去皮芋頭怎麼儲存不發紅急

　　去皮芋頭儲存方法有：

　　1、用鹽水浸泡之後再儲存，解決變色的問題。

　　2、直接用清水漂起保證與氧氣隔絕。

　　3、加入少許小蘇打，可以中和鞣酸，使其破壞，從而避免變色。

　　去皮芋頭髮紅或發黑，是因為含有一種叫鞣酸的植物天然成分，鞣酸與空氣中的氧，被氧化才變色。除了顏色不雅以外，並不產生有毒有害成分。

　　1、可以炸制以後儲存，平時儲存芋頭時可以把芋頭去掉外皮，然後切成塊狀，入油鍋炸到表面金黃，取出以後去掉多餘的油，然後降溫，降溫以後存入冰箱，需要食用時取出化開即可。

　　2、芋頭不能放在低溫環境中，冰箱家家戶戶都有，但是芋頭是不能入冰箱儲存的，如果外部環境的溫度降到零度左右，一定要把芋頭放在溫度比較高的地方，不然芋頭就會出現變質和腐爛。

　　3、芋頭可通風儲存，芋頭購買以後可以放在通風乾燥的地方，儘量少動它，這樣它能儲存三到五天不變質，但是在儲存期間，芋頭很容易變軟，應該儘快食用。

　　荔浦芋頭不可以去皮冷凍儲存，新鮮的荔浦芋頭是不能放在冰箱裡面冷凍的，因為芋頭在零下七度的時候就會被凍傷，而冰箱的冷凍層往往都低於這個溫度，所以把荔浦芋頭切開放入冰箱冷凍對它是有傷害的。

　　購買回來的新鮮荔浦芋頭如果放不了幾天就要吃的話，可以把它完整的放在某個陰涼、乾燥、通風的地方儲存，這樣會比放在冰箱裡更好。

　　若荔浦芋頭需要儲存比較久的話，就需要把它洗淨、去皮、切塊然後放入油鍋或蒸籠中炸熟、蒸熟，最後再把已經熟了的芋頭放入冰箱中冷凍就可以了。