合肥結婚的風俗文化，你瞭解嗎？

　　中國是禮儀之邦，結婚又是人一輩子的大事，所以在我國的各個地方，無論是古代還是現代，人們都非常重視婚姻嫁娶。長期以來，每個地方都形成當地特色的婚俗。在合肥，也有特別的結婚習俗，體現了豐富的合肥文化內涵，一起來了解一下吧。

　　合肥的傳統婚俗，突顯合肥地域文化的特色，匯南北婚俗之精髓，又不失個性。如在成婚那天，合肥的新娘進洞房前，要與新郎交換鞋穿，雙方穿著對方的鞋，共入洞房，表示夫妻同行和諧（鞋），白頭到老。

　　花轎將至男家時，以三聲炮通報，男家也放鞭炮迎接。臨門，先由兩位長嫂各持一火把迅速繞轎一週，並唱道：“老嫂燎轎，天神知道；火把一照，邪氣跑掉。”以此，除去沿途所沾邪氣，這叫“燎轎”。然後，新郎在轎前長揖三次，恭請新娘下轎。接著，“全福人”開啟轎簾，由大姑小姑扶新娘下轎，並說：“要想發，大姑拉；要想有，小姑扭。”此時，大門緊閉，必須由新娘上前喊道：“娘！開門。”這叫“改口”。婆婆在門內問：“來家是否聽話？”“一切都聽婆婆吩咐。”有問必答，直到滿意後才開門讓進。合肥有些地方，故意把喜轎攔在門外，叫也不開，謂之“憋性子”。

　　新娘下轎時，有一位“全福人”手拿米鬥或簸箕，裝上米穀和豆子，往轎裡和地上拋撒。近代，改用金銀紙屑。新娘下轎後，腳仍不能沾地，由幾塊紅氈或布袋鋪在路面，交替向前延伸，新娘一一踩過，謂“傳袋”，旁邊有人喊“一代傳一代，十代傳十代……”一直喊到萬代才罷。

　　合肥過去有給新娘挑蓋頭的習俗，就是在客人中選一能唱者，用秤桿挑蓋頭，邊挑邊唱：“小小秤桿圓溜溜，出在魯班山裡頭。張班砍來李班修，一路明星照到頭。拿到長街做買賣，人家請俺挑蓋頭。我把蓋頭挑起來，娘婆二家都發財……”唱完挑起蓋頭就走，後由東家用香菸、糖果等物換回。氣氛十分歡樂。

　　鬧房，有文鬧和武鬧，文鬧是新人對詩、對唱、互相考問。武鬧，有的出於善意，只是語言動作粗了些；有的則過於庸俗，甚至野蠻，如把新娘按倒在床上，脫鞋脫襪，扒衣服，語言帶挑逗性，甚至不堪入耳。無論文鬧或武鬧，家人一般不予阻攔，稱“鬧發鬧發，越鬧越發”。透過鬧房增加歡樂喜慶氣氛，同時儘快克服男女生疏感，打破僵持局面，促進感情融洽。

　　鬧房至半夜，吹鼓手吹起喇叭，大放鞭炮“送房”，親友告辭。伴娘送來酒菜與成雙碗筷，新人喝“交杯酒”，舊時稱“合巹”，是指新郎新娘在洞房內共飲合歡酒的意思，古時合巹是指破匏為二，合之則成一器。匏就是匏瓜，俗稱葫蘆。匏瓜分為二，象徵夫婦原為二體，以線連柄，又合二為一，因為匏“苦不可食”，用其盛酒，象徵同甘共苦，成琴瑟之合，合而生育，共建美好生活。後來改為喝交杯酒，所用器皿，由匏改用酒杯。所謂交杯，即新郎、新娘各執一杯，先喝一口，然後換杯互飲。現在為手臂交叉，互飲對方杯中酒。

　　飲過交杯酒，伴娘和“全福人”等告辭，新婚夫婦鋪被就寢。

　　有的地方在新人就寢之後，有人躲在窗沿下偷聽新婚夫婦竊竊私語。合肥民間有“三聽”，即“婆母聽”、“姑嫂聽”、“親友聽”。“婆母聽”有的是“聽病變”，以防房事發生意外；有的是“聽人品”，從言語察看新娘的品行。“姑嫂聽”主要是從新娘的言語中看以後是否好處；“親友聽”大都是惡作劇，找些笑料。有些新人早有準備，整夜沒有聲響。

　　婚後第三日，新娘回孃家省親稱為“歸寧”，俗稱“回門”。夫婦同往，稱為“雙回門”。孃家以酒宴招待。回門的意義不僅在於女兒探望父母和其它孃家人，同時因女兒嫁夫，人生鉅變，遇到諸多新的問題，又難以對外人啟齒，只好利用這個機會當面請教母親。對新郎來說，拜門認親熟悉岳父家庭和親屬關係，以便增進往來。父母透過接送、過禮、進餐，表達心理祝願，規勸女兒、女婿。回門一般是當日返回。肥西高劉一帶，一個月後孃家來人接回女兒，住滿一個整月，稱為“住對月”，俗語有“三天回門六天接，一個月回去住對月”。

