吃竹筍為什麼會嘴麻

　　1、是因為筍裡含有大量的草酸，所以吃起來就有些麻。把鮮竹筍切成片放入開水中焯一下撈出再炒，水中放些鹽，就不麻了。

　　2、竹筍為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，型別眾多，適應性強，分佈極廣。中國是世界上產竹最多的國家之一，共有22個屬、200多種，分佈全國各地，以珠江流域和長江流域最多，秦嶺以北雨量少、氣溫低，僅有少數。

　　方法：

　　⒈吃甜食：食用一些甜味的口香糖，比如薄荷糖，泡泡糖等甜味能改善口腔內味覺細胞的活力，更能輔助清除口腔內的辣味和麻味；⒉茶水漱口：把適量茶葉放嘴裡嚼一會，吐了漱口水就可以很好的緩解；⒊喝牛奶：最好的緩解辣味的食物是牛奶，尤其是脫脂牛奶，辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經受體相結合，並且辣椒素為非水溶性物質，它只能與脂肪、油類及酒精相結合，喝牛奶更容易沖淡辣味。

　　吃竹筍會引發一些舊患。

　　有些人吃竹筍會誘發皮疹等過敏反應。竹筍富含草酸，對腎功能不好的人和結石患者不好。

　　一定要焯水以後再加工食用。竹筍還富含纖維素，造成腸胃的負擔加重，消化系統功能不好的人也要少吃。