吃剩飯剩菜的危害，你還敢吃嗎

　　在一個家庭中，父母做飯時，總是擔心兒女不夠吃，都會做很多愛吃的。但是一般都吃不完，兒女會選擇倒掉，但是父母會覺得浪費，不讓倒。但是前段時間，小編看了新聞說，剩菜剩飯會致癌。快來了解剩菜剩飯的危害。本期健康飲食文化為大家分析。

　　現在很多家庭都有冰箱，想著把剩飯剩菜放進冰箱就可以安全地再食用，可是剩飯剩菜是有一些危害的，要再次食用時必須很小心。

　　1、隔夜菜產致命亞硝酸鹽

　　有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值不高，還會產生致病的亞硝酸鹽。儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時間延長和溫度升高而增多，而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6攝氏度），則其亞硝酸鹽的增加較少。

　　一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空氣中的有害細菌會在2個小時內附著在剩菜上開始繁殖，大家都知道蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大部分都會產生有害物質，如硫化氫、胺、酚等，這些物質對人體有害。

　　如果是在冬季，有些家庭認為天氣寒冷，剩菜不用放冰箱，這種觀點也是錯誤的。現在，城市中冰箱的普及使用，使人們從食物中攝入的亞硝酸鹽含量下降，但並不等於把蔬菜放進冰箱就完全可以放心了；時間長了，亞硝酸鹽的含量仍然會增加。

　　2、不同種類不同部位的蔬菜危害大小不同

　　不同種類的蔬菜在相同儲藏條件下，亞硝酸鹽的生成量是不一致的。通常莖葉類蔬菜最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應儘量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。

　　特別提示：常溫下，存放到第二天產生亞硝酸鹽較多的有菠菜、菜花、豆角、甘藍、青椒，菠菜中的亞硝酸鹽遠遠超過其他蔬菜。產生亞硝酸鹽較少的有西紅柿、萵筍、韭菜、西葫蘆、茄子、蒜薹、胡蘿蔔、芹菜。

　　3、致癌致命物質亞硝酸鹽是怎麼產生的及危害

　　炒熟後的菜裡有油、鹽，隔了一夜，菜裡的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患。亞硝酸鹽進入胃之後，在具備特定條件後會生成一種稱為N—亞硝基化合物的物質，它是誘發胃癌的危險因素之一。尤其是在天氣熱的時候，隔夜的飯菜受到細菌汙染，會大量繁殖，很容易引發胃腸炎，食物中毒。

　　4、對剩菜剩飯再次加熱不一定能減少危害

　　在日常生活中，常有人把剩下的飯菜一次次地加熱，以為這樣就可以防止飯菜腐敗。其實從醫學角度分析，這種觀點並不全正確。因為有些食物的毒素僅憑加熱是不能消除的。

　　在一般情況下，透過100℃的高溫加熱，幾分鐘即可殺滅某些細菌、病毒和寄生蟲。但是對於食物中細菌釋放的化學性毒素來說，加熱就無能為力了。加熱不僅不能把毒素破壞掉，有時反而會使其濃度增大。另外，在各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽。硝酸鹽是無毒的，但蔬菜在採摘、運輸、存放、烹飪過程中，硝酸鹽會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽。尤其是過夜的剩菜，經過一夜的鹽漬，亞硝酸鹽的含量會更高。

　　而亞硝酸鹽經加熱後，毒性會增強，嚴重的還可導致食物中毒，甚至死亡。另外，像發芽的土豆中含有的龍葵素、黴變的花生中所含的黃麴黴素等都是加熱無法破壞掉的。因此，我們千萬不要以為剩菜只要熱熱就行了，最好還是吃多少做多少。

　　5、最容易引起胃腸道疾病的水產品

　　人們通常認為不會導致疾病的蔬菜，過夜後經一夜鹽漬，亞硝酸鹽含量會增加，加熱後毒性增強，因此蔬菜反而是最不能隔夜的。另外，澱粉類食品也最好一次吃掉，年糕等食物最多儲存4小時，在沒有變味的情況下食用也可能會引起不良反應。

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　　2、下雷雨時禁觀恐怖片，0.03％的可能幾天後你的屍體會漂在下水道里

　　3、看恐怖片途中絕對不可以上廁所，您在看本帖過程中已經知道了這一條，您如果以前平安的從廁所出來，是因為“不知者無罪”，但現在您已經知道了……

　　4、看完恐怖片如果你做有過恐怖片內容的噩夢很正常，但如果連續做3天以上，你要小心了……因為現在的這個世上沒有連做3天以上關於一部恐怖片噩夢的人。世界這麼大，總得有這樣的人吧？為什麼現在沒有呢？我想你一定知道原因了……

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　　7、在家看恐怖片時，桌子、櫃子等能被片子直接照到的地方嚴禁擺照片，尤其是你本人的和逝去的人的！有很大可能像你死了一樣……

　　8、不要以為大聲尖叫或破口大罵就可以逃避以上7項，因為對方是鬼，你覺得激怒他你會逃得掉嗎

　　9、快！用你常用的拼音輸入法打“gui”如果出現的是“鬼”“瑰”而不是“貴”“桂”等字，說明你現在的處境十分危險，即使你在看此貼也要留意你背後！快！

　　盤點獅子男的弱點與缺點，這樣的獅子座，你還愛他嗎？世界上沒有一個人是真正完美的，即便表面上看上去他們可能優秀出眾，是受萬人景仰的存在，但是在實際上他們也會存在有自己的弱點與缺點，獅子座的男生會給人帶來一種安全感，在自己的圈子當中也是很有威信的存在，桃花運也是令身邊的人非常羨慕，但是你絕對不知道在獅子男的身上其實也存在著弱點與缺點，當你知道了獅子這些不為人知的瑕疵之後，你還會愛他嗎？

　　1、迷信

　　很多人都不知道，那個看上去陽光又充滿自信心的獅子座，其實心裡是有一點迷信的，獅子座的男生自信是與生俱來的，他們好像對什麼事情都早有計劃，做到心中有數，但實際上獅子更相信運勢，尤其是對那些預測一類的話題深信不疑，如果跟獅子座談關於這方面的話題，一定會很快跟獅子拉進距離。

　　2、多情

　　獅子座的男生雖然談不上花心，但多情絕對是榜上有名的，獅子座的男生對異性很有吸引力，尤其是在真正談戀愛之前，獅子座的男生在異性面前很有表現慾望，面對傾慕者獅子也會處處留情，非常享受曖昧的階段，除非遇到了一個令獅子愛到不能自已的人，獅子才會變得專情起來。

　　3、太好面子了

　　這是獅子座的男生致命的一個缺點，因為好面子獅子男沒少吃虧，明明自己資金方面遇到了一些問題，但是在朋友們的面前還是會打腫臉充胖子，明明和愛人吵架之後已經意識到自己錯了，但就是不願意放下臉面來主動認錯，一定要讓兩人的矛盾擴大才會後悔，對於絕大多數的男生來說，好面子並不是什麼壞事，但是對於獅子座的男生來說，太過於好面子真的會讓自己因此損失更多。

　　這樣的獅子座，你還愛他嗎？