未受精雞蛋營養更高。
未受精的蛋是為了培育新生命而儲存了大量的營養，未受精的蛋就很好的儲存了蛋的營養，所以未受精的蛋比受精的蛋的營養要高，而且也更利於消化。受精的雞蛋又稱毛蛋，它在蛋殼內生長是需要消耗一定的營養，消耗過的營養變成氣體，所以受精的蛋的氣室都比較大，這就是由於消耗養料而產生氣體的緣故。
未受精雞蛋營養更高。
未受精的蛋是為了培育新生命而儲存了大量的營養，未受精的蛋就很好的儲存了蛋的營養，所以未受精的蛋比受精的蛋的營養要高，而且也更利於消化。受精的雞蛋又稱毛蛋，它在蛋殼內生長是需要消耗一定的營養，消耗過的營養變成氣體，所以受精的蛋的氣室都比較大，這就是由於消耗養料而產生氣體的緣故。
在烹飪和營養學來說，油煎炒炸是一種高熱快損耗的製作方法，這種製作方法最大的弊端就是會使食材中的營養損失嚴重或損失殆盡，相對用油高熱的製作方法，水煮、蒸等都屬於低熱慢損耗方法，容易保留食材的營養少損失，除蔬菜外，因此煮蛋是營養保留較好的方法。
1、準備食材：高筋麵粉300克，酵母粉3克，白糖20克，乳酪15克，雞蛋2個，植物油2勺，鹽2克，牛奶，白芝麻。
2、把一個雞蛋打入盆裡，放入20克糖，用打蛋器打蛋液，使糖完全融化，沒有打蛋器用筷子多攪拌幾次，直到糖都融化為止。
3、往盆裡加入300克麵粉，3克酵母粉，2克鹽。
4、加入適量牛奶，牛奶是熱的，溫度在35°左右，一邊加入牛奶一邊和麵，麵粉成絮狀時停止加牛奶，開始用手揉麵。牛奶和麵的比例這裡沒有提供，不同麵粉吸水量不一樣，所以最好是看面成絮狀時就不要加牛奶。
5、往面里加入兩勺植物油，（或者黃油），15克乳酪，先在盆裡把面揉成團，讓面充分吸收植物油和乳酪。
6、揉好的麵糰不粘手，不黏面板，如果黏手，手上粘點乾麵粉揉麵團，反覆幾次直到麵糰不粘手，不黏面板為止。接著就是力氣活了，揉麵揉麵不斷的揉麵，左手按住麵糰，右手一邊揉一邊往前拉，這樣一直揉到出膜為止。
7、取一小團面看看能不能拉出膜出來，能拉出來就可以了。
8、把面揉成光滑麵糰，蓋上蓋放入溫暖的地方開始發麵。冷天發麵時間長，可以把烤箱開到150度預熱一會兒，溫度在30°到35°左右，把麵糰蓋上蓋放進去發酵，烤箱溫度降下來後如果面還沒發好，把麵糰拿出來，烤箱再預熱一下後再放進去。
9、發好的面是原來的1.5倍到2倍大。如果在預熱好的烤箱中發麵，注意觀察，麵糰發到原來的1.5倍到2倍就可以取出來。
10、扒開面團能看見蜂窩孔，面就發好了。
11、取出發好的面，因為面裡有油，所以發好的面不粘手。分成幾個小劑子。把每份揉搓成長條。
12、捲成圖中形狀，中間的麵糰小了點，做了個小麵包。
13、把做好的生面包放入烤盤中，放入溫暖的地方二次醒發，二次醒發一定要完全發好，二次醒發好後，用刷子輕輕在每個麵包上刷點油，再輕輕刷上蛋液，撒上白芝麻。
14、烤箱上下管170°，25分鐘左右考好，具體時間根據烤箱的不同，麵包的大小數量來定。
15、烤好的麵包取出，稍涼就可以吃了，剛烤出來的麵包口感最好。