各種蔬菜炒熟需要多長時間

　　由於諸多方面的因素，各種蔬菜炒熟時間的長短不定。

　　主要影響因素：

　　1、炒法不同，炒菜大致分為幹炒、爆炒、抓炒、軟炒等，這取決於炒菜時火力的大小，這是對炒菜的一項技術要求，需要依據菜品來控制。

　　2、菜品不同，各種蔬菜的性質特點不同，質地以及含水量也不同，質地嫩的炒熟所需時間短，反之時間長。

　　3、食用人群對菜品的口味等要求不同，隨之對其熟的定義也就不同。

　　蒜薹炒熟需要大約五分鐘。

　　炒蒜薹的做法如下所示：

　　1、準備300克蒜薹，150克豬肉，適量鹽、味精、蔥、生抽、油。

　　2、把豬肉切粗條，蒜薹洗淨、切寸段備用。

　　3、熱鍋溫油，放入肉條，小火滑炒，待肉條變色後盛出，備用。

　　4、鍋留底油，放入蔥絲炒香，放入備用的肉條，烹入生抽，翻炒均勻。

　　5、放入蒜薹翻炒，加少許水，加鹽、味精調味。

　　6、稍許煨制，旺火稍一收汁，即可關火，出鍋裝盤。

　　15分鐘。雞蛋應在冷水被燒溫後再放入鍋中，蒸出來的雞蛋會非常嫩滑。先用中火蒸十分鐘，再轉小火蒸五分鐘。雞蛋吃法多種多樣，有煮、蒸、炸、炒等。雞蛋含有大量的維生素、礦物質和高生物價值的蛋白質，是人類常食用的食品之一。

　　雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。雞蛋還有其它重要的微營養素，但蛋黃中的鐵為非血紅素鐵，與卵磷脂結合存在，利用率僅為3%；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。