除夕夜，閤家同堂，擺酒聚餐，或邀至好友親朋同食，開懷暢飲，稱“分歲酒”。因為除夕是新舊年交替的分界線，吃分歲酒，意即新舊歲由此夜而分。因此，這餐飯不論貧富，都要儘量辦得豐盛些。溫州人很講究吃“分歲酒”，又稱“年夜飯”。吃時最講究吉祥。一般席上用十隻硃砂高腳紅碗，盛著十樣冷菜，叫“十全”。其中除雞、肉外，要有落花生（謂結子）、柑桔（謂大吉）、鯉魚（謂跳龍門）、豆腐（謂家門清潔）等，而且每碗必須要有一塊切成薄片的圓形的紅蘿蔔頭蓋在頂端，以示討彩。此外，中間上的大菜中，決不能少了“芋”和“魚”。溫州方言，芋的諧音為“餘”和“裕”，意思是說，吃了芋頭，會使人明年家庭收支有餘，逐步富裕。吃魚，也是象徵“年年有餘”之意。席上第一個菜一定要是年糕，表示“年年高”（現在也有用“麵條”，表示“長壽”），而最後一道菜必是“八寶飯”，象徵“發財進寶”。
永不分梨酒裡面的梨能吃，充滿酒味的梨再搭配上裡面的果酒，喝起來別有一番風味。永不分梨酒是河北省產的名酒，邯鄲自古就是名酒之鄉，史書典籍均有記載，在2300多年前的春秋戰國時期，釀出的稀世美酒被封為宮廷珍品，揚名列國。
一到農曆四月，正是“蠶老、麥黃、秧上節”的大忙時候。家家農戶餵養的蠶兒已老，急著要上簇作繭；地裡熟透的小麥正等著開鐮收割；田中快上節的秧苗必須儘快移栽到大片水田中去。這樣多的農活將農民們忙得團團轉。如果要靠一家一戶單獨完成，就辦不到了。於是，親朋好友、鄉鄰之間透過互相協作的方式，就可以在幾天內把重要的農活幹得清清楚楚。這種互相協作的辦法稱之“請人幫工”，也叫“央人伴工”。請人幹活的行為稱之央人，協助主人家幹活的行為稱之為伴工。
嘉陵區農村，過去都是採取這種方式，今天你幫我，明天我幫你，直至家家戶戶的農活都做完為止。因主人家請來的伴工多半是兄弟姐妹、叔伯姨表及鄰里好友，這是一次難得的大聚會，既忙碌、又歡喜。由於互相伴工是不給報酬的，所以，主人家務必要辦好酒菜，來感謝親朋好友，酒菜辦得越是豐盛，主人家就越覺得有面子。這種習俗，稱作吃栽秧酒。
辦栽秧酒，是農家央工的一件大事，主婦們要提前幾天作準備，如稱鹽打油、辦佐料、買小菜、泡黃豆推豆腐、蒸米糕、做魔芋等等，忙得不亦樂乎。
一般情況，栽秧酒在請人做活的當天中午舉辦，做幾天活就辦幾天栽秧酒。其主要的菜餚有：炸乾魚、炸苕絲、炸排骨、炒瘦臘肉、炸酥肉、蒸粉蒸肉、蒸全雞、蒸扣肉等等。然而，栽秧酒席上最令人注目的是最後上席的幾碗大臘肉。此臘肉皮色金黃，肉透微紅，油光閃閃，熱氣騰騰，濃香撲鼻。每塊二寸見方（有的有五寸長），一寸多厚，方方正正，每碗疊放四塊。肉中央插入一支竹筷，將高出碗口許多的臘肉撐住。只見它閃鼕鼕、顫悠悠、十分喜人，人們稱這種肉為“樓板肉”，吃這種肉叫“拖樓板”。也稱栽秧臘肉。
栽秧酒上的菜餚可由下手（炊事人員）端上，唯獨這幾碗栽秧臘肉要由女主人親手端出奉於桌上，還要客氣地說：“客人們快請、不好意思、我沒出息，沒把豬喂肥。”眼看著大塊肥肉，客人們一定要讚歎地說：“有本事，能幹喲，喂的豬兒卡多厚的膘，謝了、謝了！”這時客人們動筷拈肉，大口嚼食，女主人在一旁臉帶微笑內心充滿了喜悅。
原來，蜀北山鄉的婦女，最能吃苦耐勞。除了幹農活、帶孩子、煮飯、養牛、還要養豬。誰家的豬喂得個大體重、膘肥肉厚，說明這家的女主人能幹、有出息。有出息的女人會受到四鄰鄉親的尊敬和誇獎。辦栽秧酒是一個展示自己養豬成果的大好機會，所以女主人辦席時都比較細緻認真。
還應該說明，栽秧酒席上的臘肉是有個數的，一般每桌四碗，每碗四塊，桌上每人可吃兩塊。肉塊這麼大，主人並不是要人人都吃下去，無論是誰，吃不完可以帶回去兒女們享用的。誰吃一塊、誰沒吃，女主人在旁邊看得清楚，晚上放工時，便將沒吃完的肉用乾淨的菜葉包好，交給本人帶回去。對於家貧子女多的伴工，本人捨不得吃，女主人還要另行新增，一併包上叫他帶回去。
辦栽秧酒的習俗世代相傳。人民公社時期消失，1980年農村土地實行聯產承包責任制後，又逐漸恢復。