牛鞭泡泡水，將外面的皮去掉；白蘿蔔去皮切成塊，紅棗洗淨，生薑去皮切片，蔥切成段；鍋內加水，待水燒開時下入牛鞭、白蘿蔔塊、紹酒，用中火煮透，倒出衝淨；另燒鍋下油，放入薑片、牛鞭塊、白蘿蔔塊，爆炒至出香味，注入清湯，加入紅棗，用小火煨至酥爛；加入蔥段、鹽、味精、蠔油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用溼生粉勾芡即可。
牛鞭泡泡水，將外面的皮去掉；白蘿蔔去皮切成塊，紅棗洗淨，生薑去皮切片，蔥切成段；鍋內加水，待水燒開時下入牛鞭、白蘿蔔塊、紹酒，用中火煮透，倒出衝淨；另燒鍋下油，放入薑片、牛鞭塊、白蘿蔔塊，爆炒至出香味，注入清湯，加入紅棗，用小火煨至酥爛；加入蔥段、鹽、味精、蠔油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用溼生粉勾芡即可。
入伏吃羊肉有什麼好處 伏天吃羊肉怎麼做最好
中醫有“三伏天”進行“冬病夏治”的傳統，其中，吃伏羊屬於“三伏補”的一種，如果人體體質裡有固有寒氣，三伏天吃羊肉散寒氣能起到事半功倍的效果。
《黃帝內經》有記載：“聖人春夏養陽，秋冬養陰。”可見對於那些需要冬病夏治的患者來說，適時多吃羊肉可以祛溼氣、避寒冷、暖胃生津，起到保護胃腸的作用。唐代醫學家孫思邈說過，年老時體弱多病，是因為少壯時太貪涼。因此，在夏天適當的吃點熱性食物對身體健康是有益的。
據說，入伏吃羊的習俗源於對炎帝和祝融的崇拜，以及對彭祖善於烹羊的傳承，最早盛行於漢代。漢代揚暉在《報孫會宗書》說：“田家作苦，歲時伏臘，烹羊炮羔，斗酒自勞。”現在這種習俗流傳下來，入伏後新麥成熟，新酒釀成，羊肉肥美，許多羊肉館在這一天都推出全羊宴。
我國魯西南、蘇北、皖北、豫東等地區都有三伏天“伏羊”(即三伏天品食羊肉)的傳統。因為當地人認為此法能“以熱治熱、發汗排毒”，所以，這些地區長久以來流傳著“夏天伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”、“大暑吃羊肉湯，冬天不用穿絨衫”的說法。
伏天吃羊肉怎麼做最好？
1、羊肉+蘿蔔
不誇張的說，白蘿蔔和羊肉真真的是一對絕配！
白蘿蔔，性涼，入肺胃經，具有下氣消食，除痰潤肺，解毒生津的功效。醫藥學家李時珍更是在本草綱目中稱其為“蔬中最有利者”。而白蘿蔔跟羊肉搭配，正好化解了羊肉的燥熱和油膩，不僅有助於消化，而且還可避免上火。
烹飪方法：將羊肉燉煮至爛熟的時候加入準備好的蘿蔔同煮至蘿蔔軟爛即可。
2、羊肉+山藥
《本草綱目》中記載：山藥，性味甘平，入肺、脾、腎經，有益腎氣，健脾胃，止洩，化痰涎，潤皮毛的功效。將益脾胃的山藥與羊肉搭配，不僅可以起到非常好的健脾胃的作用，還加強了滋補腎氣的功效。
烹飪方法：
1）煲湯：將羊肉燉煮至爛熟的時候加入準備好的山藥同煮至山藥軟爛即可。
2）煮粥：羊肉煮制爛熟後，加入山藥粳米，改小火同煮至粳米、山藥軟爛即可。
1、補腎。該食品可以快速提高機體熱量，能夠起到補腎健體的作用。
2、以形補形。因為中醫所說的以形補形的說法很準確，吃牛鞭有很好的壯陽作用。含有豐富的蛋白質，腎陽虛引起的陽痿有很好的效果。該食品既然壯陽，那麼對遺精早洩也一樣有很好的效果。
3、固精培元。該食品中的蛋白質可以生精固本，對精子數量和質量有很好的提高作用。