南美白對蝦是海蝦嗎

　　南美白對蝦不是海蝦，是三大養殖對蝦中單產量最高的蝦種，南美白對蝦成體最長可達24cm，甲殼較薄，正常體色為淺青灰色，全身不具斑紋。步足常呈白堊狀，故有白肢蝦之稱。分佈上屬於節肢動物門、甲殼綱、十足目、游泳亞目、對蝦科、對蝦屬亞屬，是廣溫廣鹽性熱帶蝦類。

　　1、成蝦養殖池：淡水養殖南美白對蝦的養殖池面積一般均小於海水養殖池。養殖池面積過大，捕撈和管理均不便塘口面積一般在2到12畝，池深2米左右，水深維持在1、3米以上。

　　2、蝦苗暫養池：蝦苗暫養是為了使蝦苗從海水生態轉向淡水生態過程中有個過渡時期，使蝦苗在放養初期能適應淡水養殖環境大棚暫養池多在外界水溫較低的2到4月使用，有利於延伸蝦苗生長期。

　　3、塑膠薄膜攔養：用塑膠薄膜作為隔水材料，在養成池的一端攔出一塊暫養區進行蝦苗暫養。當蝦苗適應了池塘生態環境後，撤除水中塑膠薄膜蝦苗即可進入養成池中生長。

　　4、養殖中期，使用天時好乳酸菌水劑調理水質，改善底質和水質；養殖後期，使用天時好乳酸菌水劑調理水質，促進水體良性生態系統的正常運轉。並在飼料中新增乳酸菌，提高南美白對蝦活力和抗病能力。

　　南美白對蝦

　　薑切片，蒜去皮，椒切段

　　南美白對蝦蝦解凍後洗淨，挑去蝦線，用生抽兩勺和料酒，薑片三片醃製半小時，再撈出蝦，醃製的醬汁和蝦分離後備用。

　　熱鍋熱油一勺，姜四片和蒜，紅椒爆香

　　中火煎蝦至金黃色

　　加一勺澱粉和糖混合醬汁，倒入鍋裡，再加半碗水後大火燒至收汁

　　醬燒南美白對蝦完成