　　每個地方都有自己的飲食習慣，有根據自己獨特的的地理環境、歷史背景和飲食習慣形成的特色美食。每個地方的飲食文化都各具特色。在龍巖文化中，客家人的飲食，聽說與漢族有很多的相同，也有很多的不同。本期小編帶你瞭解龍巖客家人的飲食文化。

　　客家菜特點的形成，與客家人的生活環境、生活水平有很大關係。客家人聚居在山區，山高水冷，地溼霧重，食物宜溫熱，忌寒涼，故多用煎炒，少吃生冷，在使用香辣方面更為突出，菜餚有“鮮潤、濃香、醇厚”的特色。飲食以烹調山珍野味見長，略偏“鹹、油”，創造了有特色的飲食文化。

　　一、客家飲食具有野、粗雜的特點

　　吃野。這裡所說的“野”，主要指野菜、野果、野味。“野”的一個重要特點是新鮮、無汙染，這正是營養學家所提倡的。客家居域多為南方的山區和林區，野菜、野果、野生動植物資源非常豐富。這都為客家人“吃野”提供了得天獨厚的條件。

　　吃粗和吃雜。客家人向有吃粗和吃雜的文化傳統。以糧食而言，稻米是主食，其他包括番薯和芋都歸為雜糧之屬。客家人尤其喜歡吃內雜，即禽畜的內臟，由於烹調得法，甚至能做出各種各樣的美味佳餚，參加國家的名菜譜指列。客家菜以乾菜為代表，如豆腐乾、蘿蔔乾、地瓜幹、菜乾、老鼠幹、肉脯幹、筍乾、鹹菜乾等。吃粗吃雜，不挑食，不偏食，有益於平衡營養，有益於身體健康。

　　二、客家飲食的豐富性特點

　　客家人既傳承祖居地傳統，又能吸取遷徙所經之地諸多飲食特色，更善於與聚居地的土著相融合，這便形成了客家飲食的豐富性。客家人的食譜，既有吳越地區的酸甜菜餚，也有巴蜀湖廣地區的辛辣食品，更有閩粵地區的醬醃味菜。又由於客家人雖則平日粗茶淡飯，但甚好客，崇尚祭祖及重視節令喜慶飲食，因人、因事、因時而有不同的吃法和不同的飲食習俗，飲食文化更形多姿多采。

　　你可能會喜歡：

　　維吾爾族的風俗習慣有哪些？

　　什麼是道教，道教文化的基本意義

　　揭秘美國人喜歡吃什麼中國菜

　　來看看在中國怎麼請客吃飯

　　俗話說得好“酒桌上面見真章。”若是要比出兩個人誰最厲害不一定是其它的方面，也可以透過酒桌上面來。喝酒也是有著很多禮儀文化的，你知道酒桌文化有什麼嗎？本期酒文化帶你一起去了解一下吧！

　　1、如果你宴請的物件是的黨政領導，那麼，應該按被邀請領導的“職務高低、以屬地優先”的原則來依次安排座位，千萬不可造次。最大的領導應安排坐主座，而通常把受邀外來最大的領導安排在本地大領導的左側，隨後，按照“左重右次”的原則依次安排。

　　2、勸酒適度，切莫強求，在酒桌上往往會遇到勸酒的現象，有的人總喜歡把酒場當戰場，想方設法勸別人多喝幾杯，認為不喝到量就是不實在。“以酒論英雄“，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。

　　3、眾歡同樂，切忌私語，大多數酒宴賓客都較多，所以應儘量多談論一些大部分人能夠參與的話題，得到多數人的認同。因為個人的興趣愛好、知識面不同，所以話題儘量不要太偏，避免唯我獨尊，天南海北，神侃無邊，出現跑題現象，而忽略了眾人。

　　特別是儘量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神秘感，往往會產生“就你倆好“的嫉妒心理，影響喝酒的效果。

　　4、假如你只是一位受到邀請參加飯局的被邀請者，那麼，你應該聽從東道主的安排，或者是自己先看清楚座次表的提示，以免出現尷尬的情況。

　　5、敬酒有序，主次分明，敬酒也是一門學問。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點心中要有數，避免出現尷尬或傷感情的局面。

　　6、在飲酒特別是祝酒、敬酒時進行乾杯，需要有人率先提議，可以是主人、主賓，也可以是在場的人。提議乾杯時，應起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯後，再以左手託扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒物件，嘴裡同時說著祝福的話。

　　7、有人提議乾杯後，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。將酒杯舉到眼睛高度，說完“乾杯”後，將酒一飲而盡或喝適量。然後，還要手拿酒杯與提議者對視一下，這個過程就算結束。

　　在中餐裡，乾杯前，可以象徵性地和對方碰一下酒杯；碰杯的時候，應該讓自己的酒杯低於對方的酒杯，表示你對對方的尊敬。用酒杯杯底輕碰桌面，也可以表示和對方碰杯。當你離對方比較遠時，完全可以用這種方式代勞。如果主人親自敬酒乾杯後，要求回敬主人，和他再乾一杯。