可可豆可以直接吃嗎

　　可可豆可生吃。

　　味酸甜。

　　發酵是可可豆中所含糖分轉化為酸—主要是乳酸和醋酸的簡單過程。

　　發酵過程導致可可豆溫度升到125華氏度，殺死了其中的細菌，並激活了存在著的酵素，形成當烘烤可可豆時產生巧克力味道的混合物。最後的結果是生成了深棕色的經過充分發酵的可可豆，出現上述這種顏色表明可可豆準備進入乾燥過程了。

　　蜜豆不可以直接吃，蜜豆，是夏季冷飲中常用的美味。做法是將紅小豆浸泡一個晚上，（浸泡更容易煮熟），撈出浸泡後的豆子，加入超過豆子一節手指的水（像蒸米飯一樣）開始煮，煮到水沒了，加入涼水，使豆子外表保持形狀，將水倒掉加入白糖或蜂蜜，攪拌冷藏即可食用。

　　相思子(學名:AbrusprecatoriusL.):藤本。莖細弱，多分枝。羽狀複葉;小葉8-13對，膜質，對生，近長圓形。總狀花序腋生，長3-8釐米;花序軸粗短;花小，密整合頭狀;花萼鍾狀，萼齒4淺裂，被白色糙毛;花冠紫色，旗瓣柄三角形，翼瓣與龍骨瓣較窄狹。莢果長圓形，果瓣革質，成熟時開裂，有種子2-6粒;種子橢圓形，平滑具光澤，上部約三分之二為鮮紅色，下部三分之一為黑色。花期3-6月，果期9-10月。

　　可可液塊可以直接吃的，但是比較苦，不建議直接吃。以可可豆為原料，經過清理、篩選、焙炒、脫殼、經鹼化（或不鹼化）、透過精細研磨磨成的醬體稱為可可液塊，也稱可可料或苦料。可可液塊在溫熱狀態具有流體的特性，冷卻後凝固成塊，故稱為液塊。可可液塊是生產巧克力的重要原料。可可液塊透過壓榨可得到可可脂和可可餅塊，而可可餅塊是加工成各種可可粉的必要原料。