體良性生態系統的正常運轉。並在飼料中新增乳酸菌，提高南美白對蝦活力和抗病能力。
南美白對蝦不是海蝦，是三大養殖對蝦中單產量最高的蝦種，南美白對蝦成體最長可達24cm，甲殼較薄，正常體色為淺青灰色，全身不具斑紋。步足常呈白堊狀，故有白肢蝦之稱。分佈上屬於節肢動物門、甲殼綱、十足目、游泳亞目、對蝦科、對蝦屬亞屬，是廣溫廣鹽性熱帶蝦類。
翹嘴白可做成紅燒翹嘴白、翹嘴白焗茄子、清蒸翹嘴白等菜品，均具有一定的營養價值。以清蒸翹嘴白為例，做法如下：
一、原料：
翹嘴白500克，蔥適量，蒸魚豉油3勺，鹽3勺，色拉油4勺，胡椒粉1匙，姜適量。
二、步驟：
1、將魚處理洗淨，兩面切花刀。加上適量的鹽、料酒、胡椒粉醃製。
2、盤下面 ...
第一、 瓢兒白菜做湯的話會讓營養流失很多，那麼我們今天來做爆炒瓢兒白菜，這樣能夠保留瓢兒白的 。瓢兒白清洗乾淨，用小蘇打加水浸泡十分鐘撈出來控幹水分，放進熱水裡燙一下撈出來。
第二、 大蒜多一些，剁成蒜末，蔥姜切一些，喜歡吃辣的準備一些乾紅辣椒。
第三、 鍋裡燒油，把大蒜末蔥姜乾紅辣椒放進去翻炒， ...
做法如下：
1、準備食材：茭白、豬肉、辣椒、大蒜；
2、茭白洗淨後切片，大蒜切片，辣椒切末；
3、鍋中放油，油熱後放入辣椒末、蒜片爆香，然後放入肉翻炒至變色；
4、肉變色後放入茭白片，放入鹽、味精、生抽翻炒均勻；
5、翻炒八分鐘即可出鍋。 ...
主料:南美蝦。配料:洋蔥，青椒，蒜，蔥。做法:1、南美蝦清洗處理乾淨，熱油爆炒，加少許黃酒去腥，盛出備用。2、洋蔥、青椒切絲，蒜切片。3、熱油爆香蒜片。4、加入洋蔥絲和青椒絲，再加少許鹽，翻炒至斷生。5、加入南美蝦，翻勻。6、再加黑胡椒、少許鹽和雞精，翻勻即可。 ...
1、養池要求。養殖南美白對蝦的池塘必須達到一定的深度，通常蝦池的深度在1.5-2米左右，保證蝦池有著良好的排水系統，便於蝦池的換水，還要保證水池中有著充足的水源，水質要乾淨，含有充足的營養成分保證南美白對蝦的養殖需要，最後，蝦池中要增設增氧裝置，向蝦池內供給足夠的養分，提高蝦池的溶氧量，這樣可以大大提高蝦 ...
調節良好的水色
蝦池的水色是水中浮游生物種類和數量的反映，理想的水色應該是黃褐色、褐色、黃綠色、綠色等四種水色。前面兩種水色是海水鹽度較高，主要是生長矽藻、金藻為主體的藻類。後兩種是蝦池水的鹽度10以下，主要是生長綠藻為主，一部分金藻形成的水色。這些藻類不但是對蝦直接或簡接的餌料，而且矽藻類不少種類是 ...
南美白對蝦與淡水白鯧和漠斑牙鮃混養是最好的模式。
魚蝦混養減少了病害的發生，在對照養殖中，魚蝦混養池塘比單一養蝦池塘的發病降低，原有連續發病史嚴重的池塘，實行魚蝦混養後根治了蝦病的發生。由於魚的活動，增加了水質活力，改善了水環境條件，改變了浮游植物種群組成，創造了對蝦生長的合適環境條件。 ...