厚牛乳指的是什麼+牛奶和牛乳是一個東西嗎

　　導語：牛奶幾乎是每個人家裡餐桌上的必備飲品，深受大眾的喜愛。在超市裡買牛奶的時候，大家會看到各種型別的牛奶，有些寫著厚牛乳，但是不清楚厚牛乳是啥？厚牛乳指的是什麼？牛奶和牛乳是一個東西嗎？下面是小編精心準備的內容希望對大家有所幫助！

　　厚牛乳是啥

　　厚牛乳是一種牛奶新品類，它主要是透過牛奶提煉出來的一種加入了其他一些成分的牛奶製品。

　　厚牛乳取自鮮牛奶這種原材料，也就是在鮮牛奶的基礎上加工而成的，所以厚牛乳喝起來會有一種很厚重的感覺，而且奶香味更加的明顯，但是由於市面上厚牛乳的製作技術層次不齊。

　　厚牛乳源地選自於寧夏北緯38°的黃金奶源帶，厚乳採用低溫膜分離技術，以100%生牛乳濾出濃縮牛奶基底，再復配以其他牛奶成分，調出特色的“厚乳”品類。旗下主要有冷萃厚牛乳、冰滴厚奶、冰咖奶、撞酸厚乳、冰博克厚牛乳、冰醇厚乳、精粹厚乳等產品。

　　厚牛乳沒有經過殺菌處理，厚牛乳的味道很純香。厚牛乳一般不能直接飲用，需要煮熟後才能喝。厚牛乳中風味物質組成非常複雜，主要取決於牛奶中存在的揮發性物質，牛奶的風味其實由很多因素決定。購買後的牛奶，需要儘快食用或烹飪，以免牛奶變質。

　　厚牛乳加工方法：

　　1、擠奶，飼養地在呼倫貝爾天然草場或寧夏地區奶源帶，線上降溫到2℃左右。

　　2、生鮮乳冷藏運輸，從牧場到工廠，不長於12h。

　　3、生乳驗收，入倉前執行檢測專案42項，定期型式檢驗專案163項。

　　4、離心除菌，利用高速離心分離原理，去除生乳中99.5%以上的細菌芽孢，使牛奶更純淨。

　　5、線上脂肪標準化離心分離，分理出特定脂肪含量的牛奶。

　　6、膜分離，生牛乳或特定脂肪含量的牛乳，進入到膜系統中。簡單理解，就是根據膜孔徑的大小，選擇性的對牛奶中的分子，如乳脂肪、乳蛋白、乳糖、乳礦物鹽等進行截留或濾出。

　　7、乳基復配：將膜過濾牛奶與一定比例的乳基原料進行復配，進一步提升口感層次和豐富性。

　　8、殺菌：使達到商業無菌狀態。

　　9、灌裝：無菌冷罐裝。

　　牛奶和牛乳是一個東西嗎

　　牛奶和牛乳都是奶牛的乳汁，但是這兩種是奶牛分泌乳汁過程中不同時間階段的產物。牛乳是奶牛在分娩後3天內分泌的乳汁，也就是牛初乳，其色黃，味苦，有異臭。牛初乳富含活性免疫物質，而牛奶則不含。牛初乳的成分更接近母乳，免疫球蛋白是母乳的50倍。 因此，它可以強身健體，提高免疫力，減少感冒、支氣管炎和病毒感染的機會，預防病毒性感冒、病毒等多種疾病。 兒童肝炎、病毒性腹瀉等的發生。同時，牛初乳中含有獨特的生長因子，可顯著促進兒童的生長髮育。

　　配料是生牛乳是純牛奶嗎

　　如果配料表裡面只有生牛乳一個成分的話，那麼就是純牛奶了。如果沒有生牛乳，或者生牛乳沒有排在第一位，取而代之的是水，那麼這種只能算奶製品、奶飲料，不能算是真牛奶。純牛奶中含有大量的蛋白質和鈣，所以一定要看成分表。 記得買純牛奶選擇 3.0g以上蛋白質含量的。蛋白質含量越高，品質越好。 此外，鈣的含量也要很高，不應低於100g/100ml。

　　生牛乳是奶牛剛剛分泌出來的，沒有經過任何殺菌、過濾等加工步驟的原生奶。 與純牛奶、脫脂奶等加工乳製品相比，生牛乳沒有經過高溫處理，營養成分沒有得到很多損失，食用價值往往更高。

　　牛乳直接喝嗎

　　如果是生牛乳，也就是剛擠出來的新鮮牛奶是不能直接喝的，因為沒有經過殺菌，飲用可能會導致出現腹痛腹瀉的症狀，需要使用開水沸煮之後才能飲用。生牛乳含有豐富的免疫球蛋白，能有效抵抗病毒，補充生長髮育所必需的鈣質。 適用於成長中的兒童、青少年和老年人。

　　本質不同：牛乳是奶牛分娩後3天內所分泌的乳汁，而牛奶是母牛的乳腺分泌出的白色流汁，簡單來說，牛奶與牛乳是乳汁分泌過程中不同階段的產物。牛奶營養豐富，在生活中較常見，是人類補充蛋白質、鈣質的良好來源，而牛乳中含有多種營養物質，是一種特殊營養品。

　　營養不同：牛奶含有豐富的蛋白質、脂肪，還含有多種氨基酸、礦物質，而牛乳中富含蛋白質、維生素A、牛磺酸、磷脂、胡蘿蔔素及鐵、鈣等礦物質，還含有免疫因子、生長因子及多種活性酶等，相對來說，牛初乳比牛奶更有營養。

　　口感不同：牛奶口感細膩、香醇濃郁，是最古老的天然飲料之一，是深受大家喜愛的營養食品，而牛乳色黃味苦，有異臭味，直接飲用口感較差，現市場上的牛初乳產品，有純牛初乳粉、牛初乳奶粉、牛初乳複合粉三種類別，不同產品口感上稍有區別。

　　顏色不同：牛奶常見為白色，有“白色血液”的美稱，其鈣磷比例適宜，利於人體對鈣的吸收，還含有多種氨基酸，常喝牛奶能提高免疫力，而牛初乳為淡黃色，除了含有多種營養物質，還富含各種生長因子及免疫球蛋白，是一種功能性食品。

　　生蠔和海蠣子是一個東西，又叫牡蠣，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分佈種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富，而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。

　　牡蠣作為一種優質的海產養殖貝類，不僅具有肉味鮮美的食用價值，而且其肉與殼均可入藥，具有較高的藥用價值。牡蠣肉中含有多種氨基酸、糖原、大量的活性微量元素及小分子化合物，其殼中含有大量碳酸鈣。