吃飯前不能吃柿子，因為柿子中有一種叫作鞣質的物質，與胃酸結合後極易形成結石。飯後吃胃酸與食物形成混合，就不容易形成結石了。
柿子中含有豐盛的蔗糖、葡萄糖、果糖，即糖含量高，並且都是單糖跟雙糖，最不合適高血糖病人。成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，這種物質吃起來會感到“澀澀的”。鞣酸在胃酸的作用下，會與食品中的蛋白質起化合作用，生成沉澱物，即柿石。這種物質很容易引起上腹部不適、飽脹、食慾不振等症狀。
吃飯前不能吃柿子，因為柿子中有一種叫作鞣質的物質，與胃酸結合後極易形成結石。飯後吃胃酸與食物形成混合，就不容易形成結石了。
柿子中含有豐盛的蔗糖、葡萄糖、果糖，即糖含量高，並且都是單糖跟雙糖，最不合適高血糖病人。成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，這種物質吃起來會感到“澀澀的”。鞣酸在胃酸的作用下，會與食品中的蛋白質起化合作用，生成沉澱物，即柿石。這種物質很容易引起上腹部不適、飽脹、食慾不振等症狀。
不建議睡覺前吃柿子。
1、睡覺前吃柿子容易造成糖分攝入過多，從而導致脂肪堆積。
2、睡覺前吃柿子易引發齲齒。柿子中含有豐富的糖類和果膠，不僅會造成熱量攝取過多，而且果膠容易殘留在牙縫中引發齲齒。
建議：
1、柿子宜在飯後1小時吃。柿子中的有機酸等有助於腸胃消化，增進食慾，同時柿子富含果膠，有良好的潤腸通便作用。
2、脾胃功能不佳者不宜食用。柿子性寒，患有胃部寒涼者不宜食用。貧血患者少吃，柿子易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收。糖尿病人勿食，柿子富含糖類，且大多是蔗糖、葡萄糖及果糖，吃後容易被消化吸收，使血糖升高。
3、柿子不宜空腹吃，因為柿子中含有較多的果膠和鞣酸，而空腹時胃酸增多，兩者會互相反應形成大小不等的硬塊，形成胃柿石。
導讀：每種食物都有適合生長成熟的時間段，也有最佳食用期，都知道柿子是霜降時必吃的美食，那麼你知道柿子霜降前吃還是霜降後吃好嗎？而且摘柿子也分時間段，那麼霜降前摘柿子還是霜降後摘柿子呢？想知道就來瞧瞧小編的介紹吧。
柿子霜降前吃還是霜降後吃好
柿子在霜降前後的一段時間吃為好。
俗話說：“霜降摘柿子，立冬打軟棗”，“霜降不摘柿，硬柿變軟柿”。可見霜降前後就是柿子成熟最佳的食用期，而霜降正是每年公曆10月23日-24日之間，是秋季的最後一個節氣，是秋季到冬季的過渡，過完霜降也意味著冬天的開始，如果霜降過後還不摘柿子吃，那麼柿子很可能受到凍害，失去鮮柿子的風味和口感。
霜降前摘柿子還是霜降後摘柿子
霜降前後採摘柿子最好。
柿子經過整個季節的生長，在時令進入霜降前後，農民紛紛開始採摘柿子。這時的柿子正處成熟最佳期，是農民依據時令採摘柿子，也是祖輩流傳下來採摘柿子的經驗。同時，我們也科學地認識到，柿子經過霜打後，柿酸等其他物質已被自然消除殆盡，自身營養成分達到最佳狀態，這是氣候與節令的功能，也是人們千百年來農民的經驗總結。因此，柿子成熟後採摘，是最好了。
柿子被霜打了還可以吃嗎
還能吃。雖然打霜期間溫度較低，導致柿子受到凍害，但並不會生成什麼有毒物質，只是凍住的柿子口感並沒有未凍的柿子好吃，不過這在以往不能好好儲存柿子，食物又匱乏的年代，凍柿子可是不可多得的美味，和凍梨一樣深受歡迎，因此柿子被霜打了只要是熟透了不帶有澀味就能吃，但要注意食用量，避免過寒對腸胃造成刺激，引發不適。
柿子的營養價值
柿子營養價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣等，其礦物質的含量超過蘋果、梨、桃等水果。柿子不僅營養豐富，且醫學價值也很高。柿子含有豐富的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用﹔柿子性寒，有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮咳、怯痰等功效。另外柿子葉煮水喝，可以促進機體新陳代謝、降低血壓。
柿子什麼時候吃最好
柿子不要在空腹時吃，宜在飯後1小時以後吃比較好。因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能透過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀，曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。如果胃“有底”的話，就可避免胃柿石的形成。