1、材料：鱈魚500克，豆腐200克。調料：花椒，蔥薑蒜，蠔油，醬油，糖，香醋，料酒，鹽，蒜苗，香菜少許。
2、鱈魚化凍後洗淨切塊，豆腐切塊，蔥薑蒜切片。
3、鍋中燒開水放入豆腐煮上一下撈出備用。
4、炒鍋到油放入鱈魚塊中小火煎至兩面金黃備用。
5、炒鍋洗淨再到一點油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。
6、放入蔥薑蒜片炒香，再把煎好的鱈魚放入。
7、加入蠔油，醬油，糖，料酒，香醋，清水大火煮開，中小火燉煮10分鐘。
8、把豆腐放入繼續燉煮至湯汁快乾，最後撒蒜苗和香菜關火。
1、材料：鱈魚500克，豆腐200克。調料：花椒，蔥薑蒜，蠔油，醬油，糖，香醋，料酒，鹽，蒜苗，香菜少許。
2、鱈魚化凍後洗淨切塊，豆腐切塊，蔥薑蒜切片。
3、鍋中燒開水放入豆腐煮上一下撈出備用。
4、炒鍋到油放入鱈魚塊中小火煎至兩面金黃備用。
5、炒鍋洗淨再到一點油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。
6、放入蔥薑蒜片炒香，再把煎好的鱈魚放入。
7、加入蠔油，醬油，糖，料酒，香醋，清水大火煮開，中小火燉煮10分鐘。
8、把豆腐放入繼續燉煮至湯汁快乾，最後撒蒜苗和香菜關火。
鱈魚豆腐湯做法：
⒈準備鱈魚300克、豆腐200克、鹽少許、食用油適量、姜適量、白酒1小勺、香菜少許、胡椒粉半小勺、蔥適量。
⒉鱈魚去鱗後洗淨，切塊，撒少許鹽。
⒊熱鍋涼油放入鱈魚塊煎制。
⒋煎至魚塊微黃後放入薑片炒香。
⒌烹入白酒去腥。
⒍倒入熱水和食鹽。
⒎放入豆腐大火煮開後改中火燉10分鐘。
⒏放入胡椒粉和蔥末。
⒐放入香菜，即可關火。
1、主料：鱈魚一條、凍豆腐400克。
2、輔料：鹽1茶勺、糖1茶勺、花椒粉1茶勺、料酒適量、炒燉香1/2茶勺、醬油4茶勺、蔥1段、蒜4瓣、清水適量、玉米油適量、醋2茶勺。
3、鱈魚一條清洗乾淨。
4、把鱈魚切成小段放入小盆中加入適量料酒一茶勺花椒粉。
5、把魚和調料抓勻醃製一小會。
6、準備蔥1段蒜4瓣蔥切成蔥花蒜切成蒜片。
7、鍋熱後倒入適量玉米油（稍多些）燒熱後將醃製好的鱈魚一塊一塊放入鍋中進行煎制。
8、把魚煎成兩面稍微泛黃夾出備用。
9、凍豆腐提前化開用水沖洗乾淨，攥幹水分放入小盆中備用。
10、將鍋中油再次燒熱放入蔥花和蒜片後調成中小火。
11、保持中小火翻炒均勻後加入適量料酒1茶勺糖4茶勺醬油1/2茶勺炒燉香2茶勺醋。
12、開大火翻炒均勻後加入適量清水。
13、水開後將煎制好的鱈魚和凍豆腐倒入鍋中加入一茶勺鹽調中火加蓋燉制。
14、燉至湯汁濃稠即可盛出。