古代中國人有多會吃+中國古代著名美食有哪些

　　中國的美食從古至今都是天花板啊，講究的就是色香味俱全，每道菜都有自己的味道，真的讓人太喜歡了啊。那麼古代中國人有多會吃?中國古代著名美食有哪些?下面小編帶來介紹。

　　古代中國人有多會吃

　　從古至今，中國人骨子裡的美食文化都在不停的發展和創新。從“美食”到“美名”，無一不透露出中國人的浪漫與文化。每次看古裝劇裡的美食part，都要感慨一句，古代中國人實在是太會吃了。

　　看《甄嬛傳》，想吃蟹粉酥、珍珠海米煨鵪鶉、棗泥山藥糕，藕粉桂花糖糕;看《知否》，想吃冰酥酪宴、櫻桃煎、頂皮酥、蜜浮酥奈花;看《紅樓夢》，想吃建蓮紅棗湯、蟹粉豆腐皮包子、茄鯗……

　　更別提《東京夢華錄》裡，提到名字的美食就足有300多道。那時調料不及現在繁多，但古人對於美味的追求，卻熱忱無比。精巧、細緻，和那份對美食精益求精的態度，是中餐征服味蕾的最大依仗。

　　中國古代著名美食有哪些

　　1.麻婆豆腐

　　在清朝同治年間，在四川北郊荒野外開了一家飯店，名叫陳麻婆豆腐名店，這家豆腐店現在已被國家命名為中華老字號的老牌名片，陳麻婆做的豆腐色質鮮亮，而且裡面加入的牛肉麼粒味道麻辣辛香，令人回味無窮，有花椒的麻，辣椒的辣，這是四川最獨具特色的麻婆豆腐，它始於清朝統治年間，距今已經有100多年了。

　　2.獅子頭

　　獅子頭，有很多國外的人來我們中國旅遊，品嚐我們，國家各式各樣的美食。國外的人一度是以為是用獅子的頭來做的，其實這紅燒獅子頭，就是用瘦肉和肥肉做成丸子，放在湯裡面煮熟的。在有的地方也叫做四喜丸子。

　　3.東坡肉

　　東坡肉，這道菜是一道非常有名的菜，相信大家就算沒有吃過，也應該聽說過。蘇東坡不僅是一名有名的文學家，還對美食很有研究。都傳言說蘇東坡就是用了老百姓送給他的五花肉，做成了這道菜，吃過東坡肉的人都說好吃，之後就慢慢的傳到了現在。

　　4.龍鬚酥

　　龍鬚酥是我國的一道傳統特色小吃，流傳至今已有兩千多年曆史了，原名叫銀絲糖，據說是古代皇帝吃的小食，這種糖細絲萬縷，層次清晰，入口酥鬆綿甜，稍一抿就會緩緩化開，無殘渣，回味甘甜，不膩口。

　　5.蜜餞

　　蜜餞現在也叫果脯，古稱蜜煎，屬於一種用糖蜜制的水果食品，在我國已有2000多年曆史了，在東漢時期就有關蜜餞的文字記載。

　　現在按照風味又分為雕花蜜餞、杭式蜜餞、京式蜜餞、廣式蜜餞、蘇式蜜餞、閩式蜜餞，深受全國各地女士和孩子們的喜愛。

　　被歷史常記錄的名花有：

　　牡丹花、蘭花、菊花、梅花、芙蓉花、蓮花、茉莉花、百合花。

　　花在古代還代表著人的品貌、德行。如牡丹代表仙子；蘭花代表君子；菊花代表豔麗；梅花代表傲骨；木棉花代表高貴；蓮花代表玉潔；茉莉花代表妖豔；百合花代表幸福。

　　辣，作為一種日常生活中的一種調味品，廣受中國人民的喜愛，甚至一度成為中國菜在國外食客心中的一個標籤。那麼中國人有多喜歡吃辣？吃辣又怕辣怎麼辦？下面小編帶來介紹。

　　中國人有多喜歡吃辣

　　辣椒原本是一種生長在北美大陸的植物，卻因一場誤會，而走向了世界。

　　辣椒自清朝傳入中國之後，以貴州為起點，在全國範圍內開始傳播起來。再後來，歷了幾次具有歷史意義的人口大流動後，四川便成為了其眾口相傳的具有麻辣屬性的地區。

　　以至於後來衍生出了類似於辣椒炒肉之類的許多關於辣椒的烹飪方法，從而讓人們的味蕾得到了極大的享受。

　　後來辣椒作為調味料在中國菜裡真的是無處不在，川菜的青椒仔雞完全就是在辣椒堆裡面刨雞肉吃，但真香啊。還有油潑辣子就是道菜，甚至燉湯的時候要放幾個幹辣椒提味。這種辣絲絲麻酥酥的味覺體驗已經刻在國人的美食基因裡了，要不怎麼那麼多菜“不辣不好吃”呢。

　　吃辣又怕辣怎麼辦

　　1、烹調時直接用青椒、小米椒等鮮辣椒，或者鮮辣椒醬、幹辣椒粉調味，別放油也儘量少放糖。

　　2、吃辣時備上常溫水或冰水，被辣到就喝水，而是不用米飯來解辣。水的能量是0，喝再多也不胖人。

　　3、把牛奶尤其是脫脂奶，安排到吃辣的那頓正餐，被辣到就喝奶，奶中的酪蛋白可以包裹辣椒素，也能幫你解辣。

　　吃辣椒多了還容易上火，那麼該怎麼緩解呢?

　　一、喝蓮子湯去心火

　　表現症狀：分虛實兩種，虛火表現為低熱、盜汗、心煩、口乾等;實火表現為反覆口腔潰瘍、口乾、小便短赤、心煩易怒等。

　　食療法：蓮子30克(不去蓮心)，桅子15克(用紗布包紮)，加冰糖適量，水煎，吃蓮子喝湯。

　　二、吃豬肝可去肺火

　　表現症狀：乾咳無痰或痰少而粘、潮熱盜汗、手足心熱、失眠、舌紅。

　　食療法：豬肝1付，菊花30克(用紗布包好)，共煮至肝熟，吃肝喝湯。

　　三、喝綠豆粥去胃火

　　表現症狀：分虛實兩種，虛火表現為輕微咳嗽、飲食量少、便秘、腹脹、舌紅、少苔;實火表現為上腹不適、口乾口苦、大便乾硬。

　　食療法：石膏粉30克，粳米、綠豆各適量，先用水煎煮石膏，然後過濾去渣，取其清液，再加入粳米、綠豆煮粥食之。

　　四、喝梨水去肝火

　　表現症狀：頭痛、頭暈、耳鳴、眼乾、口苦口臭、兩肋脹痛。

　　食療法：川貝母10克搗碎成末，梨2個，削皮切塊，加冰糖適量，清水適量燉服。