吃一口讓你“榴蓮”忘返

　　初嘗有異味，續食清涼甜蜜，回味甚佳，故有“流連(榴蓮)忘返”的美譽。榴蓮產自熱帶地區，含有多種營養素，被當地人視為“熱帶果王”。泰國曾有這樣一句民諺：“榴蓮出，沙籠脫。”意思是姑娘們寧願脫下裙子賣掉也要飽嘗一頓榴蓮。病後及婦女產後可用之來補養身體;糖尿病患者忌食，腎病和心臟病人慎食。

　　製作指導　未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發出榴蓮固有的香氣。當購買未成熟的榴蓮，回家用報紙包住，點燃報紙，待燃完後再另用報紙包好，放在溫曖處，一兩天後能聞到香味證明已經成熟，想吃時提起來在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開即可食用。

　　營養價值　每100克榴蓮所含營養素如下 熱量 (147.00千卡) ·維生素B6 (0.14毫克) ·蛋白質 (2.60克) ·脂肪 (3.30克) ·碳水化合物 (28.30克) ·葉酸 (116.90微克) ·膳食纖維 (1.70克) ·維生素A (3.00微克) ·胡蘿蔔素 (20.00微克) ·硫胺素 (0.20毫克) ·核黃素 (0.13毫克) ·尼克酸 (1.19毫克) ·維生素C (2.80毫克) ·維生素E (2.28毫克) ·鈣 (4.00毫克) ·磷 (38.00毫克) ·鉀 (261.00毫克) ·鈉 (2.90毫克) ·碘 (5.60微克) ·鎂 (27.00毫克) ·鐵 (0.30毫克) ·鋅 (0.16毫克) ·硒 (3.26微克) ·銅 (0.12毫克) ·錳 (0.22毫克)

　　有時候吃完榴蓮感覺身體會上火，眼睛分泌物多，牙齦腫痛，有時還會生口瘡。請問，榴蓮怎麼吃才能不上火呢?榴蓮號稱“熱帶水果之王”，好吃且營養豐富，除含糖分外，還含有蛋白質、脂肪、維生素及鈣、磷、鐵等微量元素，能滋補身體，潤滑肌膚。 但中醫認為其性熱而滯，不可一次吃得太多，不然容易導致身體燥熱，其豐富的營養還會因腸胃無法完全吸收而引起“上火”。不過，體質偏寒性的人吃榴蓮，則可算是恰到好處，因為榴蓮恰能壯陽助火。假如產後虛寒，可以作補品。

　　榴蓮最好配著山竹吃，榴蓮的果肉含火氣，稍吃過量會流鼻血，避免上火的辦法是吃山竹，因為山竹可以清熱去火。值得注意的是，榴蓮和山竹同時吃能避免上火，但卻有可能引起便秘。因為這兩種水果都富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。並且，榴蓮和山竹都含有較高糖分和鉀，糖尿病、腎病、心臟病患者均不宜吃。

　　榴蓮食用禁忌：　1、榴蓮不可與酒一起食用：因為酒與榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現，不宜食用。　2、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。　3、中醫認為：榴蓮性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現溼毒的症狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。　4、榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。　5、榴蓮含有較高鉀質，故腎病及心臟病人，宜少食。　6、榴蓮一次不宜多吃，若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味，則表示已變質不能吃。

　　世界上毒性超強的動物有哪些？從小就知道，顏色越是鮮豔的動物，毒性就越強，被他們咬上一口的話，輕者噁心嘔吐，呼吸困難，重者沒幾分鐘就一命嗚呼了，本期的民族文化，帶你看看有哪些令人聞風喪膽的毒性動物。

　　1、悉尼漏斗網蜘蛛

　　悉尼漏斗網蜘蛛只生活在澳大利亞的悉尼市近郊，它們以毒量大、毒性強而被世人所熟知。一隻成蛛所攜帶的毒液，足以殺5-8個成年人，更駭人的是，中毒者若不能得到及時救治，就會在短短15分鐘內死亡。

　　2、石魚

　　顧名思義，石魚通常會將自己偽裝成石頭，並且它的偽裝術絲毫不遜色於章魚，這也是很多人在潛水時沒有注意到它們的存在而遭到攻擊的主要原因。石魚通常會在海床上“潛伏”一整天等待獵物的出現，它背部的尖刺非常鋒利，甚至可以刺穿潛水腳蹼。如果人類遭到石魚的攻擊，它的毒液馬上會從傷口進入體內，傷者的血壓會迅速下降，進而引起器官衰竭甚至導致死亡。

　　3、劍尾海蛇

　　劍尾海蛇是世界上最毒的海蛇，幾毫克它的毒液就可致人死亡。最關鍵的問題在於，被它咬傷後非常不易察覺，皮膚上也不會留下明顯的傷口，半個小時後傷者會感到喉嚨乾燥和噁心，隨後雙手雙腳無法活動，傷者的死亡時間從8小時至數天不等。在東南亞地區，每年都會有被劍尾海蛇咬傷的漁民因未能及時就醫而死亡。

　　4、錐形蝸牛

　　千萬不要被它美麗的外殼和緩慢的動作迷惑，因為錐形蝸牛的一滴毒液就足夠殺20個成年人，傷者會感到劇烈的疼痛。這種蝸牛以魚類為食，由於它的行動十分緩慢，錐形蝸牛在殺獵物後需要花上很長時間才能到達屍旁。

　　5、藍環章魚

　　藍環章魚屬於劇毒海洋生物之一，被其咬一口就能置人於死地，因無相應的抗毒血清，被咬者難以得到救治。像藍環章魚這種生物，不適合人們買來做寵物，雖然它性情較溫馴，但在受到威脅時也會蜇咬人。

　　準備低筋麵粉八十克，牛奶二百五十克，雞蛋兩個，淡奶油二百克，榴蓮肉二百克，植物油十五毫升，白砂糖七十克；將低筋麵粉過篩，加入一百五十克克牛奶，混合成麵糊；雞蛋加入三十五克細砂糖，攪拌至砂糖融化，加入剩餘的一百剋剋牛奶，混合均勻；加入植物油攪拌均勻；將麵糊和牛奶雞蛋液混合；將麵糊的混合物過篩；平底鍋燒熱後，轉小火，直接盛一勺麵糊倒入平底鍋中，快速轉動使麵糊在平底鍋中鋪勻；小火煎約一到兩分鐘至表面凝固，用鏟子盛出來即可；依次煎好所有的餅皮，裝在碟內放涼備用；取一塊榴蓮內放案板上，取出榴蓮核，把榴蓮肉切成塊備用；淡奶油打至全發；將煎好的薄餅放在乾淨的案板上鋪好，放入淡奶油與榴蓮肉，包好即可。