吃肉太多會增加患癌風險嗎+哪些肉類產品致癌風險高

　　在日常生活中，很多人更偏愛肉類食品，有一項研究顯示，每週吃肉超過5次，更容易得癌症，那麼，哪些肉類產品致癌風險高？下面小編就帶來介紹。

　　吃肉太多會增加患癌風險嗎2022年2月，來自牛津大學的研究人員，對英國生物樣本庫中的資料進行了分析，共納入了472377名年齡在40-70歲之間的參與者，他們在加入研究時都沒有患癌症，其中46%是男性，54%是女性。

　　究人員統計了參與者的飲食資訊，包括蔬菜、水果、穀物和肉類等。其中肉類包括加工肉類、牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、火雞肉或其他家禽肉，以及油性魚和非油性魚等魚類。

　　根據參與者每週吃肉的次數和肉的種類，研究人員將參與者分為4組：

　　1.經常吃肉組：每週吃肉>5次，而且不限肉的種類;

　　2.少量吃肉組：每週吃肉≤5次，同樣不限肉的種類;

　　3.魚素食者組：只吃魚類，不吃其他肉類;

　　4.素食者組：不吃任何肉類。

　　排除其他因素影響後，研究人員發現，和經常吃肉的人(每週吃肉>5次)相比，少量吃肉的人患任何型別癌症的風險要低2%，魚素食者要低10%、素食者要低14%。

　　哪些肉類產品致癌風險高1、油炸肉類

　　例如油炸五花肉，油炸丸子等等，雖然肉類本身的致癌性不確定，但如果以油炸的方式烹飪，導致攝入的脂肪增加，肥胖的可能性也會提高。

　　而肥胖作為併發症最多的身體症狀，例如脂肪肝，糖尿病，高血脂等疾病也會隨之而來，誘發炎症以及併發症，癌症的潛在風險也會因此增加。

　　不僅如此，食物在高溫油炸的過程中，本身就會形成苯並芘等有毒致癌物質，長期食用油炸肉類，的確存在一定的致癌隱患。

　　2、加工，醃漬肉類

　　比如鹹魚，醃肉，臘肉等，這些食物的普遍特徵，在於和大量的鹽接觸，並且長時間地進行醃漬，在這過程中，會產出大量的亞硝酸鹽。如果長期食用加工，醃漬肉類，亞硝酸鹽在身體裡積累成有毒致癌物亞硝胺，癌症的風險自然也會提高。

　　而且因為用鹽醃漬的緣故，長期食用也會導致食鹽攝入超標，誘發高血壓，高血壓腎病等隱患，同樣也會對身體健康產生負面影響。

　　3、“邊角料”肉

　　“邊角料”肉簡單來說就是各種各樣的器官和腺體，比如動物的淋巴，屁股，胃腎等等，這些“邊角料”肉恰恰也是動物體內毒素最多的地方，大多數的代謝毒物以及淤積的生理激素等，都會集中在這些動物器官上，長期食用，有毒物質也會順著腸胃進入人體，繼而增加肝腎等器官的代謝負擔。

　　不僅如此，隨著肝腎功能下降，這些有毒物質還會持續在身體環境中淤積，持續刺激器官和組織而誘發炎症，炎症是癌症的早期徵兆之一，同樣也是癌症潛在風險的體現，還請一定不要掉以輕心，即使再喜歡吃，也要適當吃，切勿因為貪嘴而釀下大禍。

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　　魚類對自身的飽腹感沒有直接判定，過量餵食不會導致其因攝入過多死亡，但會對其消化系統造成損害，間接影響其健康狀況。因此虎皮魚過量餵食，會對其自身造成損害，飼養者需要對其定量餵食。

　　正確飼養方式及注意事項：

　　1、虎皮魚活潑好動，對水質要求不高，喜歡在水的中層遊動，因此保持魚缸水溫在二十二攝氏度即可；

　　2、虎皮魚性格溫順，可混養，但不可與神仙魚共飼一箱；

　　3、虎皮魚攝食量大，不擇食，喜食動物性餌料，如魚蟲、線蟲等，但要注意定量餵食，切勿一次性投食過多。

　　到了冬天，糖炒栗子的香味就讓很多人慾罷不能了，但這個吃多了，不僅不養胃，可能還會傷胃，那麼，糖炒栗子吃太多會有什麼危害？哪些人適當吃板栗會有好處？下面小編就帶來介紹。

