吃生雞蛋有什麼好處和壞處

　　吃生雞蛋沒有好處，反而有壞處。

　　壞處：

　　1、生雞蛋帶菌，沙門菌能潛伏在蛋黃中，生雞蛋中還有寄生蟲卵，細菌能透過蛋殼上的呼吸孔進入蛋內，在蛋中滋生繁殖，吃了未煮熟的蛋和生蛋，很容易患寄生蟲病和沙門菌中毒；

　　2、生雞蛋不易被消化，生雞蛋蛋白裡含有抗生物素蛋白和較多的抗胰蛋白酶，均能影響人體的消化功能；

　　3、生雞蛋進入人體，易產生一些有害物質，吃生雞蛋使不容易消化的蛋白質大量進入人體，會產生較多的毒物質加重肝臟負擔，產生一系列症狀。

　　1、花生米很容易受潮變黴，產生致癌性很強的黃麴黴菌毒素。

　　2、黃麴黴菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。這種毒素耐高溫，煎、炒、煮、炸等烹調方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃發黴的花生米。

　　3、然而，畢競花生蛋白質、花生油都是高熱量的食物， 吃多了是不易消化的。尤其是腸胃功能差的人更應少吃些。 花生含油脂高達50℃％左右，吃多了易得肥胖症。

　　1、健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。

　　2、保護肝臟。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

　　3、防治動脈硬化。

　　4、預防癌症。雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。

　　5、延緩衰老。雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱做“理想的營養庫”。