吐司麵包機的做法和配方

　　1、主料：高筋粉270克、細砂糖40克、黃油25克、蛋液20克、鹽1克、酵母4克、奶粉12克、水145克。

　　2、輔料：火腿適量、生菜適量、沙拉適量。

　　3、做法：

　　（1）製作過程：以下配料450克吐司模具一個：金山日式吐司粉270克、細砂糖40克、黃油25克、蛋液20克、鹽1克、乾酵母4克、奶粉12克、水145克。

　　三明治食材：火腿、生菜、沙拉、吐司片。

　　（2）金山日式吐司粉、牛奶、細砂糖、蛋液、鹽、乾酵母倒入廚師機揉至麵粉起筋放入軟化的黃油，用高速擋麵粉揉至擴充套件階段。

　　（3）擴充套件階段能把麵皮拉伸到很薄很薄，俗稱“手套膜”

　　（4）把麵糰揉至光滑，蓋上一塊溼布，在室溫下發酵到2倍大，第一次發酵完成。

　　（5）把發酵好的麵糰，擠出麵糰內的空氣，分成3個小麵糰，靜放10分鐘，中間發酵。

　　（6）取一箇中間發酵好的麵糰，用擀麵杖擀成長橢圓形。

　　（7）擀好的麵糰，往上貼緊捲起來，收口處可以擀的更薄更貼緊。

　　（8）卷好的麵糰放入450克的吐司盒，烤箱內放一盤溫水，吐司盒放入烤箱內，時間45分鐘，功能按發酵溫度在38度左右。

　　（9）吐司盒的麵糰發酵至8-9分滿，取出。同時把烤箱能的溫水也取出。

　　（10）烤箱預約，165度，35分鐘，上下火，把吐司放入烤箱中下層。烤好的吐司倒扣放涼脫模。

　　（11）吐司放涼之後切片（最好隔夜切，這個吐司太鬆軟好吃了。）去吐司邊，火腿切片，生菜洗淨，準備做三明治了。

　　（12）三明治機塗抹一層油，放一片吐司，接著放生菜、沙拉、火腿、再蓋上一片吐司，合上機器，時間設定3分鐘。烤好之後，對角切開。

　　1、食材：麵包粉 500克、酵母 一勺、鹽 3克、雞蛋 一個、牛奶 120ml、白糖20克、黃油 30克

　　2、麵包機中倒入牛奶，放入鹽，白糖，磕入一個雞蛋，黃油化開放入，放入酵母。

　　3、用量杯取麵粉，放入麵包機中。

　　4、麵包機調至相應的麵包檔，按啟動鍵，開始做麵包。

　　5、麵包機開始做麵包了，在發酵麵糰。

　　6、經過3小時11分鐘，吐司麵包做好了，取出晾涼。

　　7、做好的麵包切片，吐司麵包就可以上桌了，再配上自己喜歡吃的青菜和午餐肉。

　　1、食材：麵包粉280g、低筋麵粉40g、細砂糖40g、乾酵母5g、雞蛋40g、鹽2g、牛奶190g、玉米油25g、紅豆沙適量、黑芝麻適量。

　　2、把所有面包材料混合成團。

　　3、用手揉至擴充套件階段。

　　4、蓋保鮮膜放溫暖處發酵。

　　5、發酵至兩倍大，用手指粘乾麵粉戳一下，麵糰不回縮即可。

　　6、將麵糰分為12份，搓圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

　　7、取一份麵糰，壓扁後包入豆沙球。

　　8、包好後，封口朝下用手按到稍扁。

　　9、用剪刀剪出8個花瓣。

　　10、放到烤盤上，表面刷蛋液。

　　11、擀麵杖頭用水沾溼，蘸一些芝麻，點到麵包中間。

　　12、把烤盤放入烤箱，下面放一碗熱水，最後發酵20分鐘。

　　13、烤箱預熱，150度烤15分鐘。