吃沒燒熟的魚好嗎

　　吃了未經煮熟的魚可能會導致寄生蟲感染。在冬季魚肉肥美，在熱氣騰騰的火鍋涮魚片，喝魚頭湯，喝魚片粥，其味無窮。然而，如果貪食魚肉的鮮嫩，未完全煮熟就吃入肚中，人就很容易感染上肝吸蟲，這種寄生蟲疾病嚴重時可以誘發肝硬化、肝癌。 當在家中烹調魚的時候，確保魚肉至易剝落和嫩滑的狀態，肉類應沒有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起，避免交叉汙染。

　　絲瓜沒有燒熟不會導致中毒，但是可能會導致消化不良，對腸胃不好。絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有美人水之稱。女士多吃絲瓜還可以調理月經不順，此外還可以對抗壞血病及預防各種維生素C缺乏。

　　晚上吃魚是非常有好處的，魚類具豐富營養價值，魚類的蛋白質含量約15～24％，所以魚肉是很好的蛋白質來源，而且這些蛋白質吸收率很高，約有87～98％都會被人體吸收。

　　魚類的脂肪含量比畜肉少很多，而且魚類含有很特別的ω-3系列脂肪酸，例如EPA（Ecosapenoicacid，二十碳五烯酸）及DHA（Decosahexanoidacid，二十二碳六烯酸）。此外，魚油還含有豐富的維生素A及D，特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、菸鹼酸及生物素。魚類還含有礦物質，最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等，若帶骨一起吃，是很好的鈣質來源；海水魚則含有豐富的碘；其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃魚時攝取到。