南袁北李是講哪兩位傑出人物

　　南袁北李是指袁隆平和李登海，二人在農業領域有著傑出的貢獻。

　　袁隆平是中國雜交水稻育種專家，中國研究與發展雜交水稻的開創者，被譽為世界雜交水稻之父，致力於雜交水稻的研究，先後成功研發出三系法雜交水稻、兩系法雜交水稻、超級雜交稻一期、二期，與此同時，袁隆平提出並實施種三產四豐產工程，運用超級雜交稻的技術成果，出版中、英文專著6部，發表論文60餘篇。

　　李登海作為農民發明家，被稱為中國緊湊型雜交玉米之父，使他與雜交水稻之父袁隆平齊名，共享南袁北李的美譽，30多年間，先後選育玉米高產新品種80多個，6次開創和重新整理了中國夏玉米的高產紀錄，李登海培育的玉米種，使中國土地由每畝養活1個人提升到養活4、5個人，他的玉米種子已累計在全國10億畝土地上推廣，直接增加經濟效益1000億元。

　　南袁北李指的是袁隆平和李登海。李登海被稱為“中國緊湊型雜交玉米之父”，袁隆平被稱為“中國雜交水稻之父”，兩人合稱“南袁北李”。

　　袁隆平是雜交水稻研究領域的開創者和帶頭人，致力於雜交水稻技術的研究、應用與推廣，發明“三系法”秈型雜交水稻，成功研究出“兩系法”雜交水稻，建立了超級雜交稻技術體系。並提出並實施“種三產四豐產工程”，運用超級雜交稻的技術成果，出版中、英文專著6部，發表論文60餘篇。

　　李登海作為農民發明家，被稱為“中國緊湊型雜交玉米之父”，使他與“雜交水稻之父”袁隆平齊名，共享“南袁北李”的美譽。30多年間，先後選育玉米高產新品種80多個，6次開創和重新整理了中國夏玉米的高產紀錄。他主持選育的“掖單”系列玉米新品種，曾獲國家科技進步獎一等獎。

　　叫花雞與朱元璋和乾隆皇帝兩位歷史人物有關，叫花雞，又稱常熟叫化雞、煨雞，是江蘇常熟地區傳統名菜。是把加工好的雞用泥土和荷葉包。製作材料有新鮮嫩荷葉、黃泥、活土雞等。

　　叫化雞的製法與周代"八珍"之一的"炮豚"相似，"炮豚"就是用粘土把乳豬包裹起，加以燒烤，然後再進一步加工而成的菜。其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，入口酥爛肥嫩，風味獨特。

　　相傳，很早以前，有一個叫化子，沿途討飯流落到常熟縣的一個村莊。一日，他偶然得來一隻雞，欲宰殺煮食，可既無炊具，又沒調料。他來到虞山腳下，將雞殺死後去掉內臟，帶毛塗上黃泥、柴草，把塗好的雞置火中煨烤，待泥幹雞熟，剝去泥殼，雞毛也隨泥殼脫去，露出了的雞肉。約100多年以前，常熟縣城西北虞山勝地的"山景園"菜館根據這個傳說，去粗取精，精工效法創制此雞。