主料：雞爪、泡椒
輔料：生薑，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽、白醋
做法：
1、首先將雞爪洗乾淨，然後用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。準備好香料；
2、雞爪放入鍋中，加生薑，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽；
3、煮約13分鐘至雞爪煮熟，不可太爛；
4、將雞爪撈出來，放在自來水底下衝涼，這樣可以避免後來出現肉凍，把膠質都沖走了，然後晾涼；
5、準備一個玻璃或瓷質的容器，放入泡椒及泡椒水；
6、再加些純淨水或涼白開也可以，再倒入適量的白醋，攪拌均勻後加入雞精和鹽。其實醋的量完全看個人口味的；
7、將涼了的雞爪扔到泡椒水裡去，蓋上蓋子，讓它自己入味即可。
1、首先將鳳爪去指甲後切開，涼水下鍋，鍋內放入蔥姜、花椒、料酒，開水煮5-10分鐘撈出，清洗掉油脂放涼控幹水。
2、將鳳爪放入密封罐內，加入鹽、糖、白醋，放入泡椒、小米椒，倒入泡椒水，倒入涼白開沒過鳳爪，放點花椒。
3、將放好泡椒鳳爪的密封罐放入冰箱冷藏12-24小時，泡椒鳳爪就做好了。
1、剪掉雞爪的指甲，一個雞爪剁成三塊，冷水下鍋煮開後撈出迅速投入冷水中浸泡。
2、鍋內加水放入姜、花椒和少許料酒。煮開後加入雞爪大火煮6分後關火。將泡椒倒入碗中。
3、放入花椒、白糖、醋和純淨水調勻放入雞爪。調料汁差不多漫過雞爪蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏即可。
1、雞爪洗淨劈成兩半放入鍋中，加生薑、蒜瓣、花椒、香葉、八角、桂皮，鹽煮13分種撈出沖涼晾涼。
2、準備玻璃或瓷質的容器，放入泡椒及泡椒水，加純淨水，倒入適量白醋。攪拌均勻加入雞精和鹽。
3、加入適合口味的白醋，將雞爪扔到水裡。蓋上蓋子，隔一段時間翻動一下。3-5個時間即可食用。 ...
做泡椒鳳爪不放糟滷。泡椒鳳爪的做法:
1、 將鳳爪用水多次沖洗，瀝乾水分，去掉指甲；
2、 鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的時候會散發出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用；
3、 水開後，把處理好的鳳爪放進去；
4、 倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用；蓋上蓋子，煮10分鐘左右；
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500克雞爪約放1茶匙的鹽。
一、原料：
雞爪500克，泡椒1份，食鹽1茶匙，白糖1茶匙，白醋2茶匙，白酒3茶匙，香葉5片，八角2個，桂皮少許，花椒10克，蔥10克，幹辣椒6根，姜10克，蒜10克。
二、做法：
1、鳳爪洗淨，剪去指甲，切成小段，放入盆中。
2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白 ...
第一、 買來雞爪用清水多次沖洗，將雞爪上殘留的老皮清理乾淨，將雞爪的指甲全部剁下來，然後把雞爪剁成兩半。
第二、 鍋里加點鹽，把雞爪放進去煮，一般煮十五分鐘左右吧，雞爪就煮熟了，煮熟之後快速用漏勺撈出來浸泡在水裡，多次換水直到雞爪變涼，然後浸泡在冷水裡倆小時。
第三、 要提前去超市買一袋泡椒，將泡 ...
1、鳳爪一斤，剪去指甲清水浸泡15分鐘 。
2、筋骨處剁開入味，加入姜、花椒、鹽、料酒煮開。
3、白水煮15分鐘後拿出，放入泡椒、小米椒、鳳爪、白醋、鹽、糖、雞精、泡椒汁、白開水等作料。
4、均勻攪拌，套保鮮膜放入冰箱醃製1夜，就完成了。 ...
1、鳳爪洗乾淨，再把鳳爪的掌心用刀劃一下，這樣更入味；
2、把處理好的鳳爪放到鍋裡，再放入麻椒，大料，鹽，料酒，開煮。煮到用筷子一捅鳳爪能透就行，不要煮大了，煮大了沒有筋頭了。煮好後，用涼水洗淨，多洗幾遍。洗好後放到不鏽鋼盆中；
3、把姜，蒜切片，胡蘿蔔，芹菜切好放入到有鳳爪的不鏽鋼盆中或其它器皿 ...
1、鳳爪、大蒜、生薑、大蔥、芹菜、花椒、野山椒、鹽、味精、八角、橘皮、胡椒粉各適量。
2、做法：先燒開水，燒開後放入進容器裡冷卻待用。將雞腳洗乾淨，再燒開水將雞腳放入煮至大概20分鐘左右，撈起放入涼水中沖洗（為了不黏在一起），撈起後再把雞腳對角切，這樣會比較入味。
3、準備調味料（大蒜、生薑、大蔥 ...