　　糖炒栗子吃太多會有什麼危害

　　1.消化不良：栗子雖有健脾養胃之功效，但一次吃太多不但不養胃，反而會傷胃，板栗中富含膳食纖維，細嚼慢嚥地吃一點可以促進腸胃蠕動，但是一次吃太多，且不吃得仔細的話，這些難以消化的膳食纖維就會在體內堆積，加重腸胃負擔，引起消化不良，損傷脾胃。

　　2.腹脹：板栗是高澱粉食物，所含的膳食纖維與米麵、蔬菜的纖維結構不同，是大量的不可消化的碳水化合物。胃消化不了，但容易被腸道細菌“消化”，在腸道發酵產氣，如果多吃易導致腹脹。

　　3.便秘：正常成人每天胃腸道滯留少量的氣體，而過量食用板栗會使腸道內被細菌酵解產生的氣體量增多，從而形成胃腸道脹氣，嚴重的有可能會導致便秘。

　　4.發胖：板栗吃多易發胖的原因是板栗澱粉含量很高，升血糖指數較高(GI值高的食物對減肥不利)，100克板栗的熱量達到212大卡，而100克米飯的熱量才112大卡，可見板栗的熱量比起米飯來是有過之而無不及。

　　5.影響血糖：板栗屬堅果類，澱粉很高。幹板栗的碳水化合物達到77%，鮮板栗也有40%之多。鮮板栗蛋白質含量4%-5%，雖不如花生、核桃多，但略高於煮熟後的米飯。因此，吃栗子時，應避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩定。板栗含有的糖分是比較多的，而且還會影響代謝。對於控制血糖是不利的哦。

　　哪些人適當吃板栗會有好處

　　以下3類人群，適當吃些板栗對身體有益：

　　經常“爛嘴角”的人

　　板栗含有很多對口腔黏膜有好處的維生素，比如維生素B2。維生素B2又名核黃素，如果體內缺乏，口腔、皮膚、生殖等系統會發生炎症反應。

　　比如說老百姓常說的“爛嘴角”，與感染有關，也與缺乏維生素B2有關。而嚴重缺乏維生素B2還可能引起結膜炎、眼瞼炎、角膜血管增生、畏光等症狀。

　　100克鮮板栗含0.17克維生素B2，是同等重量麵條的3倍，米飯的5倍，土豆的4倍。所以有口腔潰瘍或者經常“爛嘴角”的朋友，常吃點栗子對身體有好處。

　　免疫力低的人

　　資料顯示，北京的熟板栗，每100克中維生素C含量是36毫克(澱粉對維生素C有保護作用，不同品種資料也有不同)，不僅高於一般的堅果、糧食，甚至比很多蔬菜水果都要高。維生素C堪稱免疫的“防禦大臣”，如果長期缺乏會造成免疫系統功能降低。此外，缺乏維生素C，還容易出現牙齦出血、皮下瘀斑、口腔潰瘍、傷口難癒合等情況。

　　血壓高的人

　　熟栗子仁的鉀含量非常高，達468毫克/100克，比一般的糧食、薯類都要高。大家熟知的香蕉富含鉀，其含量也不過是256毫克/100克。

　　鉀在人體內的主要作用是維持酸鹼平衡，參與能量代謝以及維持神經肌肉的正常功能。當體內缺鉀時，會造成全身無力、疲乏、心跳減弱、頭昏眼花等不適，而補充充足的鉀對於預防中風，協助肌肉正常收縮和輔助降低血壓都有幫助。

　　需要注意的是，腎功能異常的人群，以及正在服用一些可能影響鉀離子排出藥物的患者，飲食一定要遵醫囑，以免出現高鉀血癥，嚴重可危及生命。