1、好處：竹筍是一類低熱量、低脂肪、低碳水化合物的食物。100克竹筍僅僅產生23千卡的熱量，僅僅含0.2克的脂肪和3.6克的碳水化合物。竹筍還富含纖維素，能夠降低胃粘膜對脂肪的吸收，同時能夠促進胃腸蠕動。故竹筍適合肥胖、高脂血症人群食用，又有預防便秘、消除積食、預防消化道腫瘤的作用。
2、壞處：但竹筍中富含較多的草酸，會影響人體對鈣的吸收，不適宜兒童及結石患者食用。此外，竹筍中鉀含量很高，有慢性腎臟病的患者慎重選擇。
1、好處：竹筍是一類低熱量、低脂肪、低碳水化合物的食物。100克竹筍僅僅產生23千卡的熱量，僅僅含0.2克的脂肪和3.6克的碳水化合物。竹筍還富含纖維素，能夠降低胃粘膜對脂肪的吸收，同時能夠促進胃腸蠕動。故竹筍適合肥胖、高脂血症人群食用，又有預防便秘、消除積食、預防消化道腫瘤的作用。
2、壞處：但竹筍中富含較多的草酸，會影響人體對鈣的吸收，不適宜兒童及結石患者食用。此外，竹筍中鉀含量很高，有慢性腎臟病的患者慎重選擇。
吃多了竹筍的壞處：會影響體內鈣質的吸收，不利於骨骼的生長和發育，草酸還會影響鋅的吸收，會影響大腦和智力的發育，特別是青少年和兒童，更不宜多吃竹筍。而且，患有泌尿系統疾病和結石的患者，也不能多吃竹筍，會加重病情。而且，中醫認為，竹筍性寒涼，吃多了易傷脾胃，引起腸胃不適。
天天吃竹筍的壞處：
1 造成腸胃損傷：竹筍屬於寒性食品，含有很多粗纖維，能夠促進腸道蠕動，但是吃多了會對胃造成損傷，還有可能導致胃寒等一系列症狀。
2 對身體造成一定的傷害：竹筍內含有大量的草酸鹽易與其它鈣質物質形成難溶解草酸鈣。
3 天天吃竹筍會引起胃脹：竹筍內含有大量的纖維，纖維在人體內無法消化會引起胃脹。
吃竹筍的注意事項：
1 患有泌尿系統和結石患者吃過多的竹筍會加重病情。
2 少年兒童不宜多吃。因正處成長髮育期未成年人骨骼成長需要大量鈣質，而草酸鹽會影響機體對鈣質吸收。
3竹筍寒性食品有澀味含較多粗纖維容易使胃腸震動加快，對胃瘍、十二指腸潰瘍、胃出血患者不利。
4 有些人對竹筍過敏，則不要去吃。竹筍含有人體需要營養素也含有人體適用成分草酸鹽，人們必須根據自身健康狀況來選食竹筍。
5為了減少草酸鹽對人體影響，食用時用開水煮5到10分鐘用高溫來分解去掉大部分草酸鹽。